Traditionelles irisches Soda-Brot-Rezept: Wie man einfaches hausgemachtes Soda-Brot macht

Sodabrot ist eine herzhafte, köstliche Backware, die normalerweise um den St. Patrick's Day herum auftaucht. Dieses Brot ist jedoch so einfach und schnell zu Hause zuzubereiten, dass es keinen Grund gibt, es nicht das ganze Jahr über zu genießen.

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• Was ist Sodabrot?
• 7-Zutaten Sodabrot B
• 4 Tipps zur Herstellung des besten Soda-Brots
• 6 Möglichkeiten, Sodabrot zu servieren
• Hausgemachtes irisches Sodabrot-Rezept

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Was ist Sodabrot?

Sodabrot ist eine Art schnelles Brot, das traditionell aus Mehl, Backpulver, Salz und Sauermilch oder Buttermilch hergestellt wird. Das Soda im Namen stammt von dem Backpulver, das zum Saueren des Brotes verwendet wird, im Gegensatz zu Hefebroten, die mit Trockenhefe oder fermentierten Brotstartern hergestellt werden. Sodabrot ist ein alltägliches Tafelbrot, das in Irland genossen wird und aus Vollkornmehl hergestellt wird, was zu einem zarten, dichten Brot mit einer goldbraunen Kruste führt. Die amerikanische Version von Soda Bread ist ein weißes, dezent süßes, fast kuchenartiges Brot aus Allzweckmehl .

7-Zutaten Sodabrot B

1. Buttermilch : Buttermilch wird dem Sodabrotteig zugesetzt, weil sie mit Backpulver reagiert, um das Treiben des Brotes zu bewirken. Es verleiht dem Brot auch eine Tiefe des Geschmacks.
2. Eier : Eier wirken auch als Treibmittel, um den Teig aufgehen zu lassen. Die Fette aus dem Eigelb helfen, die Krume zart zu machen und die Textur aufzuhellen.
3. Allzweckmehl oder Vollkornmehl : Traditionelles irisches Sodabrot besteht aus irischem Vollkornmehl ähnlich Vollkorn Mehl , was zu einem braunen, dichten Brot führt. Die amerikanische Version ist weiß, gesüßt und mit Allzweckmehl hergestellt.
4. Brauner Zucker : Weiß oder Braun Zucker kann verwendet werden, um dem Brot Süße zu verleihen und die Karamellisierung der Kruste zu unterstützen. Für ein saftiges und zähes Brot verwenden Sie braunen Zucker anstelle von weißem.
5. Backpulver und Backpulver : Sowohl Backpulver als auch Backpulver sind chemische Treibmittel, die beim Backen den Teig aufgehen lassen. Das Treibmittel vergrößert Blasen im Teig, die beim Aufrahmen der Zutaten entstehen. Wenn ein Rezept sowohl Backpulver als auch Backpulver enthält, übernimmt Backpulver die meiste Arbeit beim Aufgehen des Brotes.
6. Salz : Salz wird nicht nur zum Würzen beim Backen hinzugefügt, es wird hinzugefügt, um die Bräunung, den Geschmack und die Textur Ihres Brotes zu verbessern.
7. Ungesalzene Butter : Die Verwendung von ungesalzener Butter beim Backen hilft Ihnen, die Salzmenge zu kontrollieren, die in das Rezept geht. Wenn Sie ein Rezept backen, das ungesalzene Butter erfordert und Sie nur gesalzen haben, können Sie das hinzugefügte Salz im Rezept weglassen und trotzdem erfolgreiche Ergebnisse erzielen.

