Wie man hausgemachte Donuts macht: Rezept mit Topping-Ideen

Für selbstgemachte Donuts braucht es keine schicke Fritteuse: Es braucht nur ein wenig Geduld, eine ruhige Hand und ein Auge fürs Timing.

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• Welche Zutaten sind in Donuts enthalten?
• 3 Arten von Donut-Toppings
• Hausgemachtes Donut-Rezept

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Welche Zutaten sind in Donuts enthalten?

Donuts teilen die gleichen wesentlichen Zutaten wie Kuchen: Mehl, Zucker, Butter, Eier und Salz sowie Milch, Buttermilch, Wasser oder sogar Apfelwein verbinden sich zu einem feuchten, leichten Teig, der die traditionell zarte Struktur eines Donuts ergibt. Donuts – insbesondere solche, die zu einer gepufften Ringform geformt sind – können auch aus gesäuertem Teig hergestellt werden, einschließlich eines Auftriebsmittels wie Backpulver oder Hefe.

3 Arten von Donut-Toppings

Toppings können jedem Donut Farbe, Textur und Geschmack verleihen. Toppings wie Nüsse und Streusel verleihen dem teigigen Dessert eine strukturelle Komponente, während Glasuren und Zucker eine Schicht Süße und Farbe hinzufügen können. Es stehen verschiedene Donut-Toppings zur Auswahl:

1. Puderzucker und Staubzucker sind ideal für Donut-Anfänger, die ein einfaches, unkompliziertes Topping bevorzugen. Zimtzucker ist einer der am einfachsten zuzubereitenden und aufzutragenden Donuts: Werfen Sie die frisch gebratenen Donuts einfach in eine große Schüssel, die mit einer Mischung aus ½ Tasse weißem Zucker und einem Esslöffel gemahlenem Zimt gefüllt ist, oder streuen Sie die Mischung großzügig darüber. Experimentiere mit geriebenem Zucker oder anderen Gewürzen wie gemahlenem Kardamom.
2. Glasuren gehören zu den beliebtesten Donut-Toppings: Der leichte Überzug aus zuckerhaltigem Lack verleiht dem Teig eine dezente komplementäre Süße und Geschmack und wertet das Gesamtbild des Donuts auf. Gehen Sie klassisch mit einer Ahorn- oder Schokoladenglasur oder verwenden Sie Glasur, um mit komplexeren Aromen wie Orangenblüte oder Rosenwasser, Zitrusschale und sogar Chilis zu experimentieren. Für eine optimale Glasur warten Sie, bis die Donuts auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Wenn Sie die Donuts abkühlen lassen, haftet die Glasur an der Oberfläche des Donuts, anstatt abzuschmelzen oder zu flüssig zu werden.
3. Beläge wie Streusel, Speckstücke, Nüsse, Blütenblätter, Trockenfrüchte oder kandierte Zitrusschalen verleihen jedem glasierten Donut Textur und zusätzlichen Geschmack.

Hausgemachtes Donut-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• ½ Tasse Vollmilch
• 1 Päckchen aktive Trockenhefe (ca. 2 ¼ TL)
• 1 großes Ei
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen melt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 ½ Tassen Allzweckmehl, gesiebt
• ½ Teelöffel Salz
• 1 ½ Esslöffel Zucker
• 1 Liter Pflanzenöl

1. Die Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Wenn Dampf auf der Oberfläche der Milch erscheint, vom Herd nehmen und in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie sie mindestens 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist. In der Zwischenzeit Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
2. Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Fügen Sie die Hefemischung hinzu, gefolgt von Butter, Ei und Vanille. Mit einem Holzlöffel zu einem dicken, zottigen Teig verrühren.
3. In die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz geben (alternativ kann auch alles mit der Hand geknetet werden) und kneten, bis der Teig elastisch und glänzend ist und am Haken haftet, ca. 7–8 Minuten. Den Teig in eine leicht gefettete große Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Den Teig an einem warmen Ort auf der Theke oder im Kühlschrank gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Rollen Sie den Teig etwa ½ bis 1 Zoll dick aus. Mit einem Keksausstecher, einem Donut-Ausstecher oder einem Gemüsemesser Ringe oder Kreise aus dem Teig ausstanzen.
6. Donuts in das heiße Öl geben, nicht mehr als 2 auf einmal (wenn Sie zu viele auf einmal hinzufügen, wird die Temperatur des Öls gesenkt und die Donuts werden matschig) und goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Kühlregal oder ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen und mit den restlichen Donuts wiederholen. (Wenn Sie Ihre Donuts mit einer Glasur bestreichen möchten, legen Sie sie auf ein Gitter, damit sie leicht beträufeln können.)

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