Wie man Konnyaku macht: Japanisches Konnyaku-Rezept

Konnyaku ist ein japanisches Lebensmittel, das manchmal als Yamskuchen verkauft wird, aber es kommt tatsächlich aus dem Konjak Pflanze.

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• Was ist Konnyaku?
• 4 Möglichkeiten, Konnyaku in der japanischen Küche zu verwenden
• Einfaches japanisches Konnyaku-Rezept
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Was ist Konnyaku?

Konnyaku ist der japanische Name für die stärkehaltige Knolle des Konjak Pflanze. Konnyaku , das seit der Antike in China angebaut wird, wurde im 6. Jahrhundert über Korea als Heilmittel nach Japan eingeführt. Konnyaku ist reich an Glucomannan, einem Ballaststoff, der konnyaku seine Textur. Heute Blöcke von konnyaku Kuchen gibt es in japanischen Lebensmittelgeschäften.

Obwohl es das heißt konnyaku Kartoffel, konnyaku ist eigentlich von der Araceae ( Philodendron ) Familie, wie Yamswurzeln und Taro. Die unterirdische Knolle – manchmal fälschlicherweise als a . bezeichnet korm -wird getrocknet und zu Mehl gemahlen, was die giftige Wurzel sicher zum Verzehr macht. Anschließend wird es mit Wasser und Calciumhydroxid zu einer geleeartigen Substanz vermischt oder geschnitten und als konnyaku Nudeln, auch genannt ito konnyaku oder Shirataki . Konnyaku kann entweder weiß oder grau sein, als Ergebnis der Zugabe von Seetang Pulver.

4 Möglichkeiten, Konnyaku in der japanischen Küche zu verwenden

Konnyaku ist in vielen verschiedenen japanischen Gerichten nützlich, von Bento-Boxen bis hin zu süß konnyaku Fruchtgelees. Diese japanischen Lebensmittel enthalten typischerweise konnyaku :

1. Sukiyaki : Sukiyaki Hot Pot beinhaltet normalerweise Shirataki Nudeln aus konnyaku .
2. Oden : Dieses Wintergericht enthält typischerweise konnyaku gekocht in Dashi mit Tofu und Gemüse, manchmal gewürzt mit miso .
3. Sashimi : Sashimi konnyaku soll roh mit Wasabi und Sojasauce gegessen werden. Es hat eine zartere Konsistenz als gekocht konnyaku und ist manchmal grün gefärbt, um anzuzeigen, dass es mit Zitrusfrüchten aromatisiert wurde.
4. Fenster : Sie können verwenden Shirataki Nudeln als kalorienarmer Ersatz für andere Nudeln wie Ramen.

Einfaches japanisches Konnyaku-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Block Konnyaku

1. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit ungesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
2. Schneide das konnyaku in Würfel oder Scheiben.
3. Ergänzen Sie die konnyaku zum kochenden Wasser.
4. Wenn das Wasser wieder kocht, kochen Sie es 3 Minuten lang.
5. Entleeren Sie die konnyaku .
6. Das vorgekochte konnyaku ist jetzt bereit für Eintöpfe, Salate oder Hot Pot.

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