Wenn das Pfannenrühren noch nicht zu Ihren Lieblingskochtechniken unter der Woche gehört, beginnen Sie mit diesem einfachen Rezept für Hühnchenpfannen.
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Was ist Pfannengericht?
Stir-fry ist eine chinesische Kochtechnik, bei der Speisen bei hoher Hitze in einem Wok gekocht werden. Ständiges Wenden der Zutaten lässt die Speisen knusprig werden, ohne dass sie anbrennen. Diese Methode ist besonders nützlich für Gemüse und schnell kochende Proteine wie Hähnchenbrust, und sie ist am erfolgreichsten, wenn jede Zutat in kleine, einheitliche Stücke geschnitten wird. Obwohl Pfannengerichte technisch gesehen eine Kochmethode sind, ist es in vielen nicht-asiatischen Ländern auch der Name eines Gerichts.
Was zu Hähnchenpfanne servieren?
Weißer Reis ist die häufigste Beilage für Pfannengerichte. Sparen Sie nicht am Reis: Alle Reste können zu gebratener Reis der nächste Tag. Wenn Sie etwas aufrütteln möchten, probieren Sie braunen Reis oder Quinoa. Eine Beilage mit scharfer Soße ist eine gute Idee, wenn Sie Ihr Essen auf der scharfen Seite bevorzugen.
Einfaches Hähnchen-Pfanne-Rezept
Dient
4Vorbereitungszeit
15 MinutenGesamtzeit
25 MinutenKochzeit
10 MinutenZutaten
- ¼ Tasse natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- 1 Pfund knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
- ⅓ Tasse Sesamöl
- 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, ¼ Zoll dick in Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
- 1 rote Paprika, in ½-Zoll-Stücke gewürfelt
- 1 Tasse grüne Bohnen, ½ Zoll dick in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Zuckerschoten oder Zuckerschoten, halbiert
- 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 2 Tassen Brokkoliröschen (oder Ersatzblumenkohl)
- 1 Kopf Baby Pak Choi, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Babymais
- ¾ Tasse Wasserkastanien (oder Cashew-Ersatz)
- Reis zum Servieren (optional)
- Machen Sie die Pfannengerichte-Sauce. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Hühnerbrühe, braunen Zucker, Maisstärke, rote Paprikaflocken und Sesamkörner verquirlen.
- Fügen Sie Hühnchenstücke zur Pfannensauce hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Beiseite legen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze das Sesamöl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften.
- Fügen Sie Hühnchen und übrig gebliebene Marinade hinzu und braten Sie es etwa 3 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Unter Rühren braten, bis das Gemüse knusprig-zart ist, das Hühnchen durchgegart ist und die Zutaten vollständig mit Sauce überzogen sind, etwa 5 Minuten.
- Heiß über Reis servieren.
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