Einfache hausgemachte Haselnussmilch ist der perfekte Ersatz für Kaffeeweißer mit Haselnussgeschmack bei Ihrer morgendlichen Tasse Kaffee.
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Was ist Haselnussmilch?
Haselnussmilch ist eine milchfreie Milchalternative aus eingeweichten Haselnüssen mit frischem Wasser vermischt. Seltener als Mandelmilch oder Cashewmilch , Haselnussmilch hat eine cremige Konsistenz und einen angenehmen Haselnussgeschmack, der gut zu Schokolade und Kaffee passt.
Hausgemachtes Haselnussmilch-Rezept
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Macht
2 TassenVorbereitungszeit
10 MinutenGesamtzeit
2 Std. 10 Min.Zutaten
- 1 Tasse rohe Haselnüsse
- ¼ Teelöffel Meersalz, plus mehr nach Geschmack
- 2 Teelöffel reiner Ahornsirup oder Agave, oder ersetzen Sie 2 Medjool-Datteln (optional)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- Haselnüsse in ein großes Glas oder eine mittelgroße Schüssel geben und mit 5 cm kaltem Wasser bedecken. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und kühl stellen. Nüsse mindestens 2 Stunden und bis zu 12 Stunden einweichen, damit sie weich werden.
- Das Einweichwasser, das Phytinsäure enthält, abgießen und die Nüsse in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- In einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine die gespülten Haselnüsse mit 2 Tassen Wasser und Salz vermischen. Fügen Sie Ahornsirup, Agave oder Datteln und Vanille hinzu (falls verwendet). Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Nüsse fein gemahlen sind und das Wasser undurchsichtig ist.
- Die Nussmilch durch einen Nussmilchbeutel oder ein mit Käsetuch ausgekleidetes feinmaschiges Sieb in einen großen Messbecher abseihen. Binden Sie die Enden des Käsetuchs zusammen oder schließen Sie den Nussbeutel und massieren Sie so viel Nussmilch wie möglich aus. Die fertige Milch hat durch die Schalen der Haselnüsse eine hellbraune Farbe.
- Kühlen bis kalt, mindestens 1 Stunde. Abschmecken und nachwürzen. Hausgemachte Nussmilch hält sich in einem luftdichten Behälter gekühlt 2–4 Tage. Vor dem Servieren schütteln.
- Verwenden Sie das übrig gebliebene Haselnussmark in Smoothies, Müsli oder Muffins. (Sie können das übrig gebliebene Fruchtfleisch auch trocknen, um Nussmehl, ein getreidefreies Mehl, herzustellen.)
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