Perfektes mexikanisches Steak-Torta-Rezept

Erfahren Sie, wie Sie zu Hause ein zufriedenstellendes Steak-Torta-Sandwich zubereiten.

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• Was ist eine Torta?
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Was ist eine Torta?

Eine Torta ist ein mexikanisches Sandwich, das auf einem weichen Brötchen serviert und mit Fleisch, Sauce und verschiedenen Belägen wie Crema, Avocado, Salsa und Eisbergsalat gefüllt ist. Tortas sind fast so integraler Bestandteil des mexikanischen Streetfoods wie Tacos, aber anders als Tacos, die die Azteken mit gemahlenen Tortillas zubereiteten Mais , Tortas sind eine relativ neue Entwicklung, die die Verwendung von Weizen-Sandwich-Brötchen namens . erfordert Spulen . Zu den beliebten Kuchen gehören Mailänder Kuchen , kubanischer Kuchen , ertrunkener Kuchen , und natürlich die klassische Steak-Torte.

Perfektes mexikanisches Steak-Torta-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Teelöffel Ancho-Chilipulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Limetten
• 1 Pfund Flankensteak oder Rocksteak
• ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Chipotle aus der Dose in Adobo
• ½ Tasse Sauerrahm
• 1 Esslöffel Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
• 2 Bolillo-Rollen
• ½ Tasse gebratene Bohnen (oder zerdrückte schwarze Bohnen)
• ¼ Tasse eingelegte Jalapeños
• ¼ Tasse gehackter Koriander
• ¼ Tasse zerbröckeltes Cotija

1. Machen Sie die Marinade für das Steak. In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und den Saft einer Limette vermischen. Zum Kombinieren verquirlen. Gib die Marinade in eine wiederverschließbare Plastiktüte und füge das Steak hinzu. Verschließen Sie den Beutel und massieren Sie ihn sanft ein, um ihn zu beschichten. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen oder bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Marinieren Sie die rote Zwiebel. In einer kleinen Schüssel die Zwiebelscheiben mit dem Saft einer halben Limette und Salz vermengen. Bis zum Zusammenbau bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Machen Sie die würzige saure Sahne. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Chipotles mit Sauerrahm und dem Saft einer halben Limette vermischen. Zu einer glatten Masse verarbeiten und beiseite stellen.
4. Eine große Pfanne oder Grillpfanne mit Olivenöl einpinseln und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl zu schimmern beginnt, grillen Sie das Steak etwa 3–4 Minuten pro Seite. Steak auf ein Schneidebrett legen und diagonal in ½ Zoll dicke Streifen schneiden.
5. Die Torten zusammenbauen. Die Rollen halbieren und die untere Hälfte jeder Rolle mit der würzigen Sauerrahm bestreichen. Mit Bohnen belegen, dann Steak, Zwiebelscheiben, Jalapeños, Koriander und Cotija hinzufügen.

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