Wie man hausgemachte Croutons macht: Einfaches Crouton-Rezept

Wenn Sie zum ersten Mal hausgemachte Croutons herstellen, werden Sie feststellen, dass sie viel mehr Geschmack und eine leichtere, knusprigere Textur haben als Sorten aus dem Supermarkt. Sie können Ihre eigenen Croutons mit frischen Kräutern und Gewürzen, die Sie in Ihrer Speisekammer haben, anpassen und mit der Art des Brotes kreativ werden, das Sie verwenden – Baguettes vom Tag, Ciabatta, glutenfreies Brot und sogar Pita – alle funktionieren wunderbar. Verabschieden Sie sich von langweiligen Salaten und Suppen mit einer Streuung dieser knusprigen, würzigen Croutons.

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• Was ist ein Crouton?
• Was ist das beste Brot für Croutons?
• 10 Rezeptideen für die Verwendung von Croutons
• 3 Variationen über Croutons
• Wie lange halten selbstgemachte Croutons?
• Einfaches, hausgemachtes Crouton-Rezept

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Was ist ein Crouton?

Croutons sind Brotstücke, die zerrissen oder gewürfelt, dann gewürzt und erneut gebacken oder sautiert werden, bis sie knusprig sind. Croutons werden häufig verwendet, um Salaten, Suppen und Eintöpfen Textur und Geschmack zu verleihen. Das Wort Crouton kommt von dem französischen Wort für Kruste, Croûte, was in der Vergangenheit eine mit Öl oder Butter bestrichene und dann gebackene Baguettescheibe war.

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Was ist das beste Brot für Croutons?

Für die besten Croutons verwenden Sie etwas altbackenes Brot, obwohl frisches Brot noch funktionieren kann. Ein rustikaler, handgemachter Laib funktioniert besser als Sandwichbrote, die zu weich und dünn geschnitten sind. Luftigere Brote wie Baguettes und Sauerteig eignen sich gut, sodass die Croutons beim Backen knusprig werden, aber immer noch leicht und zäh in der Textur. Eine andere unterhaltsame Art, Croutons zuzubereiten, ist mit übrig gebliebenen Fladenbrot – denken Sie an einen mediterranen Salat mit einem knusprigen Abschluss obendrauf.

Hier sind einige der besten Brote für Croutons:

• Französisches Baguette
• Sauerteig
• Italienisches Ciabatta
• Apulien
• Paesano
• Pita-Brot
• Körnerbrot

