Einfaches hausgemachtes Pistazienbutter-Rezept

Hausgemachte Pistazienbutter ist eine aromatische Nussbutter, die sich hervorragend als Belag für Haferflocken oder als Ersatz für Pinienkerne in Pestosauce eignet.

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• Was ist Pistazienbutter?
• Wie schmeckt Pistazienbutter?
• 4 Möglichkeiten, Pistazienbutter zu verwenden
• Hausgemachtes Pistazienbutter-Rezept

Was ist Pistazienbutter?

Pistazienbutter ist ein Brotaufstrich, der durch Mahlen von leicht gerösteten Pistazien zu einer Paste hergestellt wird. Diese aromatische Nussbutter ist eine Quelle für Ballaststoffe, Protein, Vitamin B6, Kalium und essentielle Aminosäuren. Mit ihrem reichen, nussigen Geschmack kann Pistazienbutter ein Dessert-Topping, ein Brotaufstrich oder eine Füllung für herzhafte Crpes sein.

Wie schmeckt Pistazienbutter?

Pistaziennussbutter hat einen nussigen, erdigen, leicht süßlichen Geschmack. Das Blanchieren der Pistazien und das Entfernen ihrer braun-violetten Schalen vor dem Mischen kann den Geschmack der Nussbutter intensivieren. Da Pistazien weniger Fett enthalten als andere Nüsse, können Sie hausgemachte Pistazienbutter mit einem Löffel Kokosöl für eine cremige Textur hinzufügen.

4 Möglichkeiten, Pistazienbutter zu verwenden

Pistazienbutter ist eine vielseitige Zutat, die Sie in süßen und herzhaften Anwendungen verwenden können.

1. Als Füllung : Sie können gesüßte Pistazienbutter als Füllung in Plundergebäck, Crpes und Macarons verwenden.
2. Im Pesto : Ersetzen Sie die gemahlenen Pinienkerne durch ungesüßte Pistazienbutter, um eine reichhaltige Pistazie zu erhalten Pesto-Sauce .
3. Als Belag : Fügen Sie Haferflocken, Toast, Joghurt oder Vanilleeis einen Schuss hausgemachter Pistazienbutter hinzu.
4. Im Salatdressing : Fügen Sie einen Löffel Pistazienbutter zu einer Mischung aus Zitronensaft, Rotweinessig, Petersilie, Olivenöl, Dijon-Senf und Honig hinzu, um eine aromatische Pistazie zu erhalten Vinaigrette .

Hausgemachtes Pistazienbutter-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Tasse geschälte rohe Pistazien
• ½ Esslöffel Pistazienöl, Olivenöl oder Kokosöl
• ½ Teelöffel Meersalz, plus mehr nach Geschmack
• 1 Teelöffel Honig oder Kristallzucker (optional)

1. Für eine leuchtend grüne Farbe und reinen Pistaziengeschmack die Pistazien blanchieren und schälen. Pistazien in einen Topf geben und mit 3 cm kaltem Wasser bedecken. Pistazien 5 Minuten in Wasser einweichen, dann die Wasser-Pistazien-Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten erhitzen, bis sie nur noch dampft (nicht kocht).
2. Eine Pistazie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Wenn sich die Haut der Pistazien leicht ablöst, die Pistazien abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. (Wenn nicht, kehren Sie zum Herd zurück und prüfen Sie in 2 Minuten erneut. Lassen Sie die Pistazien nicht weich werden.)
3. Übertragen Sie die gespülten Pistazien auf ein sauberes Küchentuch. Falten Sie das Handtuch um und reiben Sie die Pistazien, um ihre Haut zu lösen. Pistazienschalen entsorgen.
4. Gehäutete Pistazien in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Hochgeschwindigkeitsmixers geben. Pulsieren Sie blanchierte, enthäutete Pistazien, bis sie fein gehackt sind, etwa 30 Sekunden. Für stückige Pistazienbutter einen Esslöffel gehackte Nüsse entfernen und beiseite stellen.
5. Fügen Sie Öl hinzu und verarbeiten Sie es, bis die Nüsse eine glatte, dicke Paste bilden, etwa drei Minuten, und pausieren Sie jede Minute, um die Seiten der Schüssel abzukratzen.
   
6. Fügen Sie Salz und Honig hinzu (falls verwendet) und verarbeiten Sie es weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist, etwa 1 weitere Minute.
7. Für stückige Pistazienbutter die gehackten Nüsse wieder hineingeben und einige Male pulsieren, um sie einzuarbeiten.
8. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren. Bei einer Ölabscheidung einfach glatt rühren.

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