Wenn Sie schon einmal professionelle Barkeeper bewundert haben, die einen zweiteiligen Cocktailshaker verwenden, um gut geschüttelte Getränke zu gießen, ist es möglicherweise an der Zeit, die Kunst des Cocktailshakens selbst zu erlernen. Sie müssen kein professioneller Mixologe sein, um einen hochwertigen Cocktailshaker zu verwenden, um einen perfekt ausgewogenen Cocktail zuzubereiten.
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- 3 Arten von Cocktailshakern
- So wählen Sie den richtigen Cocktailshaker aus
- So schütteln Sie einen Cocktail: 5 Tipps zum Shaken perfekter Cocktails
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3 Arten von Cocktailshakern
Es gibt viele verschiedene Arten von Cocktailshakern, und die Suche nach dem besten Cocktailshaker für Sie hat viel mit Ihrem bevorzugten Schüttelstil und Ihrem Bartending-Budget zu tun. Die meisten Cocktailrezepte können in jedem anständigen Cocktailshaker aus Edelstahl zubereitet werden. Die drei Haupttypen von Cocktailshakern sind:
- Schusterschüttler : Dieser dreiteilige Shaker enthält einen Metallbecher, ein Sieb und eine kleinere Metallkappe, die das Sieb vollständig abdeckt. Die Kappe schützt den Barkeeper vor Verschütten und kann auch als Messlöffel verwendet werden.
- Boston-Shaker : Boston Shaker sind zweiteilige Shaker. Ein Metallbecher bedeckt ein etwas kleineres Mischglas, das normalerweise aus Glas besteht. Einer der Nachteile eines Boston-Shakers ist, dass er kein eingebautes Julep-Sieb enthält.
- Französischer Shaker : Ein weiterer zweiteiliger Shaker, der French Shaker, ist ein großer Metallbecher mit einem kleineren Metalldeckel. Wie der Boston Shaker hat auch er kein eingebautes Sieb.
So wählen Sie den richtigen Cocktailshaker aus
Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Cocktailshakern für den Home-Barkeeper. Sobald Sie den für Sie besten Cocktailshaker gefunden und die richtige Schütteltechnik gelernt haben, sind Sie auf dem besten Weg, Ihre Gäste zu beeindrucken und mit Leichtigkeit köstliche Cocktails zu schütteln. So wählen Sie einen Cocktailshaker aus:
- Suchen Sie nach einem Metallbecher . Experten warnen davor, den allgegenwärtigen Boston-Shaker zu verwenden, bei dem eine große Metalldose über einem Pint-Glas verwendet wird. Abgesehen davon, dass es bruchanfällig ist, schließt Glas einfach nicht so fest wie Metall und kühlt Ihr Getränk nicht so gut. Die Verwendung von Metalldosen löst alle Probleme, die Glas mit sich bringt: Es bricht nicht, ist nicht so schwer und kühlt Ihren Cocktail mit mehr Konsistenz.
- Erwägen Sie die Verwendung eines Siebs . Cobbler-Shaker, die von professionellen japanischen Barkeepern bevorzugt werden, bestehen aus drei Teilen, die zusammenpassen, um ein kompaktes Schüttelgefäß zu bilden. Ein Vorteil eines Schuster-Shakers ist, dass er ein eingebautes Sieb enthält.
- Finden Sie eine bequeme Shaker-Größe . Cobbler-Shaker enthalten in der Regel weniger Innenraum als ein standardmäßiges zweiteiliges Shaker-Set, wodurch Sie etwas mehr Kontrolle darüber haben, wie viel Sie Ihren Cocktail verdünnen möchten. Schuster eignen sich hervorragend für Getränke, die von einem harten Shake profitieren, aber es kann etwas Übung erfordern, sie auf eine Weise zu mischen, die sich angenehm anfühlt.
- Arbeiten Sie mit dem, was Sie haben . Schlanke zweiteilige Pariser Shaker bieten eine Alternative zu zweiteiligen Sets und Schuster, aber sie können schwer zu entriegeln sein und verfügen nicht über ein eingebautes Sieb. Betrachten Sie diese nur, wenn nichts anderes verfügbar ist.
