HÄHNCHENBRUST PERFEKT GRILLEN

Saftige gegrillte Hähnchenbrust gart schnell, sodass sie perfekt für eine große Grillparty oder ein Abendessen unter der Woche sind.

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7 Tipps zum Grillen perfekter Hähnchenbrust
Was man zu gegrillten Hähnchenbrust servieren sollte
Einfaches Rezept für gegrillte Hähnchenbrust

7 Tipps zum Grillen perfekter Hähnchenbrust

So erhalten Sie jedes Mal das beste gegrillte Hähnchen.

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Entscheiden Sie sich für knochenlos . Knochen wirkt als Isolator und verlangsamt das Kochen. Das kann gut sein, wenn es darum geht Slow-Cooking-Methoden wie Schmoren , aber für Methoden mit hoher Hitze wie Grillen ist ohne Knochen besser. Beim Grillen von Hähnchenteilen mit Knochen, wie Hähnchenflügeln oder Drumsticks, musst du das Fleisch länger garen.
Das Fleisch zart machen . Hähnchenbrust auf eine gleichmäßige Dicke klopfen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Machen Sie eine Marinade . Für die schmackhaftesten gegrillten Hähnchenbruststücke marinieren oder salzen Sie sie mindestens 30 Minuten lang. Marinieren oder salzen (in Salzwasser einweichen) im Voraus gibt Salz und anderen Aromen Zeit, das gesamte Hühnchenstück zu durchdringen, damit es überall und nicht nur an der Oberfläche aromatisch ist.
Nicht zu früh umdrehen . Wenn Sie Hähnchenbrust grillen, könnten Sie versucht sein, sie zu früh umzudrehen. Warten Sie, bis Sie deutliche Grillspuren sehen.
Investieren Sie in ein sofort ablesbares Thermometer . Egal, ob Sie auf einem Gasgrill, Holzkohlegrill oder einer Grillpfanne kochen, die Innentemperatur ist der beste Weg, um den Gargrad des Hähnchens zu bestimmen. Sie können ein normales Fleischthermometer verwenden, aber sofort ablesbare Thermometer sind die genauesten.
Garzeiten für dunkles Fleisch anpassen . Wenn du dunkles Fleisch bevorzugst, kannst du die Hähnchenbrust gegen knochenlose Hähnchenschenkel ohne Haut eintauschen, aber bedenke, dass das Garen ein paar Minuten länger dauern kann. Gleiches gilt für Schnitte mit Knochen, die von einem schnellen Anbraten bei direkter Hitze und einer längeren Garzeit bei indirekter Hitze profitieren.
Nicht zu lange kochen . Hähnchenbrust kann schnell von rohem Hühnchen zu Schuhleder werden. Behalte deine Hähnchenbrust im Auge – sie brauchen insgesamt nur etwa fünf bis zehn Minuten zum Garen.

Was man zu gegrillten Hähnchenbrust servieren sollte

Einer der Gründe, warum gegrilltes Hähnchen ein so beliebtes Abendessen unter der Woche und im Sommer ein Grillgericht ist, ist, dass es so vielseitig ist. Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, einen Grill im Freien aufzubauen, servieren Sie Ihr gegrilltes Hähnchen mit gegrilltes Gemüse wie Zucchini . Probieren Sie für eine herzhafte Seite einen Getreidesalat, wie Farro und Sommertomaten oder Quinoa und Gemüse. Gegrillte Hähnchenbrust ist auch ein ausgezeichnetes Sandwich. Sie können Brotscheiben direkt auf dem Grill rösten und dann mit Mayonnaise, gekochtem Hühnchen, Salat und Tomaten belegen.

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Einfaches Rezept für gegrillte Hähnchenbrust

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Dient

zwei

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Zutaten

2 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
1 Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1–2 frische Kräuterzweige wie Oregano, Rosmarin oder Thymian

Mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz die Hähnchenbrust so zerklopfen, dass der dickste Teil so dünn ist wie der dünnste Teil der Hähnchenbrust, nicht dünner als ½ Zoll.
Machen Sie die Hühnermarinade. Kombinieren Sie Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und Kräuter in einer Schüssel oder einem Reißverschlussbeutel. Fügen Sie der Marinade zerstoßene Hähnchenbrust hinzu und massieren Sie sie ein.
Marinieren Sie das Hähnchen 15–30 Minuten bei Raumtemperatur oder stellen Sie es abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank. (Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, lassen Sie die Hähnchenbrust vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen.)
Ölen Sie die Grillroste eines Gasgrills, Holzkohlegrills oder einer Grillpfanne leicht ein. Richten Sie den Grill mit zwei Zonen ein: eine mit hoher, direkter Hitze und die andere mit niedriger, indirekter Hitze.
Die Brüste aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade in den Marinadenbehälter zurücktropfen lassen. Stellen Sie die Hähnchenbrüste auf die Grillroste in der Hochhitzezone. Hähnchen in der Hochhitzezone ungestört grillen, bis dunkle Grillflecken erscheinen, 1-2 Minuten.
Mit einer Zange die Brüste umdrehen und in der Hochhitzezone weiter grillen, bis auf der anderen Seite Grillspuren erscheinen, etwa 1–2 Minuten.
Verwenden Sie eine Zange, um die Hähnchenbrüste in die Niedrighitzezone zu bringen, um das Garen zu beenden. Fahren Sie mit dem Grillen fort, bis die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit beträgt, ungefähr 2–4 weitere Minuten. Lassen Sie das gekochte Hähnchen auf einem mit Folie leicht bedeckten Schneidebrett etwa 5–10 Minuten ruhen.

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