Wie man japanischen Kartoffelsalat zu Hause macht

Japanischer Kartoffelsalat ist ein klassisches Beispiel für yōshoku —Japanische Versionen westlicher Gerichte.

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• Was ist japanischer Kartoffelsalat?
• 3 Tipps für die Zubereitung von japanischem Kartoffelsalat
• Was ist der Unterschied zwischen amerikanischem und japanischem Kartoffelsalat?
• Japanisches Kartoffelsalat-Rezept
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Was ist japanischer Kartoffelsalat?

Japanischer Kartoffelsalat kombiniert knackiges Gemüse und westliche Delikatessen wie hartgekochte Eier und Sandwichfleisch mit klassischen japanischen Aromen. Das Gericht erhält Säure aus Reisessig und scharfem Senf sowie eine Extraportion Cremigkeit aus reichhaltiger japanischer Mayo und gekochtem, teilweise püriertem Kartoffelpüree. Kartoffelsalat wird in Japan als Beilage serviert oder in Bento-Boxen enthalten.

3 Tipps für die Zubereitung von japanischem Kartoffelsalat

Bei Kartoffelsalaten geht es um die Harmonie von Geschmack und Textur, und japanischer Kartoffelsalat ist keine Ausnahme. Hier sind ein paar Tipps, die Sie bei der Zubereitung von japanischem Kartoffelsalat beachten sollten:

1. Verwenden Sie Mayo nach japanischer Art . Mayonnaise nach japanischer Art verwendet Eigelb, das eine Schlüsselrolle für den Geschmack des Dressings und die allgemeine Cremigkeit des fertigen Gerichts spielt. Mayo nach japanischer Art findet man in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften.
2. Verwenden Sie die richtige Kartoffelsorte . Für die ultimative cremige Textur ist die stärkehaltige, flauschige Textur von gekochtem Rost ideal zum Mischen mit reichhaltiger Mayo nach japanischer Art. (Wenn Sie kein Fan der Textur von Kartoffelschalen sind, können Sie sie vor dem Kochen schälen, aber die meisten Rezepte lassen sie an.)
3. Beginnen Sie mit gesalzenem, kaltem Wasser . Es mag widersinnig erscheinen, Kartoffeln in kaltem Wasser zu kochen, aber wenn man sie zusammen mit dem Wasser erwärmt, wird die Stärke gleichmäßiger gekocht.
   

Was ist der Unterschied zwischen amerikanischem und japanischem Kartoffelsalat?

Obwohl Sie sie in ähnlichen Umgebungen genießen können, gibt es ein paar Hauptunterschiede zwischen amerikanischem und japanischem Kartoffelsalat:

Möglichkeiten, einen Vergleichs- und Kontrastaufsatz zu beginnen

• Zutaten : Kartoffelsalat nach japanischer Art mit gehacktem Gemüse, gekochten Eiern und gelegentlich Feinkoststücken in einer Basis von meistens base Kartoffelpüree gewürzt mit scharfem Reisessig, scharfem Senf und reichhaltiger japanischer Mayonnaise.
  
• Kartoffelzubereitung : Kartoffelsalat nach amerikanischer Art besteht aus kleinen Stücken gewürfelter Kartoffel – normalerweise rote Kartoffeln, Yukon Gold oder Rotbraun – salzige Elemente wie Dillgurken und Kapern und ein mit etwas Zucker gesüßtes Mayo-Dressing.

Japanisches Kartoffelsalat-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 3-4 mittelgroße bis große rotbraune Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
• ½ Tasse Mayonnaise nach japanischer Art
• 2 Teelöffel Reisweinessig
• 1 Teelöffel scharfer Senf nach japanischer Art
• 2 persische Gurken, in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, gerieben
• ½ rote Zwiebel, fein gehackt
• 3 Scheiben Feinkost, z.B. Schinken, in mundgerechte Stücke gerissen
• 2 hartgekochte Eier, gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Das Wasser mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Nach etwa 15 Minuten, wenn die Kartoffeln gar sind und sich leicht mit einem Gemüsemesser durchstechen lassen, gut abtropfen lassen, in eine große Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel Mayo, Reisessig und scharfen Senf vermischen.
3. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Kartoffeln zerdrücken und einige größere Stücke intakt lassen. Dressing, Gurkenscheiben, Karotte, rote Zwiebel, Schinken, Eier, Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.

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