Trinkessige oder Sträucher waren im kolonialen Amerika ein Hit, aber jetzt erleben sie dank ihrer fruchtigen, würzigen und kräuselnden Geschmacksprofile ein Wiederaufleben unter modernen Mixologen.
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- Was ist ein Strauch?
- 4 Möglichkeiten, einen Strauch zu verwenden
- Welche Art von Essig wird zur Herstellung von Sträuchern verwendet?
- Wie man Kräuter- und Gewürzmischungen in Sträuchern verwendet
- So lagern Sie Sträucher
- Hausgemachtes Strauchrezept
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Was ist ein Strauch?
Ein Strauch ist ein alkoholfreier Sirup aus Früchten, Kräutern, Gewürzen und Zucker, der in Essigbasis eingeweicht wird, um als Mixer in einer Vielzahl von Cocktails und alkoholfreien Getränken verwendet zu werden. Das Wort Strauch kommt vom arabischen Wort sharbah , was ein Getränk bedeutet.
Teilweise aromatisierter einfacher Sirup und teilweise Aufguss, Sträucher sind unglaublich vielseitig. Je nach Aufmachung können Sträucher eine stimmungsvolle Anspielung auf die Jahreszeiten setzen: Geben Sie in den Ferien frischen Cranberry-Saft auf die Sträucher oder mazerieren Sie frischen Rhabarber und verarbeiten Sie ihn in einen Frühlingsstrauch.
4 Möglichkeiten, einen Strauch zu verwenden
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Cocktailsträucher zu verwenden:
- Mach einen Mocktail . Sie können Ihrem Selters, Tonic oder Club Soda ein paar Unzen Strauchsirup hinzufügen, um einen geschmacksintensiven Mocktail zu kreieren.
- Fügen Sie einem Cocktail Punsch hinzu . Verwenden Sie Sträucher, um dem . eine druckvolle, herbe Komponente hinzuzufügen klassische Cocktails wie ein Gin Tonic oder ein trockener Martini .
- Über Gemüse und Fisch träufeln . Wenn Sie Strauchsirup leicht über Ihr geröstetes Gemüse oder Ihren Fisch träufeln, kann dies den Geschmack Ihrer Mahlzeit verstärken.
- Erstellen Sie einen Obststrauch . Früchte wie Himbeeren, Preiselbeeren und Erdbeeren sind ideal für Sträucher. Sie können einen Gourmet-Obststrauch kreieren, indem Sie Erdbeeren und Basilikum mit Weißweinessig oder Champagner-Essig kombinieren.
Welche Art von Essig wird zur Herstellung von Sträuchern verwendet?
Apfelessig ist der am häufigsten verwendete Basisessig für Sträucher. Balsamico-Essig, Rotweinessig und Sherry-Essig sind ebenfalls beliebte Alternativen, insbesondere wenn ergänzende frische Früchte wie Brombeeren, Blaubeeren, Aprikosen, Himbeeren oder reife Kirschen verwendet werden. Weißer Essig wird wegen seines leichteren Geschmacks weniger häufig in Sträuchern verwendet.
Wie man Kräuter- und Gewürzmischungen in Sträuchern verwendet
Zu gleichen Teilen Zucker und Kräuter, Sträucher sind eine dynamische Kombination sich ergänzender Zutaten. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern haben Sie die Möglichkeit, alles von unkonventionellen Geschmackskombinationen bis hin zu ergänzenden saisonalen Zutaten zu präsentieren.
- Verwenden Sie getrocknete Kräuter und Gewürze für den besten Geschmack . Denken Sie bei der Entwicklung Ihrer eigenen Kombinationen daran, dass getrocknete Kräuter und Gewürze am besten für Essigsträucher geeignet sind, anstatt frische, die ihre Potenz verlieren und einen schlammigen Geschmack abgeben können.
- Verwenden Sie Gewürze, um die Komplexität zu erhöhen . Bei Gewürzen sind keine Grenzen gesetzt: Kardamom, Zimtstangen und sogar ganze Pfefferkörner können einem Strauch Komplexität verleihen.
So lagern Sie Sträucher
Sie können Sträucher bis zu drei Wochen kühlen. Bewahren Sie die Sträucher in einem luftdichten Behälter auf, um Oxidation und Verderb zu vermeiden.
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Macht
2 TassenVorbereitungszeit
5 MinutenGesamtzeit
12 Std. 20 Min.Kochzeit
15 MinutenZutaten
- 50 Gramm getrocknete Kräuter, wie Lavendel
- 500 Gramm Apfelessig
- 50 Gramm weißer Zucker
- 65 Gramm Honig
- Getrocknete Kräuter und Apfelessig in einen luftdichten Behälter geben und über Nacht an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Flüssigkeit in einen Topf leeren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. 15 Minuten kochen lassen, oder bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb in einen anderen Behälter abseihen.
- Zucker und Honig dazugeben und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Wochen lagern.
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