Granola ist ein beliebtes Frühstücksessen, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt und unendlich anpassungsfähig ist. Sie können mit verschiedenen Mix-Ins experimentieren, bis Sie Ihr Lieblings-Müslirezept gefunden haben.
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- Was ist Granola?
- Ist Granola gesund?
- Was ist der Unterschied zwischen Granola und Müsli?
- Wie man hausgemachtes Müsli in 4 Schritten zubereitet
- 7 einfache Granola-Variationen
- Wie ist Granola aufzubewahren?
- Möchten Sie ein besserer Heimkoch werden?
- Erfahren Sie mehr über die Meisterklasse von Wolfgang Puck
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Was ist Granola?
Granola ist ein Frühstücks- und Snackgericht, das aus einer Basismischung aus gerolltem, altmodischem Hafer und Süßungsmitteln (wie Honig oder braunem Zucker) hergestellt und dann gebacken wird. Granola kann dem Hafer mit einer Vielzahl von Mischungen zugesetzt werden, aber üblich sind Trockenfrüchte, Schokolade und Nüsse.
Granola hat eine lockere Textur, ähnlich wie Frühstücksflocken, und es wird oft über Milch, Joghurt oder mit frischem Obst serviert. Wenn Granola mit Joghurt und Früchten in einem hohen, klaren Glas geschichtet wird, nennt man es Parfait, ein beliebtes Dessert.
Granola kann auch mit Honig oder Maissirup zu einem Müsliriegel gepresst werden, der bei Outdoor-Aktivitäten wie Wandern, Rucksacktouren und Camping ein gängiger Snack ist, da sie keine Kühlung benötigen und leicht verpackt und transportiert werden können.
Ist Granola gesund?
Granola wird oft als gesunder Snack angesehen, da es aus Hafer (die reich an Ballaststoffen und Eisen sind) und Nüssen und Samen (die eine gute Quelle für ungesättigte Fette und Proteine sind) besteht.
Müsli kann jedoch auch viele Kalorien haben – eine Portionsgröße von ½ Tasse kann 250 Kalorien oder mehr enthalten. Süßeres Müsli kann auch sehr viel Zucker enthalten (insbesondere bei Müsli mit braunem Zucker als Hauptsüßstoff). Wie bei den meisten Lebensmitteln ist eine kleine Portion am besten für eine gesunde Ernährung.
Normales Müsli ist von Natur aus milch- und glutenfrei. Wenn es nicht mit Honig gesüßt wird, ist Müsli auch vegan.
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Was ist der Unterschied zwischen Granola und Müsli?
Müsli und Müsli sind sich sehr ähnlich und bestehen im Allgemeinen aus einer Mischung aus Haferflocken, Trockenfrüchten, Nüssen und Samen.
Müsli hat jedoch eine knusprigere, klumpigere Konsistenz als Müsli, weil es gebacken wird, während Müsli eine weiche, zähe Konsistenz hat, weil es vor dem Essen in Milch eingeweicht wird.
Wie man hausgemachtes Müsli in 4 Schritten zubereitet
Hausgemachtes Müsli ist einfach zuzubereiten (mit einer Zubereitungszeit von 5 Minuten und einer Kochzeit von 20) und das Rezept ist sehr flexibel – beginnen Sie mit einer Grundmischung aus Hafer und Süßungsmittel und experimentieren Sie mit einer beliebigen Anzahl von Mischungen. So machen Sie Ihr eigenes Müsli:
- Mischen Sie Honig (andere Süßungsmittel sind Ahornsirup oder Agave), Öl (Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl sind am besten, aber Rapsöl funktioniert auch), Salz, Gewürze, altmodische Haferflocken und Nüsse oder Samen.
- Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Sie möchten, dass das Müsli so verteilt wird, dass es gleichmäßig toastet, aber nur berühren, damit es richtig klumpt.
- Backen, bis sie goldbraun sind, dabei zur Hälfte umrühren, damit sie ihre lockere Textur behält. Wenn Sie extra-klumpiges Müsli mögen, drücken Sie nach dem Rühren mit einem Löffel auf die Mischung.
- Nehmen Sie das Müsli aus dem Ofen und fügen Sie alle weiteren Mix-Ins (wie Trockenfrüchte oder Schokoladenstücke) hinzu. Lassen Sie Ihr Müsli vollständig abkühlen, bevor Sie es aufbewahren.
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7 einfache Granola-Variationen
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Klasse ansehenGranola-Rezepte sind unglaublich vielseitig und können eine beliebige Anzahl von herzhaften oder süßen Mix-Ins enthalten. Die meisten Hobbyköche experimentieren mit dem Grundrezept, bis sie ein hausgemachtes Müsli-Rezept finden, das ihnen am besten gefällt. Probieren Sie ein paar dieser Mix-Ins aus, wenn Sie das nächste Mal Müsli zubereiten:
- Nüsse und Samen . Nüsse und Kerne (ganz oder gehackt) sind die perfekte Ergänzung zur knusprigen Textur von gebackenem Haferflocken und fügen dem Müsli eine gesunde Menge Protein hinzu. Probieren Sie Pekannüsse, Mandeln, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen für die beliebtesten Optionen aus oder experimentieren Sie mit weniger verbreiteten Nüssen und Samen wie Macadamianüssen, Chiasamen oder Kürbiskernen. Für zusätzliches Protein ohne zusätzlichen Crunch versuchen Sie cremige Erdnussbutter oder Mandelbutter.
- Getrocknete Früchte . Getrocknete Früchte verleihen dem Müsli Süße und Weichheit, und getrocknete Kirschen, Preiselbeeren, Aprikosen, Rosinen und Blaubeeren sind eine gute Wahl. Wenn du größere Trockenfrüchte wie Aprikosen wählst, versuche sie zuerst zu hacken, damit sie sich besser mit dem Müsli vermischen.
- Schokoladenstücke . Für mehr Dessert-Müsli sind Schokoladenstückchen oder weiße Schokoladenstückchen eine tolle Ergänzung.
- Gewürze . Wenn Sie Ihrem Müsli etwas mehr Geschmack verleihen möchten, probieren Sie gemahlenen Zimt, Ingwer oder Kürbiskuchengewürz.
- Kokosnussflocken . Kokosflocken sind eine großartige Möglichkeit, Müsli eine zähere Textur zu verleihen, entweder gesüßte oder ungesüßte Kokosflocken.
- Vanilleextrakt . Vanilleextrakt kann dazu beitragen, dass Müsli einen etwas süßeren, nachtischähnlichen Geschmack mit weniger Zucker hat.
- Zitrusschale . Ein wenig gemahlene Zitronen- oder Orangenschale kann Ihr Müsli mit einem helleren, fruchtigeren Geschmack aufpeppen.
Wie ist Granola aufzubewahren?
Um die knusprige Textur von hausgemachtem Granola zu erhalten, sollte es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder in einem verschlossenen Gefrierbeutel im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es kann bis zu einem Monat aufbewahrt werden.
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