Ein vollständiger Leitfaden für Scotch Whisky: Wie man Scotch trinkt

Scotch Whisky hat einen rauchigen Charakter und wird entweder als Single Grain oder Single Malt kategorisiert. Ihren Lieblings-Scotch Whisky zu finden ist so einfach wie das Probieren.

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• Was ist Schottisch?
• Single-Grain Scotch Whisky vs. Single-Malt Scotch Whisky
• Arten von Scotch basierend auf Regionen
• Wie man Scotch bestellt und trinkt
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Die schottische Welt kann für einen Nicht-Kenner einschüchternd sein, aber der Trick ist einfach: Probieren Sie eine möglichst große Auswahl, bis die Unterscheidung jeder Region und ihrer Destillerien deutlich wird.

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Was ist Schottisch?

Scotch Whisky ist ein Malt oder Grain Whisky, der in Schottland destilliert, gealtert und abgefüllt werden muss. Scotch erhält seinen rauchigen Charakter durch Torf, ein dichtes Moos, das angezündet wird, um die bei der Destillation verwendete gemälzte Gerste zu trocknen. Ein besonders rauchiger Scotch kann als torfig bezeichnet werden, aber das ist nur der Anfang einer riesigen Auswahl an Geschmacksmöglichkeiten, von sanftem und süßem Toffee und Karamell bis hin zu leicht und blumig mit einer hohen Zitrusnote, während der Scotch in Sherryfässern gereift ist kann einen schwachen pflanzlichen Salzgehalt aufnehmen.

Laut Gesetz muss jeder Scotch Whisky mindestens drei Jahre in Eichenfässern gelagert werden. Jedes auf einer Flasche Blended Scotch Whisky angegebene Alter spiegelt den jüngsten Whisky der Charge wider.

Single-Grain Scotch Whisky vs. Single-Malt Scotch Whisky

Es gibt zwei Hauptkategorien, die jede Art von Scotch auf dem Markt umfassen: Single Grain Scotch Whisky und Single Malt Scotch Whisky. Single Malts werden in einem Pot-Still-Destillationsprozess aus 100 % gemälzter Gerste hergestellt und stammen aus einer einzigen Brennerei. Single Grain Scotch Whisky wird auch in einer einzigen Brennerei hergestellt, weist jedoch entgegen dem Namen darauf hin, dass neben Gerste auch andere Getreidekörner in der Maische vorhanden sind.

Arten von Scotch basierend auf Regionen

Es gibt drei Unterkategorien in der Welt des Scotch: Blended Scotch Whisky, Blended Malt Scotch Whisky und Blended Grain Scotch Whisky. Jeder bezieht sich auf die Zusammensetzung der Mischung selbst, die von einem Meisterbrenner kuratiert wird, um spezifische Geschmacksprofile zu erzielen, ähnlich einem Wein mit mehreren Trauben in Harmonie. Der wichtigste Unterschied bei der Bestellung oder dem Genuss von Scotch Whisky wird jedoch wahrscheinlich die Wahl zwischen den Eigenschaften der einzelnen Whiskyregionen sein.

Was ist der Turm im Schach?

• Speyside . Mehr als die Hälfte der schottischen Brennereien ist in Speyside zu Hause – darunter Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Chivas Regal, Johnnie Walker und Aberlour. Die meisten hier produzierten Whiskys haben eine charakteristische Karamell-Nussigkeit, obwohl dies nicht die Regel ist: Glenlivet ist berühmt für seine Apfelnoten und luftigen Honig.
• Das Hochland . Da die Highlands so viele Unterregionen umfassen (wie Speyside), können die Aromen sehr unterschiedlich sein: Brennereien wie Oban und Glenmorangie bringen Noten von Leder und kräftigen Gewürzen hervor, während Highland Park sich der süßeren Seite des Rauchs mit Zitrusakzenten zuwendet.
• Tiefland . Fans von sanfterem, dreifach destilliertem Scotch Whisky strömen in die Lowlands, wo Hersteller wie Auchentoshan sich auf leichte, geröstete Malts mit Noten von weißen Blüten spezialisiert haben – perfekt für Scotch-Anfänger oder als leichter Auftakt für den Abend.
• Die Inseln . Eingebettet in die Hebriden verdankt die Isle of Islay wahrscheinlich die beliebteste Wahrnehmung des schottischen Whiskys als Rauch im Glas, eine unglaublich robuste Hommage an Torf. Brennereien wie Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg und Bowmore festigen nur diesen Ruf. Die Isle of Skye hingegen ist vielleicht am besten für die Herstellung von Talisker bekannt, einem ähnlich torfliebenden Haus mit Akzenten aus tropischen Früchten und Salzlake.
• Campbeltown . Diese kleine Küstenregion im Südwesten beherbergt drei verbleibende Brennereien – Springbank, Glen Scotia und Glengyle –, die reichhaltigen, salzigen Whisky mit Noten von warmem Toffee produzieren.

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Wie man Scotch bestellt und trinkt

Denken Sie wie ein Profi

Die Weltklasse-Barkeeper Lynnette und Ryan (alias Mr Lyan) bringen Ihnen bei, wie Sie zu Hause perfekte Cocktails für jede Stimmung und jeden Anlass zubereiten.

1. Die Bestellung . Die meisten Scotch-Trinker bestellen ihn auf eine von zwei Arten per Dram: pur, in einem tulpenförmigen Glas oder mit breitem Boden, um die Aromen zu verstärken; oder auf Eis, um es abzukühlen und nach Belieben leicht zu verdünnen. (Es sei denn, ein Rezept erfordert einen bestimmten Scotch nach Hersteller oder Stil, ein Blended Whisky ist für die meisten Cocktails die beste Wahl.)
2. Das Aussehen . Um es wirklich richtig zu machen, nehmen Sie zuerst die Farbe des Scotch auf: Sein Farbton sagt Ihnen viel darüber aus, was Sie geschmacklich erwartet. Eine blasse, gelbbraune Farbe hat normalerweise einen helleren Charakter, und eine dunklere Farbe bedeutet normalerweise mehr Alter oder mehr Elemente, die zu ihrer Komplexität beitragen.
3. Der Geruch . Als nächstes stecken Sie Ihre Nase in das Glas und atmen sanft ein; Wenn die Intensität vorbei ist (Scotch Whisky reicht von 40 bis 94 Vol.-% Alkohol), was bleibt zurück? Ist es fruchtig und sauber? Riecht es nach Dessert?
4. Zum Schluss probieren – auf zwei Arten . Nehmen Sie einen Schluck und lassen Sie den Scotch einen Moment auf der Zunge sitzen, bevor Sie ihn schlucken. Dies gibt allen Geschmacksknospen die Möglichkeit, jeden einzigartigen Geschmack im Glas zu fangen. Wiederholen Sie dies, bis Sie den Charakter des Getränks spüren, und fügen Sie dann einen Spritzer Wasser hinzu (Sie können dies als Wasser gleich zu Beginn bestellen). Stilles Wasser, das zu reinem Scotch hinzugefügt wird, verdünnt die Aromen nicht – es öffnet sie weiter.

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