Wie man Tomaten-Basilikum-Suppe macht: Veganes Tomatensuppen-Rezept

Erfahren Sie, wie Sie eine cremige Tomatensuppe ohne Milchprodukte zubereiten. Vegane Tomatensuppe ist im Kühlschrank zwei bis vier Tage haltbar oder zwei bis sechs Monate eingefroren.

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• Was man mit Tomaten-Basilikumsuppe servieren sollte
• Wie man cremige vegane Tomatensuppe macht
• Wie lange ist vegane Tomatensuppe haltbar?
• Vegane Tomaten-Basilikum-Suppe Rezept

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Was man mit Tomaten-Basilikumsuppe servieren sollte

Ein gegrilltes Käsesandwich ist die klassische Beilage zu Tomatensuppe, aber wenn Sie milchfrei sind, reiben Sie ein Stück Toast mit einer geschälten Knoblauchzehe ein und beträufeln Sie es dann mit Olivenöl. Du kannst auch mach deine eigenen Croutons indem Sie altbackenes Brot auf ein Backblech mit Rand reißen, es mit Olivenöl beträufeln und bei 400 Grad Fahrenheit backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Oder machen Sie einfache Bruschetta, indem Sie Pesto auf Toast verteilen. Als Hauptgericht passt Tomaten-Basilikumsuppe hervorragend zu einer Beilage Mediterraner Kichererbsensalat . Es ist auch eine großartige Vorspeise für italienische Kichererbsennudeln oder Blumenkohlsteak.

Wie man cremige vegane Tomatensuppe macht

Wenn Sie die reichhaltige Tomatensuppe mit Sahne, Halb-und-Hälften oder Hühnerbrühe lieben, versuchen Sie, Ihrer hausgemachten Tomatensuppe Kokosmilch, Mandelmilch oder milchfreie Cashewcreme hinzuzufügen. Um deine eigene Cashewcreme herzustellen, die Cashewkerne über Nacht einweichen, dann abgießen und abspülen. Mit so viel Wasser vermischen, dass eine glatte Paste entsteht. Mit Salz, Olivenöl und rotem Pfeffer abschmecken. Sie können während des Köchelns auch abgestandenes Brot hinzufügen, um eine cremige Textur zu erhalten, und dann die Suppe mit veganem Parmesankäse für zusätzliches Umami belegen.

Wie lange ist vegane Tomatensuppe haltbar?

Vegane Tomatensuppe zwei bis vier Tage im Kühlschrank lagern oder zwei bis sechs Monate einfrieren. Tomatensuppe ohne Milch lässt sich besser einfrieren als Versionen mit Sahne. Kühlen Sie die Suppe vollständig ab und gießen Sie sie dann in Gläser, wobei Sie oben in jedem Glas mindestens einen Zentimeter Luftraum lassen. Wenn Sie zum Aufwärmen bereit sind, tauen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie in einer hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle oder einem Topf auf dem Herd aufwärmen.

Vegane Tomaten-Basilikum-Suppe Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 3 Pfund frische Tomaten, wie Roma-Tomaten (auch bekannt als Pflaumentomaten), halbiert
• 1 große Karotte, geschrubbt
• 1 gelbe Zwiebel, geschält und geviertelt
• 6 Knoblauchzehen, ungeschält
• 4 EL Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Garnieren
• 8 Unzen Dosentomaten (zerkleinerte Tomaten oder gewürfelte Tomaten)
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Bund frische Basilikumblätter und Stängel, getrennt
• 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel geräucherter Paprika
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Ordnen Sie frische Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen auf einem umrandeten Backblech in einer einzigen Schicht an und werfen Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl zum Beschichten. Das Gemüse etwa 30 Minuten braten, bis es zart und leicht gebräunt ist. Gebratenes Gemüse etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
2. Gebratene Tomaten, Karotten und Zwiebeln in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Drücken Sie Knoblauchzehen aus ihrer Schale in die Schüssel des Mixers oder der Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu einer glatten Paste. Bei Bedarf einen Esslöffel nach dem anderen Wasser hinzufügen.
3. In einem Schmortopf oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Tomaten aus der Dose hinzugeben und anbraten, bis die Tomaten am Topfboden kleben und braun werden, ca. 5–10 Minuten. Die Pfanne mit Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Holzlöffel umrühren, um die braunen Stücke (sogenannter Fond) aufzunehmen, die am Boden des Topfes kleben.
4. Das pürierte geröstete Gemüse zusammen mit Tomatenmark, frischen Basilikumstängeln, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Paprikaflocken in den Suppentopf geben. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es würzig ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, etwa 15 Minuten.
5. Basilikumstiele aus der Suppe entfernen und die meisten Basilikumblätter hinzufügen, einige zum Garnieren aufbewahren. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Nach Geschmack würzen. Heiß oder kalt servieren, mit einem Schuss Olivenöl und ein paar frischen Basilikumblättern zum Garnieren.

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