Wie man Mungbohnen in 7 Schritten keimt

Für eine knusprige und köstliche Ergänzung zu jedem Pfannengericht, Salat oder Sandwich können Sie Mungobohnensprossen zu Hause mit getrockneten Bohnen aus Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft und ein paar üblichen Haushaltsgegenständen anbauen.

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• Was sind Mungobohnensprossen?
• Wie man Mungbohnen keimt
• 4 Tipps zum Keimen von Mungobohnen zu Hause
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Was sind Mungobohnensprossen?

Mungobohnensprossen – auch bekannt als Bohnensprossen oder Moongbohnen – werden aus eingeweichten und gekeimten Mungbohnen angebaut. Diese Hülsenfrucht wird häufig in vielen asiatischen Küchen verwendet – wie der indischen, thailändischen und laotischen Küche – und wird hauptsächlich in Ost- und Südostasien angebaut.

wie man einen Vergleichs- und Kontrastaufsatz erstellt

Mungbohnensprossen haben etwa 31 Kalorien pro Tasse und sind vollgepackt mit Nährstoffen wie Ballaststoffen, Magnesium, Kalium sowie Vitamin C, K und B. Sie können gekeimte Mungbohnen kochen oder roh essen, aber denken Sie daran, dass das Kochen sie entfernt remove das Risiko einer bakteriellen Kontamination. Der Anbau eigener Mungobohnensprossen zu Hause ist ein schneller und einfacher Prozess, bei dem die Bohnen eingeweicht und an einem dunklen Ort zum Keimen gebracht werden. Das Keimen kann nur ein bis zwei Tage dauern und eine essbare Größe in etwa drei bis vier Tagen erreichen.

Wie man Mungbohnen keimt

Sie können selbst angebaute Mungobohnensprossen für einen Bruchteil dessen herstellen, was Sie bezahlen würden, um bereits angebaute Sprossen im Lebensmittelgeschäft zu kaufen.

1. Spüle deine Bohnen aus . Verwenden Sie ein Sieb oder Sieb, um Ihre Mungbohnen gründlich mit sauberem Wasser in der Spüle abzuspülen. Lasse Wasser durch die Bohnen laufen, bis es klar ist, und fahre dann mit deinen sauberen Händen durch die Bohnen, um Staub oder Schmutz zu entfernen.
2. Weiche deine Bohnen ein . Messen Sie eine halbe Tasse Mungobohnen ab und gießen Sie sie in einen großen Behälter – ein Glas wie ein Einmachglas ist eine gute Option – gefolgt von einer Tasse bis eineinhalb Tassen kaltem Wasser. Befestige ein Seihtuch oder Papiertuch mit einem Gummiband oben an deinem Behälter, damit deine Bohnen atmen können. Weichen Sie Ihre Bohnen acht bis zwölf Stunden bei Raumtemperatur ein, bis sie quellen.
3. Bohnen abgießen und abspülen . Am nächsten Tag – oder nach mindestens acht Stunden – die Bohnen abseihen. Du kannst das Wasser oben aus dem Glas durch ein Käsetuch gießen oder ein Sieb verwenden. Die Bohnen noch einmal mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. Lagere deine Bohnen be . Sie können Ihre Bohnen entweder in dem leeren, trockenen Behälter, in dem sie gekeimt sind, aufbewahren, sie in einer Schüssel oder einem Sieb zu Papiertüchern zusammendrücken oder sie in eine leicht angefeuchtete Küchenserviette oder ein Käsetuch einwickeln und in einer abgedeckten Schüssel aufbewahren. Achten Sie darauf, sie an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
5. Wiederholen Sie den Spül- und Entleervorgang . Spülen und gießen Sie die Bohnen über einen Zeitraum von zwei Tagen einmal täglich ab, bis sie anfangen, weiße Schwänze zu sprießen. Wenn Sie Ihre Bohnen in einem nassen Tuch aufbewahren, müssen Sie nur prüfen, ob das Tuch noch feucht ist, und Wasser darauf streuen, wenn es trocken geworden ist. Sobald sie Ihre gewünschte Länge erreicht haben – dies wird wahrscheinlich am vierten Tag der Fall sein – geben Sie ihnen ein letztes Abtropfen und eine letzte Spülung.
6. Trocknen Sie die Sojasprossen . Wenn Sie bereit sind, Ihre Sojasprossen zuzubereiten, legen Sie sie auf einige Papiertücher und drücken Sie sie vorsichtig, um überschüssiges Wasser herauszudrücken.
7. Bohnensprossen aufbewahren . Bewahren Sie Ihre gekeimten Bohnen in einem mit Papiertüchern ausgekleideten Behälter oder einer Plastiktüte in Ihrem Kühlschrank auf, um eine trockene Atmosphäre zu erhalten und Ihre Sprossen frisch zu schmecken. Im Kühlschrank halten sie sich etwa zwei Wochen.

4 Tipps zum Keimen von Mungobohnen zu Hause

Das Keimen von Bohnen, um Sojasprossen zu Hause herzustellen, kann eine gesunde und kostengünstige Möglichkeit sein, Ihrem Essen Crunch und zusätzliche Nährstoffe zu verleihen. Wenn Sie zu Hause Mungobohnen sprießen, sollten Sie die folgenden Tipps befolgen.

1. Unbehandelte Bohnen kaufen . Achte darauf, ganze, unbehandelte Mungobohnen in deinem örtlichen Bioladen oder Lebensmittelgeschäft zu kaufen. Vermeiden Sie die Verwendung von Mungbohnen in Gärtnerpackungen, da diese eher chemisch behandelt werden.
2. Halte die Bohnen sauber . Mungbohnen können staubig sein oder Kies enthalten, wenn Sie sie zum ersten Mal aus der Tüte nehmen, da sie nach der Ernte oft in Tüten am Straßenrand zurückgelassen werden. Spülen und reinigen Sie Ihre Bohnen gründlich, bevor Sie mit dem Keimen beginnen, und fahren Sie mit den sauberen Händen durch die Bohnen, um sicherzustellen, dass Sie keine Rückstände übersehen haben.
3. Schützen Sie die Bohnen vor direkter Sonneneinstrahlung . Lassen Sie Ihre Bohnen aus dem Kühlschrank, um bei Raumtemperatur zu sprießen. Um zu verhindern, dass Ihre Bohnen bitter werden oder austrocknen, sollten Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Bewahren Sie Ihr Vorratsgefäß an einem schattigen Platz auf Ihrer Theke oder in einem Schrank auf, damit kein Sonnenlicht eindringen kann.
4. Lass deinen Bohnen Platz zum Wachsen . Mungbohnen können sich beim Keimen verdoppeln oder verdreifachen – eine Tasse unbehandelte Bohnen können bis zu zwei oder drei Tassen Sprossen ergeben – also achte darauf, sie in einem ausreichend großen Behälter aufzubewahren, damit sie Platz zum Wachsen haben.

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