Mexikanisches Essen ist bekannt für seine herzhaften Gerichte, wie Tacos al Pastor , und süße Angebote, wie gebratenes Eis. Es gibt auch traditionelle Getränke, die die Leute zusammen mit der mexikanischen Küche genießen, die als Aguas Frescas bekannt ist. Diese Getränke auf Frucht-, Samen- oder Getreidebasis werden mit Zucker und Wasser gemischt. Eine der beliebtesten Sorten ist Horchata – ein süßes Reisgetränk mit Zimtgeschmack, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.
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- Was ist Horchata?
- Wie schmeckt Horchata?
- 7 Tipps für die perfekte Horchata
- Wie man Horchata in 4 einfachen Schritten macht
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Die gefeierte Köchin Gabriela Cámara teilt ihren Ansatz, mexikanisches Essen zuzubereiten, das Menschen verbindet: einfache Zutaten, außergewöhnliche Sorgfalt.
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Was ist Horchata?
Horchata ist ein süßes mexikanisches Getränk aus Reis. Horchata wird hergestellt, indem man weißen Reis und Zimtstangen in Wasser mischt und über Nacht einweichen lässt. Nachdem Reis und Zimt verworfen wurden, wird die restliche Flüssigkeit mit Vanille, Zucker und gemahlenem Zimt aromatisiert. Horchata wird oft mit Milch angedickt und immer kalt serviert. Horchata-Rezepte enthalten manchmal Nüsse wie Mandeln. Die mexikanische Horchata heißt Horchata de Arroz. In Spanien heißt die spanische Horchata Erdmandel-Milchshake und wird mit Chufa oder Erdmandeln hergestellt.
Wie schmeckt Horchata?
Horchata ist ein aromatisches Reismilchgetränk, das süß und cremig ist, mit einer glatten Textur und einem Geschmack, der an Milchreis erinnert. Die Süße von Horchata hängt davon ab, wie viel Zucker und Vanille verwendet werden. Wenn Horchata Nüsse hinzugefügt werden, verleiht dies dem Getränk einen erdigen Geschmack.
7 Tipps für die perfekte Horchata
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Horchata zuzubereiten, je nachdem, wie die Leute es gerne trinken. Hier sind einige hilfreiche Tipps, um zum ersten Mal mit der Herstellung von Horchata zu beginnen. Wenn Sie es öfter machen, lernen Sie, das Rezept an Ihren gewünschten Geschmack anzupassen.
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- Zimtstangen verwenden . Verwenden Sie volle Zimtstangen zum Mixen und über Nacht mit dem Reis einweichen. Beim Mischen geben die Zimtstangen – im Gegensatz zu gemahlenem Zimt – mehr Aroma an das Wasser für einen reichhaltigeren, authentischen Horchata-Geschmack.
- Mindestens acht Stunden einweichen lassen . Für cremigere, schmackhaftere Horchata lassen Sie Reis und Zimt mindestens acht Stunden oder über Nacht einweichen, damit das Wasser genügend Zeit hat, die Aromen aufzunehmen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein feinmaschiges Sieb verwenden . Wenn Sie Reis und Zimt nach dem Einweichen abseihen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle Körner entfernen. Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch, wenn Sie die Reismilch in den Krug gießen. Zweimal abseihen, um sicherzustellen, dass es sehr glatt ist.
- Für dickere Horchata Milch hinzufügenhor . Einige Rezepte fügen Milch, Mandelmilch oder gesüßte Kondensmilch hinzu, um ein dickeres Getränk zu erhalten.
- Horchata auf Eis servieren . Horchata wird am besten kalt serviert. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber für die beste Horchata gießen Sie es beim Servieren auf Eis.
- Mach es nach deinem Geschmack . Wenn Sie hausgemachte Horchata zubereiten, passen Sie die Zutaten an, um Ihren gewünschten Geschmack zu erreichen. Probieren Sie verschiedene Süßungsmittel aus: Statt Zucker können auch Honig oder Ahornsirup verwendet werden.
- Mach eine vegane Version . Ein Horchata-Rezept kann leicht erstellt werden, um verschiedene diätetische Einschränkungen zu berücksichtigen. Bei veganer Horchata lasse entweder die Milch ganz weg oder tausche einfach normale Milch gegen Kokosmilch oder Mandelmilch aus.
Wie man Horchata in 4 einfachen Schritten macht
Dient
6Vorbereitungszeit
15 MinutenGesamtzeit
8 Std. 15 Min.Kochzeit
8 StdZutaten
Sie können Horchata mit Ihren mexikanischen Lieblingsrezepten servieren, wie zum Beispiel Schweinefleisch-Carnitas. Befolgen Sie die vier Schritte dieses einfachen Horchata-Rezepts und genießen Sie dieses kalte, süße, cremige Getränk an einem warmen Tag.
- 1 Tasse weißer Langkornreis
- ½ Tasse) Zucker
- 2 Zimtstangen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 ½ Tassen Vollmilch oder Mandelmilch
- 2 TL gemahlener Zimt
- 4 Tassen Wasser
- Kombinieren Sie in einem Mixer den Reis, die Zimtstangen und zwei Tassen kaltes Wasser. Mixen, bis Reis und Zimt gemahlen sind. Fügen Sie die anderen zwei Tassen Wasser hinzu und mischen Sie noch etwas.
- Gießen Sie die Reismischung in eine große Schüssel oder einen Krug und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens acht Stunden bedeckt auf Ihrer Arbeitsplatte.
- Gießen Sie Reiswasser durch ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb und entsorgen Sie den gemahlenen Reis und den Zimt.
- Fügen Sie die Milch (oder Mandelmilch für milchfreie Horchata), Vanille, Zucker und gemahlenen Zimt hinzu und rühren Sie um. Im Kühlschrank kalt stellen. Beim Servieren auf Eis gießen. Mit einer Zimtstange garnieren oder mit Zimt bestreuen. Bewahren Sie Horchata nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur auf. Bis zu drei Tage kalt stellen.
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