Orangen-Olivenöl-Kuchen-Rezept: Backtipps für Orangen-Olivenöl-Kuchen

Mit frischen Zitrusfrüchten parfümiert und dank frischem, grasigem Olivenöl stets saftig, ist dieser Kuchen ein markanter Abschluss einer Dinnerparty oder ein strahlender Begleiter für eine Tasse Tee am Mittag.

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• Was ist Orangen-Olivenöl-Kuchen?
• 5 Tipps für die Zubereitung von Orangen-Olivenöl-Kuchen
• Rezept für Orangen-Olivenöl-Kuchen
• Erfahren Sie mehr über die MasterClass von Apollonia Poilâne

Was ist Orangen-Olivenöl-Kuchen?

Orangen-Olivenöl-Kuchen ist ein Dessert mit Olivenöl und dem Saft und der Schale frischer Orangen. Dieser Zitruskuchen hat eine dichte, feuchte Krume und eine flauschige, zartschmelzende Textur, ähnlich wie a Pfund Kuchen und setzt auf Olivenöl als primären Fettbestandteil anstelle von Milchprodukten wie Butter, Milch oder milk Sauerrahm . Dank des Olivenölanteils im Rezept ist der Zitruskuchen länger haltbar als die meisten Kuchen, insbesondere wenn er bei Raumtemperatur gelagert wird. Die portugiesische, französische und italienische Küche bietet Variationen des Kuchens innerhalb ihres kulinarischen Kanons.

5 Tipps für die Zubereitung von Orangen-Olivenöl-Kuchen

Bei Orangen-Olivenöl-Kuchen dreht sich alles um die Zutaten, daher kann die Verwendung hochwertiger Orangen und Olivenöl Ihnen helfen, das beste Ergebnis zu erzielen. Egal, ob Sie zum ersten Mal den Kuchen backen oder ein erfahrener Profi sind, hier sind ein paar hilfreiche Tipps, die Ihnen helfen, den perfekten Kuchen zu backen:

1. Verwenden Sie die richtige Pfanne . Während Bäcker diesen Kuchen in einer standardmäßigen runden Kuchenform oder Springform zubereiten können, wird der Zitruskuchen traditionell mit einer Bundt-Pfanne hergestellt. Die hohen Ränder eines Bundt-Kuchens ermöglichen ein dramatisch gewölbtes Stück leuchtend orangefarbener Krume, aber es bedeutet auch etwas mehr Volumen – planen Sie also die Backzeit entsprechend ein. Erfahren Sie mehr über verschiedene Arten von Backformen in unserem kompletten Ratgeber.
2. Verwenden Sie hochwertige Zutaten . Orangen und Olivenöl sind die Stars dieses Zitruskuchens, daher sind die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und frischen Orangen der Saison (ob Blutorangen, Cara Cara oder Nabel) entscheidend für den Erfolg Ihres Kuchens. Auf Wunsch können Sie auch ein zartes, mild-fruchtiges Öl verwenden.
3. Verwenden Sie Mandelmehl für eine glutenfreie Variante . Bäcker können eine glutenfreie Version des saftigen Zitruskuchens herstellen, indem sie das Allzweckmehl im Rezept mit austauschen Mandelmehl .
4. Wählen Sie die Aromen . Einige Rezepte für Orangen-Olivenöl-Kuchen enthalten einen Likör, um den Orangengeschmack zu verdoppeln. (Abhängig von der Stärke der Orangen, die Sie verwenden, funktioniert dies möglicherweise nicht für Sie, aber es kann eine würzige, feuchtfröhliche Note verleihen.) Ebenso könnten Sie feststellen, dass ergänzende Gewürze wie Boden Kardamom , fügen Sie Tiefe und Nuancen hinzu.
5. Glasur hinzufügen . Das Hinzufügen einer orangefarbenen Glasur auf die Oberseite des Kuchens kann den Kuchen auf die nächste Stufe bringen. Kombinieren Sie zwei Esslöffel Orangensaft, einen ¼ Teelöffel Orangenschale und eine ½ Tasse Puderzucker, löffeln Sie dann die Glasur auf den Kuchen und servieren Sie ihn.
   

Rezept für Orangen-Olivenöl-Kuchen

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 3 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 1 ¾ Teelöffel Backpulver
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• 4 große Eier, Zimmertemperatur
• 2 Tassen Kristallzucker plus 2 Esslöffel
• 1 ⅔ Tasse natives Olivenöl extra
• 1 ½ Tassen Orangensaft (von etwa 4 großen Nabel-Orangen, geschält)
• Puderzucker zum Garnieren

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° Fahrenheit vor. Den Boden der Auflaufform mit Backpapier auslegen, dann die Seiten leicht einfetten, damit der Kuchen nicht anklebt. Die Seiten gleichmäßig mit 2 EL Zucker bestreichen, um eine leicht knusprige, karamellisierte Außenseite zu erhalten.
   
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
3. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Eier und Zucker gut verquirlen. Orangensaft und Orangenschale hinzufügen.
4. Trockene Zutaten jeweils zu einem Drittel zu den nassen Zutaten geben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, etwa 1 Stunde. (Dies ist ein feuchter Kuchen, daher dauert es länger als ein Standardkuchenrezept.)
6. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, etwa 10 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
7. Puderzucker darüber sieben und servieren.

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