Kichererbsenmehl Rezept: 5 Möglichkeiten, Kichererbsenmehl zu verwenden

Proteinreiches Kichererbsenmehl verleiht Gerichten im Nahen Osten und im Mittelmeerraum Körper und einen nussigen, herzhaften Geschmack.

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• Was ist Kichererbsenmehl?
• 5 Möglichkeiten, Kichererbsenmehl beim Kochen zu verwenden
• Kichererbsenmehl Rezept

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Was ist Kichererbsenmehl?

Kichererbsenmehl ist eine Art Hülsenfruchtmehl aus getrockneten Kichererbsen, einem Mitglied der Gemüse Familie, zusammen mit der Linse. Je nach Kichererbsensorte, aus der das Mehl hergestellt wird, wird es auch als Kichererbsenmehl, Besanmehl oder Grammmehl bezeichnet. Das in Lebensmittelgeschäften verkaufte Kichererbsenmehl wird zu einem feinen Pulver gemahlen, aber Sie können Ihr eigenes herstellen, indem Sie getrocknete Kichererbsen in einer Küchenmaschine oder Gewürzmühle pulsieren.

Wie schreibe ich einen Vergleichs-/Kontrast-Aufsatz?

Kichererbsenmehl ist ein beliebtes Mehl beim glutenfreien Backen, wo Bäcker es verwenden, um Leckereien wie Schokoladenkekse, Bananenkuchen, Fladenbrot, Muffins , und Kekse.

5 Möglichkeiten, Kichererbsenmehl beim Kochen zu verwenden

Kichererbsenmehl ist eine großartige Ressource für jede Küche. Hier sind einige Möglichkeiten, es zu verwenden:

1. In Crpe-Rezepten : Am Ligurischen Meer wird aus Kichererbsenmehl ein dünner Pfannkuchen oder Crêpe hergestellt. In Nizza, Frankreich, ist dies bekannt als socca , während es in Italien unter vielen Namen bekannt ist: Kichererbsenmehlkuchen , Kuchen überprüfen , farinata , oder lieb... .
2. In frittierten Gerichten : Kichererbsenmehl verleiht dem indischen Teig eine leichte, aber herzhafte Konsistenz pakoras (gewürzte Krapfen) und eine krümelige, feuchte Krume für frittierte Falafel .
3. In Desserts : Grammmehl (aus Gramm Kichererbsen) wird in verschiedenen Süßigkeiten auf dem indischen Subkontinent verwendet, wiecontin laddu , eine Kombination aus Mehl mit Ghee und Zucker, die gelegentlich Nüsse und Trockenfrüchte enthält.
4. Als Verdickungsmittel : Kichererbsenmehl ist unglaublich saugfähig, was es zu einem idealen Bindemittel in hausgemachten Veggie-Burgern oder einem würzigen Verdickungsmittel in Eintöpfen und Suppen macht.
5. Als Alternative zu herkömmlichem Mehl : Kichererbsenmehl enthält mehr Protein, Kohlenhydrate und Ballaststoffe als andere glutenfreie Mehle (wie Reismehl) oder Vollkornmehle (wie Allzweckmehl). Kichererbsenmehl ist von Natur aus ziemlich dicht, also experimentiere mit den Verhältnissen, bevor du es komplett in einem Gericht einsetzt.

Kichererbsenmehl Rezept

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Macht

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete Kichererbsen

1. Die Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie eine grobe Konsistenz haben. Verarbeiten Sie die Mischung weiter, bis sie einem feinen Pulver ähnelt, wobei größere Stücke zurückbleiben, und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab.
2. Die Mischung in eine große Schüssel oder einen luftdichten Behälter sieben. Die größeren Kichererbsenfragmente in das Sieb in eine saubere Kaffeemühle geben und fein verarbeiten. Wenn du eine Schüssel verwendest, gib das Mehl in einen luftdichten Behälter und lagere es an einem kühlen, trockenen Ort. Kichererbsenmehl ist etwa sechs Monate haltbar, kann aber im Kühlschrank länger gehalten werden.

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