Wie man Ingwer in 6 Schritten anbaut

Ingwerwurzel ist ein Rhizom, das auf der ganzen Welt als Gewürz in der Küche verwendet wird und einfach zu Hause angebaut werden kann.

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• Was ist Ingwer?
• Wann man Ingwer pflanzt
• Wann Ingwer ernten
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Was ist Ingwer?

Obwohl oft als Ingwerwurzel bezeichnet, stammt Ingwer eigentlich aus dem Rhizom (unterirdischer Stängel) von Zingiber officinale, einer tropischen Blütenpflanze aus der gleichen Familie wie Kardamom und Kurkuma. Der scharfe Biss von rohem frischem Ingwer kommt von Gingerol, einer aromatischen Verbindung, die sich beim Erhitzen oder Trocknen in das süßere Zingeron umwandelt, was Ingwer zu einer besonders vielseitigen Zutat macht.

Ingwer ist eine beliebte Zutat in vielen verschiedenen Küchen, insbesondere in verschiedenen Arten der asiatischen Küche – einschließlich der japanischen, chinesischen und thailändischen Küche. Für den vollen Geschmack eignet sich frischer Ingwer am besten zum Kochen und kann gehackt, gewürfelt und zerkleinert werden. Sie können auch mit getrocknetem oder pulverisiertem Ingwer kochen.

Wann man Ingwer pflanzt

Der frühe Frühling ist die beste Zeit, um Ihren Ingwer zu pflanzen. Ingwer ist eine tropische Pflanze, die das ganze Jahr über wächst, wenn Sie sich in einem warmen Klima befinden. In kühleren Klimazonen sollte Ingwer in einem Pflanzgefäß gepflanzt werden, das in den kalten Monaten nach drinnen gebracht werden kann. Warten Sie, bis der erste Frost vorbei ist, um Ihren Ingwer zu pflanzen. Die Pflanze braucht acht bis zehn Monate, um zu reifen, und sie wird am besten im Winter geerntet, wenn die Blätter der Pflanze zu fallen beginnen.

Wann Ingwer ernten

Lassen Sie Ihre Pflanze ihre volle Reife erreichen, bevor Sie sie ernten, was etwa acht bis zehn Monate dauern wird. Das heißt, wenn Sie es im Frühjahr pflanzen, sollte es im Winter erntereif sein. Lassen Sie die blühende Pflanze, die aus Ihrer Ingwerwurzel wächst, trocken, bevor Sie sie ernten. Dies sollte etwa zwei Monate dauern. Je länger Sie mit der Ernte Ihrer Ingwerwurzel warten, desto stärker schmeckt sie.

Wie man Ingwer anbaut

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren eigenen Ingwer zu pflanzen und anzubauen.

1. Ingwerwurzel kaufen . Um die gebräuchlichste Ingwersorte – Zingiber officinale – anzubauen, können Sie Ingwerwurzel einfach in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen. Achten Sie bei der Auswahl einer Ingwerwurzel zum Pflanzen auf pralle und junge Wurzeln. Jegliche Wachstumsknospen an den Spitzen der Wurzel – die Augen genannt – sind ein Plus, da sie bereits zu wachsen beginnen.
2. Schneide deinen Ingwer . Sie können eine ganze Ingwerwurzel für eine Pflanze pflanzen oder sie zerschneiden, um mehrere zu pflanzen. Schneiden Sie Ihren Ingwer einfach in Fragmente und lassen Sie ihn einen Tag lang ruhen, damit er trocken wird und eine Hornhaut bildet. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück, das Sie pflanzen, ein Auge hat – das sind die Knoten an den Enden der Pflanze – damit es richtig sprießt.
3. Bereite deinen Boden vor . Kombinieren Sie Blumenerde mit Kompostmulch für Ihren Ingwer. Sie möchten Ihren Ingwer in gut durchlässige Erde pflanzen, um Fäulnis zu verhindern. Leicht saure Erde ist am besten für Ingwer, also stelle sicher, dass deine Erde oder Blumenerde einen pH-Wert von sechs bis sechseinhalb hat.
4. Wählen Sie einen Standort . Ingwer gedeiht im Halbschatten mit nur etwa zwei bis fünf Sonnenstunden pro Tag. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie Ihren Ingwer im Freien anpflanzen. Wenn Sie Ihren Ingwer in einen Topf pflanzen, verwenden Sie einen Plastiktopf mit einer Tiefe von mindestens 30 cm. Wenn Sie sich in einem warmen Klima befinden, können Sie Ihren Ingwer das ganze Jahr über anbauen. Wenn Sie sich in einem kalten Klima mit strengen Wintern befinden, pflanzen Sie ihn in einen Topf, damit Sie den Ingwer im Winter nach drinnen bringen können.
5. Pflanzen Sie Ihren Ingwer . Vergrabe deine Ingwerwurzeln fünf bis zehn Zentimeter unter der Erde mit einem Abstand von mindestens 20 Zentimetern. Wenn Sie Ingwer in einen Topf pflanzen, pflanzen Sie nur ein Stück Ingwer, da es viel Platz benötigt. Wenn eine der Wurzeln sprießt, pflanzen Sie sie so, dass die Knospen nach oben zeigen.
6. Gießen Sie Ihren Ingwer . Gießen Sie Ihren Ingwer direkt nach dem Pflanzen. Halten Sie Ihre Erde weiterhin feucht, aber nicht gesättigt, und gießen Sie sie bis kurz bevor die Erde austrocknet. Im Spätsommer oder Herbst sterben die Stängel der Ingwerpflanze ab. Wenn die Stängel absterben, hören Sie auf, die Pflanze vollständig zu gießen.

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Wenn Ihre Ingwerstiele zu sterben beginnen – was acht bis zehn Monate dauern sollte – ist Ihr Ingwer vollständig ausgereift und bereit zur Ernte. Hier ist eine Anleitung zum Ernten von Ingwer.

1. Trimmen Sie Ihre Stiele . Wenn Ihre Stängel gelb werden, nähert sich Ihre Ingwerwurzel der Reife und wird bald erntereif sein. Warten Sie, bis die Stängel Ihrer Ingwerpflanze abgestorben sind und die Erde ausgetrocknet ist, bevor Sie ernten. Schneiden Sie die Oberseite der Ingwerpflanzenstiele zwei bis drei Wochen vor dem Ausgraben ab.
2. Grabe die ganze Pflanze aus . Entferne die Ingwerwurzel mit deinen Händen oder einer kleinen Kelle vorsichtig aus der Erde und befreie sie vom Rest der Ingwerpflanze. Dazu können Sie Ihre Hände oder eine kleine Kelle verwenden.
3. Wasche und bereite deinen Ingwer vor . Wasche und schrubbe deine Ingwerwurzeln unter fließendem Wasser und achte darauf, so viel Schmutz wie möglich loszuwerden. Dein Ingwer kann jetzt gekocht, eingelegt, getrocknet oder nach Belieben zubereitet werden. Sie können einige Ingwerstücke aufbewahren, um sie in der nächsten Saison neu zu pflanzen.

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