Whisky Old Fashioned Rezept

Der Old Fashioned ist einer der bekanntesten klassischen Cocktails und besteht aus einer einfachen Kombination aus Bourbon- oder Rye-Whiskey, Angostura-Bitter, Süßstoff und Wasser. Als der ursprüngliche Whisky-Cocktail hat der Old Fashioned in den letzten Jahren einen deutlichen Aufschwung erlebt.

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Die meisten Spirituosen-Cocktails lassen sich auf den Balanceakt des Old Fashioned zwischen süß, stark und bitter zurückführen. Denken Sie zum Beispiel an die Zutaten, aus denen der Manhattan besteht (Roggenwhisky, süßer roter Wermut, Angostura-Bitter) – der Cocktail entpuppt sich als eine Weiterentwicklung des Old Fashioned.

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• Geschichte des altmodischen Cocktails
• 3 Möglichkeiten, ein altmodisches zu modifizieren
• Erfahren Sie, wie die Mixologin Lynnette Marrero ein Old Fashioned macht
• Klassisches altmodisches Rezept
• Erfahre mehr über die MasterClass von Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Die Weltklasse-Barkeeper Lynnette und Ryan (alias Mr Lyan) bringen Ihnen bei, wie Sie zu Hause perfekte Cocktails für jede Stimmung und jeden Anlass zubereiten.

Geschichte des altmodischen Cocktails

Die Kunst, Cocktails zu mixen, begann im frühen 19. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten, wo ein Cocktail als eine einfache Mischung definiert wurde: nur Spirituosen, Bitter, Zucker und Wasser. In den 1880er Jahren experimentierten Mixologen jedoch mit allen möglichen zusätzlichen Geschmacksrichtungen, von Curaçao bis hin zu Fruchtsaft. Während viele Trinker die neuen Geschmacksrichtungen genossen, forderten viele andere eine Rückkehr zur altmodischen Art des Mixens von Getränken – sie wollten ein einfaches Getränk aus Spirituosen, Bitterstoffen, Zucker und Wasser. Schon bald machten Bars und Barkeeper eine Vielzahl von Getränken, die sie altmodisch nannten.

3 Möglichkeiten, ein altmodisches zu modifizieren

Als Getränk, das es seit dem 19. Jahrhundert gibt, gibt es viele Meinungen darüber, wie man den besten Old Fashioned herstellt.

1. Obst . Während das Originalrezept keine Früchte verlangte, wurden Orangenscheiben und Zitronenschalen in den frühen 1900er Jahren zu einer üblichen Beilage, die sich zu einer Prise Orangenschale im Getränk entwickelte, die Angostura-Bitter für Orangenbitter ersetzte oder sogar durcheinander war der Zucker mit einer Zitrusschale. Probieren Sie verschiedene Fruchtaromen in Ihrem Old Fashioned aus, um zu sehen, was Ihnen am besten schmeckt – aber denken Sie daran, dass das Getränk einen starken Whiskygeschmack haben soll. Wenn es also nach Orangensaft schmeckt, sind Sie zu weit gegangen.
2. Eis . Das Eis in einem Old Fashioned dient nicht nur zum Kühlen des Cocktails, sondern auch als vorsichtiger Verdünner, der langsam schmilzt, um den scharfen Geschmack des Whiskys zu mildern. Die Verdünnungsmenge in Ihrem Old Fashioned hängt von der Größe des verwendeten Eises ab. Kleine Eiswürfel (wie die von herkömmlichen Eiswürfelbereitern und Gefrierschalen) schmelzen oft schnell, daher entscheiden sich viele Barkeeper für einen großen Eiswürfel (z. B. einen 5 cm langen Eiswürfel) oder für große Eiskugeln, um das richtige zu bekommen Verdünnung.
3. Süßstoff . Das Originalrezept sieht Kristallzucker vor, den Sie mit den Bitters und einem Spritzer Wasser vermischen, bis er sich auflöst. Dies kann zeitaufwändig sein, und wenn Sie nicht sorgfältig sind, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie ein kiesiges, körniges Endprodukt erhalten. Wenn Sie feststellen, dass Kristallzucker für Sie nicht funktioniert, können Sie ihn stattdessen durch einen Teelöffel einfachen Sirup ersetzen. Erfahren Sie hier, wie man einfachen Sirup herstellt .

Erfahren Sie, wie die Mixologin Lynnette Marrero ein Old Fashioned macht