Salsa Brava-Rezept von Chefkoch Gabriela Cámara

Nicht alle Salsas sind von der Tortilla-Chips-dipping-Sorte wie Pico de Gallo oder die rauchigen Tomaten-basierten mexikanischen Salsas im Restaurant-Stil, die neben Guacamole am Tisch serviert werden; einige von ihnen, wie Mutige Soße , wirken sowohl als Gaumenreiniger als auch als Zeichensetzung und verleihen jedem Gericht auf dem Tisch einen hellen Kick.

Die mexikanische Salsa Brava lebt irgendwo zwischen Soße und frischer Würze (genau wie im Nahen Osten) achar ), bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten. Es ist ein einfaches Rezept, das Sie sofort zu der Art von Person macht, die immer die beste hausgemachte Salsa zur Hand hat.

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• Was ist Salsa Brava?
• Salsa Brava Rezept von Gabriela Cámaraá
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Was ist Salsa Brava?

Der Name dieses Salsa-Rezepts bedeutet heftig, und das aus gutem Grund - die rohen Habaneros sind super scharf . Salsa Brava ist jedoch eine schnell eingelegte Salsa mit einem hellen, frischen Geschmack, die gut zu Meeresfrüchten und mexikanischen Speisen wie Tostadas passt. Suppen , Tacos und Fleisch nach Wahl. Salsa Brava bringt mehr Schärfe auf den Tisch als sowas wie salsa verde , das für seinen Geschmack typischerweise auf Jalapeño-Paprika und Koriander basiert.

Salsa Brava Rezept von Gabriela Cámaraá

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• Ergibt etwa 1.100 g
• 800g weiße Zwiebel
• 150g Habanero-Chilischoten
• 6g Salz
• 18g trockener Oregano
• 80ml frischer Limettensaft
• 50 ml natives Olivenöl extra

1. Entfernen Sie die äußere Schicht der Zwiebelhaut. Mit der Schnittseite nach unten auf ein Schneidebrett legen und in dünne Halbmonde schneiden. Gib die Zwiebeln in eine Rührschüssel und trenne die Stücke mit den Fingern, um sicherzustellen, dass sie alle gleichmäßig marinieren.
2. Ziehen Sie Plastikhandschuhe an und schneiden Sie die Habanero-Chilis kreuzweise - Stiele, Samen und alles -, was zu dünnen Scheiben führt, die Blumen ähneln. Habaneros mit der Zwiebel in die Schüssel geben. Mit noch angezogenen Handschuhen mit den Händen mischen, um zu kombinieren.
3. Entfernen Sie die Handschuhe. Salz, Oregano, Limettensaft und Olivenöl zur Habanero-Zwiebel-Mischung geben. Verwenden Sie zum Kombinieren einen Löffel.
4. Lassen Sie die Salsa vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Diese Salsa Brava hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

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