Wie man Bruschetta macht: Einfaches Tomaten-Bruschetta-Rezept

Brushetta ist eine klassische italienische Vorspeise, die aus gegrilltem Brot besteht, das mit Knoblauch eingerieben und mit einem Schuss Olivenöl verfeinert wird. In Italien bezieht sich Bruschetta auf das gegrillte Brot, aber in anderen Teilen der Welt bezieht sich Bruschetta auf den Belag auf dem gegrillten Brot.

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• Was ist Bruschetta?
• Was ist der Unterschied zwischen Bruschetta und Crostini?
• Tomaten-Basilikum-Bruschetta-Rezept
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Was ist Bruschetta?

Bruschetta ist eine italienische Antipasti (Vorspeise), die ursprünglich kreiert wurde, um altbackenes Brot zu retten und die Aromen von Olivenöl zu präsentieren.

In Italien bezieht sich der Begriff Bruschetta auf die gegrillte Brotscheibe, die mit Knoblauch und Olivenöl eingerieben wird, nicht auf den Belag selbst. Tomaten und Basilikum sind ein übliches Bruschetta-Topping, ebenso Bohnen und Wurstwaren.

Außerhalb Italiens ist Bruschetta mit Tomate und Basilikum (auch bekannt als Tomaten-Bruschetta) ein tolles Gericht, wenn Tomaten Saison haben: Eine einfache, harmonische Mischung aus saftigen, süßen Tomatenwürfeln mit zerrissenen Basilikumblättern, grasigem Olivenöl, mit a subtiler Kick von Knoblauch-Hitze. Einige Bruschetta-Rezepte umfassen frischen Mozzarella, Balsamico-Essig oder Parmesan.

Was ist der Unterschied zwischen Bruschetta und Crostini?

Bruschetta sind breite, gegrillte Scheiben eines rustikalen italienischen Landbrots oder Sauerteigs, der mit Knoblauch überzogen ist und mit Olivenöl versehen ist. Crostini sind die kleineren gerösteten oder gegrillten Scheiben eines schmalen, runden Brotes mit einer feineren Textur, wie französisches Baguette.

Tomaten-Basilikum-Bruschetta-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 2 Pfund frische Tomaten (Erbstück, Roma oder Kirsche), klein bis mittelgroß
• ¾ Tasse frisches Basilikum
• 3 Knoblauchzehen, gehackt, plus 1 ganz
• 3-4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Scheiben rustikaler italienischer Laib
• Balsamico-Essig, zum Garnieren
• Parmesankäse, in Locken gehobelt, zum Garnieren

1. In einer mittelgroßen Rührschüssel Tomaten, Knoblauch und Olivenöl vermischen. Die Basilikumblätter in kleine Stücke reißen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Beiseite stellen und Tomatenmischung bei Raumtemperatur marinieren lassen.
2. In der Zwischenzeit das Brot vorbereiten. Scheiben auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln. Entweder über einem beheizten Grill oder Ofen bei 400 ° F rösten, bis das Brot außen knusprig und goldbraun, aber noch leicht biegsam ist, und nach der Hälfte umdrehen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann die restliche Knoblauchzehe über die Oberfläche des getoasteten Brotes reiben. Mit Salz.
3. Brotscheiben mit Tomaten-Basilikum-Mischung belegen. Nach Belieben mit Balsamico-Essig und ein paar Spänen Parmesankäse beträufeln.

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