Tara-Sauce-Rezept: 3 Möglichkeiten, Tara-Sauce in der Küche zu verwenden

japanisch laut Soßen verkörpern den Spagat zwischen süß-herzhaft-umami, den die Küche des Landes so gut macht.

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• Was ist Tare-Sauce?
• 3 Möglichkeiten, Tara-Sauce zu verwenden
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Was ist Tare-Sauce?

Laut ist eine vielseitig verwendbare Glasur und Dipsauce bestehend aus ich bin Weide , Sake, brauner Zucker und süßer Mirin (japanischer Reiswein). Wie bei allen tollen Küchengewürzen auch individuelle Rezepte für laut variieren, können aber leicht an das jeweilige Gericht angepasst werden. Hinzufügen miso oder Shio Koji für einen süßen Schub von Umami oder togarashi (oder bevorzugtes Gewürzpulver) zum Erhitzen. Wenn Sie nicht haben laut In Ihrer Speisekammer ist Teriyaki-Sauce ein großartiger Ersatz.

3 Möglichkeiten, Tara-Sauce zu verwenden

Während laut kann sich auf eine Grundkombination von Mirin, Shōyu, Sake , und Zucker, es kann auch Saucen enthalten wie ponzu (Zitrusfrüchte und Sojasauce), Radiergummi (Sesam-Sojasauce-Dressing) und Kuromitsu , ein dicker Zuckersirup nach Melasse-Art. Hier sind ein paar Möglichkeiten zum Einbinden laut in ein Menü:

1. Als Gewürz . Zusammen mit einfachem Salz ( shio ) und weißer Pfeffer, laut ist am häufigsten als Glasur bekannt für yakitori , gegrillte Hähnchenspieße nach japanischer Art. Laut wird auch als Dip für verschiedene Beilagen und Vorspeisen verwendet, z. B. gebraten gyoza Knödel oder Hot Pot ( nabemono ).
2. Als Suppengewürz . Bei Zugabe zu Wasser oder Brühe laut kann als würzige Basis für Suppen dienen wie Fenster oder miso .
3. Als Marinade . Yakiniku ist ein Allzweck laut Soße, die als Marinade oder Gewürz beim Grillen von Fleisch verwendet wird. Im Laden gekauft laut ist eine einfache und beliebte BBQ-Marinade.

Tara-Sauce-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• Und der Kelch des Todes
• ⅔ Tasse Shoyu (japanische Sojasauce)
• ⅓ Tasse Sake
• ⅓ Tasse Dashifond
• 1 Esslöffel Miso
• 2 ½ Teelöffel brauner Zucker
• 2 Frühlingszwiebeln, wie Frühlingszwiebeln, in große Stücke geschnitten

1. Alle Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren und etwa 25 Minuten kochen, bis es auf die Hälfte reduziert ist.
2. Frühlingszwiebeln herausnehmen und abkühlen lassen. Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Laut Soße hält sich gekühlt zwei bis drei Wochen und wird in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt.

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