5 Tipps für hausgemachte Steak Fajitas: Rindersteak Fajitas Rezept

Steak-Fajitas sind ein Tex-Mex-Favorit, die leicht genug für ein Abendessen unter der Woche sind, sich aber dennoch feierlich anfühlen. Erfahren Sie, wie Sie mit ein paar Küchentricks die besten Fajitas aller Zeiten zubereiten.

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• 5 Tipps für die Zubereitung großartiger Fajitas zu Hause
• Was ist das beste Stück Rindfleisch für Steak Fajitas?
• Steak Fajitas Rezept

5 Tipps für die Zubereitung großartiger Fajitas zu Hause

Egal, ob Sie zum ersten Mal Fajitas zubereiten oder einen Familienliebling aufpeppen möchten, es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um Ihre Fajitas hervorzuheben.

1. Das Steak vorher marinieren . Wenn Sie in der Lage sind, wird es einen großen Unterschied machen, Ihr Steak im Voraus zu marinieren. Durch das Marinieren können die Muskelfasern des Fleisches den Geschmack aufnehmen, bevor es auf den Grill kommt. Schneiden Sie vor dem Marinieren Schlitze in das Steak, damit das Aroma tiefer in das Fleisch eindringen kann.
2. Das Steak nicht zu lange kochen . Steak für Fajitas sollte für die beste Textur und den besten Geschmack auf selten oder mittel-selten gegart werden.
3. In dünne Scheiben schneiden, gegen die Faser . Das Schneiden von Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen verkürzt die Muskelfasern, reduziert den Arbeitsaufwand beim Kauen und lässt selbst harte Fleischstücke zart schmecken.
4. Verwenden Sie frische Tortillas . Hausgemachte Mehltortillas bringen Ihre Fajitas auf die nächste Stufe. Wenn du im Laden gekaufte Mehltortillas verwendest, erwärme sie auf einer Grillplatte oder über der Flamme eines Gasbrenners und halte die Tortillas warm, indem du sie in ein sauberes Küchentuch einwickelst. Verwenden Sie Maistortillas als glutenfreie Alternative.
5. Bringen Sie die Montage an den Esstisch . Anstatt die Fajitas in der Küche zusammenzustellen, stellen Sie eine Toppings-Bar mit gegrilltem Gemüse, Salsa und Koriander auf, damit jeder seine eigenen Toppings auswählen kann.

Was ist das beste Stück Rindfleisch für Steak Fajitas?

Für Fajitas können Sie entweder Rocksteak oder Flankensteak verwenden. Obwohl die zwei Schnitte stammen von verschiedenen Teilen der Kuh , sowohl das Rock- als auch das Flankensteak saugen Marinaden gut auf, kochen schnell und schmecken, wenn sie dünn gegen die Faser geschnitten werden, zart und würzig.

• Das Flanke primal befindet sich direkt unter der Lende und bildet einen Teil der Bauchmuskulatur der Kuh. Schnitte von der Flanke sind in der Regel mager und sehr zäh, aber schmackhaft, wenn sie richtig gekocht werden. Die grobe Textur eines Flankensteaks eignet sich gut zum Aufsaugen von Marinaden. Flanksteak wird am besten schnell bei starker Hitze gegrillt und gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten oder gebraten.
• Rocksteak ist ein dünner, aromatischer Schnitt aus dem Zwerchfell, der sich zwischen Bauch und Brust befindet. Es gibt zwei Arten von Rocksteaks – den Innenrock und den dunkleren, mineralischeren Außenrock. Beide Rocksteaks sind beliebt zum Hochhitzegaren wie Grillen und sollten immer gegen die Faser aufgeschnitten werden.

Steak Fajitas Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken (oder ½ Teelöffel gemahlenes Chilipulver)
• 1 Pfund Rock oder Flankensteak
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 4 EL Olivenöl oder anderes Pflanzenöl, geteilt
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Paprikaschoten, entkernt und in Scheiben geschnitten (wenn möglich eine rote Paprikaschote und eine grüne Paprikaschote)
• 1 Jalapeño
• 8 warme Tortillas zum Servieren
• 1 Avocado, in Scheiben (oder Guacamole) zum Servieren
• ½ Tasse gehackter frischer Koriander zum Servieren
• ½ Tasse Salsa oder Pico de Gallo zum Servieren
• ½ Tasse Sauerrahm zum Servieren

1. In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika und rote Paprikaflocken mischen. Machen Sie ein paar flache Einschnitte an der Oberfläche des Steaks in einem Kreuzschraffurmuster. Reiben Sie das gesamte Steak mit Fajita-Gewürz ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel oder eine Auflaufform.
2. Limettensaft, Worcestershire-Sauce und 2 Esslöffel Olivenöl verrühren und Marinade in den Beutel mit Steak gießen. Zum Beschichten reiben oder schütteln. Steak mindestens 30 Minuten und bis über Nacht kühl stellen.
3. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie die restlichen zwei Esslöffel Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Paprika und Jalapeño hinzu und kochen Sie, bis sie verkohlt sind, ungefähr 5 weitere Minuten.
4. Eine große Pfanne erhitzen oder bei mittlerer Hitze grillen. Das Steak mit Papiertüchern trocken tupfen und das Steak in einer trockenen Pfanne etwa 2–5 Minuten pro Seite anbraten. Übertragen Sie das Steak auf ein großes Schneidebrett, um es 5–10 Minuten ruhen zu lassen. Gegen die Faser dünn aufschneiden.
5. Steak mit warmen Tortillas, gegrilltem Gemüse servieren und mit Avocado, Koriander, Salsa und Sauerrahm belegen.

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