4 Tipps zur Herstellung des besten Soda-Brots

1. Den Teig nicht überarbeiten : Sodabrotteig muss nicht geknetet oder überarbeitet werden. Arbeiten Sie vorsichtig damit, es soll eine leicht zottige Textur haben.
2. Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne : Eine gusseiserne Pfanne eignet sich am besten, um dem Brot eine knusprige Kruste auf dem Boden zu verleihen und zu verhindern, dass sich das Brot zu stark ausbreitet, aber ein Backblech funktioniert auch.
3. Erziele das Kreuz : Verwenden von ein scharfes Messer , die Oberseite des Teigs vor dem Backen mit einem Kreuz einkerben, damit der Dampf aus der Mitte des Teigs entweichen kann.
4. Fügen Sie Rosinen für eine Wendung hinzu : Traditionell fügen die Iren ihrem Brot keine Rosinen hinzu, die Aufnahme von Rosinen (und manchmal auch Kümmel) ist eine irisch-amerikanische Variante. Um das beste Ergebnis zu erzielen, fügen Sie Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzu, wenn sich der Teig bereits gebildet hat.

6 Möglichkeiten, Sodabrot zu servieren

1. Als Tafelbrot : Halten Sie die Brotscheiben in einem Brotkorb warm und lassen Sie sich von den Gästen bedienen. Achte darauf, dass die Scheiben mindestens ¼ Zoll dick sind, damit das Brot nicht zerbröselt.
2. Mit Butter bestreichen : Genießen Sie Sodabrot mit europäischer Butter bei Raumtemperatur und flockigem Meersalz.
3. Mit Marmelade servieren . Sodabrot hat eine Herzlichkeit, die wunderbar zu Tarte passt Orangenmarmelade .
4. Servieren Sie eine Scheibe mit einem Eintopf . Die dichte Textur von Sodabrot passt gut zu Rindfleisch- oder Gemüseeintöpfen. Eine Scheibe Brot ist perfekt, um beim Essen Flüssigkeit aufzusaugen.
5. Mach ein Sandwich . Sodabrot hat einen neutralen Geschmack, der für ein großartiges Sandwichbrot sorgt. Probieren Sie es aus, um ein klassisches Reuben-Sandwich zuzubereiten – belegen Sie es mit Schweizer Käse, Corned Beef, Tausend-Insel-Dressing und würzigem sauerkraut .
6. Mit Corned Beef und Kohl . Zeigen Sie irischen Stolz und servieren Sie Sodabrotscheiben neben hausgemachtem Corned Beef, Kohl und einem Glas Guiness-Bier.

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Hausgemachtes irisches Sodabrot-Rezept

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Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Sodabrot wird am besten frisch gebacken serviert, solange es noch warm ist. Eine warme Temperatur ergänzt die dichte, kuchenartige Textur des Brotes. Servieren Sie dieses leckere Brot direkt aus dem Ofen oder in Scheiben geschnitten und geröstet.

Serviert 6–8

• 3 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, gewürfelt, plus mehr zum Einfetten der Pfanne
• 2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
• 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 große Eier, Zimmertemperatur, geteilt
• 3/4 Tasse Buttermilch
• 1/2 Tasse Rosinen (optional)

1. Backofen auf 375 ° F vorheizen und eine gusseiserne Pfanne mit Butter einfetten. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die kalte Butter mit einem Ausstecher oder einer Gabel einschneiden, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.
2. In einer anderen Schüssel 1 der Eier und die Buttermilch verquirlen. Fügen Sie langsam der Mehlmischung hinzu; rühren, bis gerade kombiniert. Nach Belieben Rosinen vorsichtig dazugeben.
3. Teig auf eine bemehlte Oberfläche wenden; kneten Sie vorsichtig, bis das gesamte Mehl befeuchtet ist, etwa 30 Sekunden. Wenn der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Zu einem 6 ½-Zoll-runden Laib formen und auf die gefettete gusseiserne Pfanne legen. Mit einem scharfen Messer ein flaches Kreuz in die Oberseite des Laibs einritzen. Das restliche Ei verquirlen und über die Oberfläche streichen.
4. Backen Sie das Brot, bis es goldbraun ist, 30–35 Minuten. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann das Brot auf ein Kuchengitter legen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Brot kann in Frischhaltefolie abgedeckt 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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