Wie man hausgemachte Halva macht: Schnelles und einfaches Halva-Rezept

Halva, aus dem Arabischen alwá für süß, ist eine beliebte Süßigkeit aus dem Nahen Osten, die auf der ganzen Welt gefunden wird.

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• Was ist Halva?
• Was ist der Unterschied zwischen Halva und Halwa?
• Was sind die Ursprünge von Halva?
• Wie schmeckt Halva?
• Süßes Halva-Rezept
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Was ist Halva?

Halva (auch bekannt als Helva oder Halvah) ist eine traditionelle süße Süßigkeit aus Sesampaste aus dem Nahen Osten. Das Rezept für Halva variiert von Region zu Region, aber Tahini (Sesampaste) ist die übliche Zutat in den meisten Rezepten.

Was ist der Unterschied zwischen Halva und Halwa?

Halva wird aus Samen- oder Nussbutter wie Erdnussbutter, Sonnenblumenbutter oder Tahini hergestellt und hat eine krümelige oder fudgeartige Konsistenz. Halva wird manchmal mit Halwa verwechselt, einem südasiatischen Dessert aus Reis oder Grießpaste, das eine gallertartige, glatte Textur hat, die einem Pudding ähnelt.

Was sind die Ursprünge von Halva?

Wie bei den meisten alten kulinarischen Kreationen ist die wahre Herkunft von Halva unbekannt, aber Rezepte für den nussigen, süßen Leckerbissen wurden in arabischen Texten und Kochbüchern des 13. Jahrhunderts aus dem maurischen Spanien gefunden.

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In den frühen 1900er Jahren war Halva dank neu eingetroffener jüdischer Einwanderer in die Vereinigten Staaten gekommen. Die Leckerei aus dem Nahen Osten ist seitdem zu einem festen Bestandteil in Feinkostläden, Spezialitätenmärkten und Tante-Emma-Läden geworden.

Wie schmeckt Halva?

Halva hat eine nussige, reiche Süße dank der Röstaromen von Sesamsamen in Kombination mit Zuckersirup. Dieser Geschmack kann sich je nach zusätzlichen Aromen oder Belägen ändern – ob es sich um Rosenwasser, Kardamom, Karamellwirbel, eine Umhüllung von dunkler Schokolade oder eine Pistazien- oder Haselnussstreuung für zusätzlichen Knusper handelt.

Süßes Halva-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 ½ Tassen Tahin
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 ½ Tassen Zucker
• ½ Tasse Wasser
• ½ Tasse geschälte rohe Pistazien, gehackt

1. Eine Kastenform dünn mit einem Antihaft-Kochspray bestreichen und mit Pergamentpapier auslegen.
2. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Zucker und Wasser zum Köcheln bringen. Unter Rühren mit einem Spatel etwa 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. In der Zwischenzeit Tahini und Vanilleextrakt in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen.
4. Auf mittlere Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Befestigen Sie ein Süßigkeiten-Thermometer an der Seite der Pfanne und kochen Sie weiter, bis die Mischung 250 ° F erreicht hat. Herausnehmen und langsam in die Schüssel mit Tahini gießen, dabei kräftig mit einem Holzlöffel umrühren, bis Halva glänzend wird und aneinander haftet.
5. Pistazien hinzufügen und umrühren.
6. In die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Festwerden kühl stellen, zwischen 24 und 48 Stunden. Es ist am einfachsten, Halva kalt zu schneiden, aber bei Raumtemperatur zu servieren.

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