Haupt Essen Was ist israelischer Couscous? Lerne, wie man israelischen Couscous kocht

Was ist israelischer Couscous? Lerne, wie man israelischen Couscous kocht

Ihr Horoskop Für Morgen

Israelischer Couscous ist nicht wirklich Couscous – es ist eine maschinell hergestellte, perfekt runde Pasta mit einer köstlichen Kauigkeit, die sich ideal als Basis für Getreidesalate, Pastasauce, Risotto und mehr eignet.






Was ist israelischer Couscous?

Israelischer Couscous – auch Ptitim, Riesencouscous und Perlencouscous genannt – wird oft als Vollkorn angesehen, aber es ist eigentlich eine Art Pasta aus Grießmehl und Wasser, die in den 1950er Jahren von Premierminister David Ben-Gurion als a . entwickelt wurde Möglichkeit, den Zustrom von Einwanderern nach Israel zu ernähren.

Israelischer Couscous wird als Beilage serviert und passt genauso gut zu einem Nudelsalat bei Raumtemperatur oder warm serviert mit Pesto oder Tomatensauce. Für einen nussigeren Geschmack probieren Sie Vollkorn-Couscous, hergestellt mit Vollkornmehl .

Zum Abschnitt springen


Gordon Ramsay lehrt Kochen I Gordon Ramsay lehrt Kochen I

Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.



Erfahren Sie mehr

Was ist der Unterschied zwischen Couscous und israelischem Couscous?

Israelischer Couscous und echter Couscous werden beide aus Grießmehl und Wasser hergestellt, aber echter Couscous ist viel kleiner und unregelmäßig geformt. Echter Couscous, der vor dem 13. Jahrhundert erstmals von Berbern gegessen wurde, wird traditionell zu Hause hergestellt, indem Wasser über Hartweizenmehl gestreut und der resultierende Teig in unregelmäßige 1 bis 3 Millimeter große Kugeln gerollt wird. Dieser frische, nudelartige Teig wird dann schonend gedämpft und zu würzigen Fleisch- und Gemüsegerichten serviert.

Unterschied zwischen konvergenter und divergenter Evolution

Israelischer Couscous hingegen wurde schon immer maschinell hergestellt. Kugeln aus israelischem Couscous sind größer als normaler Couscous und haben eine weiche, zähe Textur. Der israelische Couscous wurde für die industrielle Produktion entwickelt und ist perfekt kugelförmig und wird oft für den Geschmack vorgeröstet.

Was ist das beste Couscous-Wasser-Verhältnis?

Das ideale Verhältnis von israelischem Couscous zu Wasser beträgt etwa 1 Tasse trockenen Couscous zu 1½ Tassen Wasser, aber Sie können israelischen Couscous auch wie Nudeln kochen, indem Sie einfach überschüssige Flüssigkeit abgießen, sobald der Couscous al dente ist. Für noch mehr Geschmack die gleiche Menge Wasser für Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwenden.



Gordon Ramsay lehrt Kochen I Wolfgang Puck lehrt Kochen Alice Waters lehrt die Kunst der Hausmannskost Thomas Keller lehrt Kochtechniken

Wie man flauschigen israelischen Couscous kocht

1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie 1 Tasse Couscous hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous leicht geröstet und goldbraun ist, dann den Couscous mit 1½ Tassen Wasser oder Brühe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Couscous durchgegart ist, etwa 10 Minuten, dann mit einer Gabel auflockern.

Obwohl getrockneter israelischer Couscous oft schon leicht vorgeröstet ist, können Sie Ihrem Couscous noch mehr Geschmack verleihen, indem Sie ihn in Öl bräunen oder Aromastoffe wie sautierten Knoblauch und Zwiebeln, geröstete Gewürze oder winterharte Kräuter wie Rosmarin oder Lorbeerblatt hinzufügen.

Couscous wie Pasta kochen

Einen großen Topf zu etwa zwei Dritteln mit Wasser füllen, aufkochen und den Couscous dazugeben. al dente köcheln lassen, ca. 8 Minuten.

8 israelische Couscous-Rezeptideen

  1. Israelischer Couscous-Salat mit Gurken, Kirschtomaten, Pinienkernen, nativem Olivenöl extra, Feta-Käse, frischem Zitronensaft, Zitronenschale, schwarzem Pfeffer und frischer Minze
  2. Gebratene Paprika gefüllt mit israelischem Couscous
  3. Gerösteter israelischer Couscous mit Spiegelei
  4. Israelisches Couscous-Risotto mit Pilzen
  5. Israelischer Couscous-Salat mit Linsen, Quinoa, Trockenfrüchten wie Preiselbeeren, Petersilie, sonnengetrockneten Tomaten, Frühlingszwiebeln und einer Vinaigrette
  6. Rosa israelischer Couscous mit Rüben
  7. Israelischer Couscous mit Basilikumpesto
  8. Hühner-Gemüsesuppe mit israelischem Couscous

Meisterklasse

Empfohlen für Sie

Online-Kurse, die von den größten Köpfen der Welt unterrichtet werden. Erweitern Sie Ihr Wissen in diesen Kategorien.

Gordon Ramsay

Lehrt Kochen I

Mehr erfahren Wolfgang Puck

Lehrt Kochen

Erfahren Sie mehr Alice Waters

Lehrt die Kunst der Hausmannskost

wie viele Rotweine gibt es
Mehr erfahren Thomas Keller

Lehrt Kochtechniken I: Gemüse, Nudeln und Eier

Erfahren Sie mehr

Kalorienrechner