Für Instant-Umami ein paar Spritzer Furikake , die japanische Allzweck-Würzmischung.
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- Was ist Furikake?
- 4 Möglichkeiten, Furikake beim Kochen zu verwenden
- Wie man Furikake macht
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Niki Nakayama lehrt moderne japanische Küche Niki Nakayama lehrt moderne japanische Küche
Niki Nakayama von n/naka mit zwei Michelin-Sternen zeigt Ihnen, wie Sie frische Zutaten mit ihrer innovativen Interpretation japanischer Hausmannskost würdigen.
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Was ist Furikake?
Furikake ist ein japanisches Gewürz bestehend aus Nori-Algen, Sesamsamen und einem getrockneten Fisch, wie katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken). Weitere Zutaten sind Shiso-Blatt, Shiitake-Pilzpulver, getrocknete Yuzu-Schale, Wasabi, Miso-Pulver oder intensiv aromatisiert okaka ( katsuobushi eingeweicht in ich bin Weide und wieder getrocknet). zu machen Furikake , jede Zutat wird in kleine Stücke gehackt, um eine pudrige, flockige Konsistenz zu erreichen. Modern Furikake kommt von gohan nein tomo (ein Freund für Reis), eine Mischung aus gemahlenen Fischgräten, Nori und gerösteten Sesamsamen. Sie finden vorgefertigte Furikake in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften in verschiedenen Geschmacksrichtungen, mit oder ohne Mononatriumglutamat (MSG), einem beliebten Geschmacksverstärker.
4 Möglichkeiten, Furikake beim Kochen zu verwenden
Furikake Gewürze sind in ihrem Nutzen ebenso flexibel wie in ihren Bestandteilen. Benutzen Furikake als Gewürz oder als Gewürz nach Belieben:
- Als Gewürz : Ein Esslöffel Furikake kann einer Schüssel neues Leben einhauchen Fenster , Misosuppe oder Eintopf. Verwenden Sie es, um eine Schüssel mit weißem Reis zu würzen oder onigiri (Reisbällchen).
- Als Garnitur : Benutzen Furikake als Beilage zu herzhaftem Getreidebrei, gedünstetem oder gebratenem Fisch und gebratenem Gemüse.
- Als Belag : Streuen Furikake über Avocadowürfeln oder als Belag für Spiegeleier, Rührei oder Omeletts verwenden.
- Als Snack : Das Gewürz kann gerösteten Nüssen, Popcorn oder Müsli einen Hauch von Umami-Geschmack verleihen, wenn Sie Lust auf einen herzhaften Snack haben.
Wie man Furikake macht
Hausgemacht machen Furikake , Hülsenfrüchteblätter aus getrocknetem Nori mit einem Esslöffel getrockneten Fischflocken, wie katsuobushi , und fünf getrocknete Shiso-Blätter in einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einer Gewürzmühle, bis sie eine einheitliche Größe haben. In eine Schüssel umfüllen und je einen Teelöffel schwarzen Sesam und weißen Sesam dazugeben. Mit zusätzlichen Zutaten anpassen.
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