Wie man übersalzte Suppe repariert: 4 Möglichkeiten, salzige Suppe zu retten

Salz kann jede Suppe von langweilig zu Bombe machen. Aber was passiert, wenn Ihre hausgemachte Suppe zu salzig wird? Keine Sorge, das passiert den meisten Köchen. Es gibt ein paar einfache Lösungen, um die Salzigkeit abzuschwächen, damit Sie die Früchte Ihrer Arbeit genießen können.

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• Wolfgang Puck erklärt, wie man übersalzte Suppe repariert
• 4 Möglichkeiten, übersalzte Suppe zu reparieren
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Wolfgang Puck erklärt, wie man übersalzte Suppe repariert

Wolfgang Puck

Lehrt Kochen

4 Möglichkeiten, übersalzte Suppe zu reparieren

Probieren Sie eine dieser vier Methoden aus, um eine salzige Suppe zu retten.

1. Milchprodukte hinzufügen . Eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Übersalzung auszugleichen, besteht darin, Milchprodukte hinzuzufügen. Wenn du Milchprodukte im Kühlschrank hast, gib vor dem Servieren einen Klecks oder Strudel Joghurt, Sahne, Milch oder Sauerrahm in die Schüssel. Der neutrale Geschmack der Molkerei dient einer Verdünnungsfunktion und verleiht der Suppe auch Cremigkeit. Kokosmilch, Avocado oder ein Schuss Olivenöl können eine ähnliche Funktion für vegane Suppen erfüllen.
2. Säure hinzufügen . Es mag widersinnig erscheinen, aber das Hinzufügen einer kleinen Menge Säure zur Suppe kann einen Teil des salzigen Geschmacks aufheben, indem Ihre Geschmacksknospen abgelenkt werden. Probiere einen Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig. Und wenn Sie ein Gericht mit zerdrückten Tomaten zubereiten, fügen Sie noch mehr hinzu – Tomaten sind sehr sauer.
3. Probiere den Kartoffeltrick . Um Salz zu bekämpfen, legen Sie eine geschälte rohe Kartoffel in den Topf mit der Kochsuppe. Die stärkehaltige Knolle nimmt Flüssigkeit und einen Teil des überschüssigen Salzes auf. Du musst die Kartoffel herausnehmen, sobald sie vollständig mit zusätzlichem Salz gesättigt ist, aber bevor sie vollständig gekocht ist, etwa 30 Minuten. (Das Schneiden der Kartoffel in Stücke maximiert die Oberfläche, beschleunigt diesen Prozess, erhöht aber auch die Wahrscheinlichkeit, dass die salzige Kartoffel in die Suppe aufgenommen wird.)
4. Verdünnen . Wenn Sie mit dem Salzstreuer zu großzügig waren und Zutaten aus dem Rezept übrig haben, können Sie die Salzkonzentration senken, indem Sie mehr der anderen Zutaten in Ihre Suppe geben. Ungesalzene Brühe (keine natriumarme Brühe, die noch Salz hinzugefügt hat), Wasser und Gemüse sind die besten Optionen. Wenn deine Suppe durch das Verdünnen zu dünn wird, verwende einen Löffel Maisstärke als Verdickungsmittel.

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