Einfaches Hühnchen-Marsala-Rezept: Wie man Hühnchen-Marsala macht

Erfahren Sie, wie Sie Hühnchen-Marsala in italienischer Restaurantqualität mit einem Wochenabend-freundlichen Rezept zubereiten.

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• Was ist Hühnchen-Marsala?
• Was man zu Hühnchen-Marsala servieren sollte
• Einfaches Hühnchen-Marsala-Rezept
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Was ist Hühnchen-Marsala?

Chicken Marsala ist ein italienisch-amerikanisches Gericht aus Hähnchenschnitzeln, das in einer cremigen, würzigen Marsala-Weinsauce serviert wird. Marsala ist ein mit Brandy angereicherter Wein, der in und um die italienische Stadt Marsala auf Sizilien hergestellt wird. Huhn Marsala selbst stammt wahrscheinlich aus Sizilien. Heute Hühnchen Marsala – in Italien bekannt als Marsala Hähnchenschnitzel – ist in den USA beliebt. Hühnchen-Marsala ist eines von mehreren Jakobsmuscheln-Gerichten mit zerstoßenem Fleisch, das in Mehl gebaggert, sautiert und in einer Pfannensauce serviert wird.

Was man zu Hühnchen-Marsala servieren sollte

Servieren Sie Hühnchen-Marsala mit einer großzügigen Menge cremiger Sauce aus Butter, Marsala-Kochwein und Aromen wie Pilzen, Schalotten und Thymian. Eine stärkehaltige Beilage wie Kartoffelpüree, Engelshaarnudeln oder Polenta kann die Sahnesauce aufnehmen.

Einfaches Hühnchen-Marsala-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 4 Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, quer halbiert
• Koscheres Salz, nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl, geteilt
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
• 8 Unzen Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Zweig frischer Thymian, Rosmarin oder Salbei
• ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
• Allzweckmehl, zum Baggern
• 1 Teelöffel Maisstärke
• ⅓ Tasse natriumarme Hühnerbrühe
• ⅔ Tasse trockener Marsala-Wein
• Saft von ½ Zitrone
• Fein gehackte glatte Petersilie oder Kerbel zum Garnieren

1. Tupfe die Hähnchenbrust trocken und lege sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte.
2. Die Hähnchenbrüste ¼ Zoll dick klopfen.
3. Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
4. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Olivenöl schmelzen.
5. In Scheiben geschnittene Champignons, Schalotten und Thymian hinzufügen.
6. Die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
7. Anbraten, bis die Pilze zart und goldbraun sind, etwa 5 Minuten.
8. Die Champignons auf einen Teller geben und die Pfanne mit einem Papiertuch auswischen.
9. Mehl in eine flache Schüssel geben und die Hähnchenteile ausbaggern.
10. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Olivenöl schmelzen.
11. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
12. Übertragen Sie das Brathähnchen auf einen Teller.
13. Machen Sie in einer kleinen Schüssel eine Maisstärke-Aufschlämmung, indem Sie Maisstärke und Hühnerbrühe verquirlen.
14. Fügen Sie den Marsala-Wein zur Maisstärkemischung hinzu.
15. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne so viel von der Weinmischung hinzufügen, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist, den Fond auskratzen.
16. Fügen Sie die restliche Weinmischung hinzu und geben Sie die Pilze, Schalotten und Hähnchenstücke zurück in die Pfanne.
17. Weiter kochen, dabei die Hähnchenteile gelegentlich wenden, bis die Soße dickflüssig und das Hähnchen gar ist.
18. Vom Herd nehmen und Hähnchenteile auf Servierplatten geben.
19. Die restlichen 2 Esslöffel Butter und Zitronensaft in die Sauce geben und umrühren.
20. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
21. Die Hähnchenteile mit der Sauce bestreichen und mit gehackter Petersilie garnieren.

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