So schütteln Sie einen Cocktail: 5 Tipps zum Shaken perfekter Cocktails
Einen Cocktail zu schütteln ist eine Kunstform. Nachdem ein Barkeeper Likör, Eiswürfel, Säfte und andere Aromastoffe in einen Shaker gegossen und dicht verschlossen hat, muss er sein Gebräu mit gerade genug Kraft schütteln, um die Zutaten zu mischen, ohne ein überverdünntes Endprodukt zu erzeugen. Der perfekte Shake gibt einem Getränk genug Belüftung und Verdünnung, um die Zutaten auszugleichen. Sobald Sie Ihre eigene Shaker-Dose haben und das Schütteln von Mixgetränken geübt haben, werden Sie beginnen, Ihren eigenen charakteristischen Shaker-Stil zu entwickeln. Hier sind ein paar Tipps, wenn Sie mit der Zubereitung von geschüttelten Cocktails beginnen:
- Zuletzt Eis hinzufügen, dann versiegeln . Nachdem Sie Ihr Getränk in die große Dose gefüllt haben, fügen Sie vier oder fünf Eiswürfel hinzu und schieben Sie die kleinere Dose darauf. Klopfen Sie mit der Handfläche fest auf die Oberseite des Shakers. Eine gute Faustregel ist, zu warten, bis Sie ein leises Zischen oder Zischen hören, das anzeigt, dass beide Teile des Shakers versiegelt sind. Wenn der Shaker nicht sofort verschließt, stellen Sie die Basis auf Ihrem Arbeitsplatz ab und klopfen Sie erneut mit mehr Druck auf die Oberseite des Shakers.
- Achte darauf, wie sich das Eis bewegt . Eines der wichtigsten Dinge, die Sie beim Schütteln eines Cocktails beachten sollten, ist, dass Sie Ihre Eiswürfel wie eine einzige Masse behandeln sollten, die Sie von einem Ende des Shakers zum anderen hin und her werfen. Deshalb ist kaltes, hochwertiges Eis wichtig; nasses, sprödes Eis schwappt herum und wirkt dem entgegen, was der Shaker Ihnen erlaubt. Wenn Sie mit frischem Eis schütteln, können Sie erkennen, wann Ihr Cocktail fertig ist, indem Sie genau auf die Veränderung des Eises achten. Sie werden hören, wie es auseinanderbricht und spüren, wie seine Masse abnimmt.
- Schalte deinen Shaker frei . Wenn Sie bereit sind, Ihren Cocktail einzuschenken, stellen Sie Ihren Shaker aufrecht auf Ihren Arbeitsplatz mit der größeren Dose nach unten. Halten Sie es mit beiden Händen fest und legen Sie die Handfläche Ihrer dominanten Hand entlang der Naht, an der sich beide Dosen verbinden. Sie sollten fühlen können, wo die Dosen am nächsten beieinander sind. Hier erfolgt die Sperre, wenn Sie Ihren Shaker schließen. Durch Schütteln wird der Druck im Shaker erhöht, sodass die Verriegelung an dieser Stelle wahrscheinlich fester ist. Schieben Sie Ihre Handfläche zum senkrechten Ende des Schlosses und drücken Sie die obere Dose fest in die entgegengesetzte Richtung. Sie sollten ein deutliches Klicken hören, wenn Ihr Shaker entsperrt wird. Eventuell haftet noch etwas Flüssigkeit an den Seiten der kleineren Dose, also schütte sie unbedingt in die größere Dose aus.
- Gießen Sie das Getränk ein . Zum Ausgießen ein Hawthorne-Sieb auf die Shaker-Öffnung stellen. Sie werden spüren, wie der spiralförmige Teil des Siebs etwas locker an der Innenseite des Shakers liegt. Halten Sie Ihr Glas bereit, greifen Sie den Shaker mit Ihrer dominanten Hand und legen Sie Ihren Zeigefinger auf das Hawthorne-Sieb, um es an Ort und Stelle zu halten. Wenn Sie mit dem Zeigefinger den geringsten Druck nach vorne auf das Sieb ausüben, können Sie verhindern, dass größere Feststoffe den Shaker verlassen. Wenn der Inhalt des Shakers fast leer erscheint, schwenken Sie den Shaker herum und gießen Sie ihn noch einmal ein, um sicherzustellen, dass die restliche Flüssigkeit abgesiebt wird.
- Passen Sie Ihre Methode an, wenn Sie einen Schusterrüttler verwenden . Um mit einem Schuster-Shaker zu schütteln, befolgen Sie die gleiche Methode für das Schütteln mit einem zweiteiligen Shaker, wobei Sie den Deckel und die Kappe als Ihre zweite Dose betrachten. Schuster können einige Zeit brauchen, um sich damit vertraut zu machen. Da Schuster-Shaker eine runde Form haben und weniger Masse enthalten als zweiteilige Shaker, wirst du wahrscheinlich deinen eigenen persönlichen Stil beim Schütteln entwickeln. Um einen Schusterschüttler zu entriegeln, entfernen Sie nur die Kappe und gießen Sie den Inhalt aus, während Sie den Deckel und das Gehäuse fest umklammern. Wie bei zweiteiligen Shakern sorgt das Schwenken des Schusters und das zweite Gießen dafür, dass Sie so viel Flüssigkeit wie möglich entleeren.
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