REZEPT FÜR GERÖSTETE PAPRIKASUPPE

Das Rezept für eine geröstete Paprikasuppe besteht aus gerösteten Paprika, Knoblauch und Gemüsebrühe. Und es ist köstlich! Es ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das ziemlich einfach zuzubereiten ist.

Das Rösten der Paprika macht sie süßer als frische und verleiht dieser herzhaften Mahlzeit einen reichen Geschmack. Die Süße des gerösteten Gemüses verbindet sich gut mit dem rustikalen Geschmack des Knoblauchs.

Zutaten

6 große rote Paprika, halbiert und entkernt

1 Knoblauchknolle, durch die Mitte halbiert

1 Lorbeerblatt

500ml Gemüsebrühe

Zitronensaft, nach Geschmack

Salz, nach Geschmack

2 EL Joghurt (zum Servieren)

3 EL Olivenöl

1 große Zwiebel, gehackt

2 TL gemahlener Kreuzkümmel

½ TL Chiliflocken

1–2 TL Honig

eine Handvoll Petersilienblätter, gehackt (zum Servieren)

Methode
Backofen auf 180C/Umluft 160C/Gas vorheizen 4. Paprika mit etwas Olivenöl einreiben und mit dem Knoblauch auf ein Backblech legen. Etwa 40 Minuten rösten, oder bis die Paprika faltig und geschwärzt sind.

Die gekochten Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, um die Hitze einzufangen und die Haut zu lösen. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und hacken.
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Zwiebel und Lorbeerblatt 10 Minuten in Olivenöl leicht anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, den aus der gerösteten Zwiebel gepressten Knoblauch und den Pfeffer hinzu. Brühe hinzufügen und aufkochen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe glatt rühren. Chiliflocken, Zitronensaft, Honig und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Zum Servieren großzügig mit Petersilie bestreuen und mit einem Löffel Joghurt bestreuen.

Diese Suppe ist eine perfekte Möglichkeit, sich an einem kühlen Tag aufzuwärmen. Wenn Sie die Paprika rösten und zu diesem Rezept hinzufügen, erhalten Sie einen zusätzlichen Geschmacksschub, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu lange kochen! Fügen Sie etwas Grünkohl hinzu, um noch mehr Nährstoffe zu erhalten, oder geben Sie nach Belieben Avocado hinzu. Genießen!