Wie man Guajillo Chile Salsa macht: Einfaches Guajillo Salsa Rezept

Guajillo Salsa ist eine großartige Möglichkeit, die leuchtende Farbe und den erdigen Geschmack von Guajillo-Paprika zu zeigen.

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• Was ist Guajillo-Chile-Salsa?
• Verwendung von Guajillo Chile Salsa
• Rezept für Guajillo-Chile-Sauce

Was ist Guajillo-Chile-Salsa?

Guajillo-Chili-Salsa ist eine mexikanische Sauce aus getrockneten Guajillo-Chilis. Guajillos sind große, dünne Chilis mit leuchtend roter Schale und einem milden Kick mit etwas natürlicher Süße und einem Hauch von erdigem Geschmack. Das Geschmacksprofil dieser Chilischoten ist reich, tanninhaltig und leicht rauchig. In mexikanischen Lebensmittelgeschäften werden sie mit Chili Guajillo oder Chili Cascabel Ancho gekennzeichnet.

Verwendung von Guajillo Chile Salsa

Guajillo-Salsa ist ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche, und Sie können es verwenden, um bittersüßen Chiligeschmack und mittlere Schärfe hinzuzufügen. Hier sind einige Möglichkeiten, Guajillo-Salsa zu servieren:

• Mit Chips : Guajillo ist eine köstliche Vorspeise mit hausgemachten Tortilla-Chips. Versuchen Sie es mit einer Vielzahl von Salsas, wie z Tomaten-Jalapeño-Sauce und Pico de Gallo (nur Tomate, weiße Zwiebel und Koriander), damit Sie den Unterschied zwischen den Gewürzen schmecken können. Eine weitere großartige Verwendung für Tortilla-Chips und Guajillo-Salsa ist mit chilaquiles .
• Auf Enchiladas : Lassen Sie die Enchilada-Sauce aus der Dose weg und probieren Sie stattdessen Guajillo-Chilisauce. Machen Sie eine Guajillo-Sauce mit der folgenden Methode, aber lassen Sie die Textur auf der dickeren Seite.
• Als Marinade : Verwenden Sie eine dickere Version von Guajillo-Chili-Salsa, um Fleisch für Tacos, Tamales und Burritos zu marinieren.
• In Maulwurfsoße : Mole ist eine komplexe, scharfe Sauce aus einer Mischung verschiedener getrockneter Chilis, darunter Guajillo und andere getrocknete Paprika wie Pasilla-Chilis, Mirasol-Chilis und Chilis de Arbol.

Rezept für Guajillo-Chile-Sauce

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 16 getrocknete Guajillo-Chilis
• 4 Knoblauchzehen
• Koscheres Salz, nach Geschmack
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

1. Entfernen Sie die Stiele und Kerne der getrockneten Chilis und stellen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, die Chilis in die trockene Pfanne geben und rösten, bis sie duften, etwa 20 Sekunden pro Seite.
2. Geröstete Chilis in einen Topf geben und Knoblauchzehen hinzufügen. Die Chilis mit heißem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Übertragen Sie Chilis und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Kochflüssigkeit zurückbehalten. Fügen Sie koscheres Salz, Kreuzkümmel und mexikanischen Oregano hinzu, um zu würzen. Alles glatt rühren, dabei Kochflüssigkeit hinzufügen, bis die Salsa die gewünschte Konsistenz erreicht hat. (Denken Sie daran, dass die Sauce im nächsten Schritt eindickt.)
4. Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Chilipüree hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Salsa eingedickt ist und sich der Geschmack vertieft hat. Bei Bedarf nachwürzen.

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