10 Rezeptideen für die Verwendung von Croutons

1. Caesar Salat : Eine klassische Art, Croutons zu verwenden, ist in a Caesar-Salat mit Römersalat angerichtet mit Zitronensaft, Olivenöl, Ei, Worcestershire-Sauce, Sardellen, Knoblauch, Dijon-Senf, Parmesan und schwarzem Pfeffer. Versuchen Sie, für diesen Salat zerrissene mundgerechte Stücke Croutons zu verwenden, um sicherzustellen, dass Ecken und Kanten das Dressing auffangen und Textur hinzufügen.
2. Griechischer Salat : Versuchen Sie, einen erfrischenden griechischen Salat mit Gurken, Traubentomaten, roten Zwiebeln, Oliven, Feta und Kapern mit Croutons zuzubereiten. Dressing, Salat und Croutons vermengen und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Fladenbrotcrotons passen auch gut zu diesem Salat.
3. BLT-Salat : Für einen herzhafteren Salat versuchen Sie, einen BLT-Salat mit knusprigen Speckstücken, halbierten Traubentomaten, Grünkohl und einem cremigen Blauschimmelkäse-Dressing zuzubereiten.
4. Tomatensuppe : Knusprige Croutons passen gut zu glatten, pürierten Suppen, insbesondere Tomatensuppe. Versuchen Sie, Ihre Croutons mit einer Prise Parmesan zu machen. Dies bringt Sie zurück zu einem Lieblingsgericht aus Kindertagen – einer Mahlzeit mit gegrilltem Käse und Tomatensuppe an einem regnerischen Tag.
5. Butternut-Kürbis-Suppe : Eine cremige, milchfreie Herbstsuppe mit dezenter Süße aus Butternusskürbis und Schalotten. Versuchen Sie, die Suppe mit Croutons und gehackter Petersilie zu belegen.
6. Französische Zwiebelsuppe : Eine traditionelle französische Zwiebelsuppe mit karamellisierten Zwiebeln und Croutons mit geschmolzenem Schweizer und Greyerzer.
7. Wurst-Frühstücksauflauf : Croutons eignen sich hervorragend für Aufläufe über Nacht, da die Knusprigkeit des Brotes verhindert, dass es matschig wird. Croutons auf den Boden einer Auflaufform legen, mit Rührei, gekochter zerbröckelter Frühstückswurst, Sahne und geriebenem Cheddarkäse bedecken. Die Masse kann abgedeckt über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Morgen ausbacken werden.
8. Urlaubsfüllung : Überspringen Sie die Box-Mischung und machen Sie Ihre eigene Weihnachtsfüllung. Machen Sie Croutons mit frischen Kräutern wie Thymian, Salbei und Rosmarin. In einer großen Schüssel eine Mischung aus sautierten Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Eiern und Brühe vermischen. In eine Auflaufform geben und goldbraun backen.
9. Südliche Maisbrotfüllung : Versuchen Sie, übrig gebliebenes Maisbrot zu verwenden, um Croutons zu machen. Die Stücke können mit Zwiebeln, Brühe und Eiern angerichtet und zu einer leckeren Beilage überbacken werden.
10. Semmelbrösel : Immer wenn ein Rezept Semmelbrösel verlangt, verwenden Sie ein Nudelholz oder eine Küchenmaschine, um die Croutons in die gewünschte Semmelbröselgröße zu pulverisieren.

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3 Variationen über Croutons

Folgen Sie dem einfachen hausgemachten Crouton-Rezept und fügen Sie dann eine Prise Aromen, Kräuter und Aromen hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

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1. Knoblauchkroutons : Vor der Verwendung 1-2 geriebene Knoblauchzehen in das Olivenöl geben. Wenn kein frischer Knoblauch verfügbar ist, versuchen Sie, vor dem Backen Knoblauchpulver über die Oberseiten zu streuen. Diese Croutons sind am besten für Liebhaber von Knoblauchbrot.
2. Kräutercrotons : Bei Verwendung von getrockneten Kräutern nach dem Würzen mit Salz darüberstreuen. Bei frischen Kräutern nach den ersten 5 Minuten Backzeit hinzufügen.
3. Parmesancrotons : Nach den ersten 5 Minuten des Backens Parmesan hinzufügen.

Wie lange halten selbstgemachte Croutons?

Croutons in verschließbaren Plastiktüten oder luftdichten Behältern bis zu drei Tage bei Raumtemperatur oder mehrere Wochen im Gefrierschrank lagern.

Einfaches, hausgemachtes Crouton-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie selbstgemachte Croutons mit jedem eintägigen Brotrest machen, den Sie in der Küche haben. Verwenden Sie sie, um Ihre Lieblingssalate und -suppen abzurunden oder direkt aus dem Ofen zu naschen.

• Ein Laib leicht abgestandenes Brot (ca. ½ Pfund)
• ¼ Tasse Olivenöl oder geschmolzene ungesalzene Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optionale Aromen: geriebener Knoblauch, frisch gehackte Kräuter, getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian, italienische Gewürze, Zwiebelpulver und geriebener Parmesan

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Schneiden Sie Brot in ¼ bis 1/2-Zoll-Würfel oder reißen Sie Brot in mundgerechte Stücke für rustikale Croutons.
2. Brotwürfel in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und mit Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer beträufeln; zu beschichten werfen.
3. Im Ofen 8–10 Minuten goldbraun backen, sich drehende Blechform auf halbem Weg.
4. Abkühlen lassen und aufbewahren. Wenn Sie die Croutons nicht sofort verwenden, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

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