Mit Tee kochen: 6 Möglichkeiten, mit Tee zu kochen

Tee ist sowohl ein beruhigendes Getränk als auch eine dynamische Kochzutat. Von Tisane bis Oolong ist die Einarbeitung von Tee in Backwaren, Brühen und Marinaden eine großartige Möglichkeit, einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten Geschmack und Duft zu verleihen.

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• Mit welchen Teesorten können Sie kochen?
• 6 Möglichkeiten, mit Tee zu kochen
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Mit welchen Teesorten können Sie kochen?

Sie können mit jeder Art von Tee kochen, entweder lose oder abgepackt. Grüntees, Schwarztees, oolong , und Kräutertees (Tisan) werden häufig verwendet, um herzhaften Gerichten subtile Geschmacksnoten zu verleihen. Tauschen Sie das Wasser gegen durchtränkten weißen Tee in Rezepten, die pochieren oder dämpfen, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen.

6 Möglichkeiten, mit Tee zu kochen

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Tee zu verwenden, um Ihrem Kochen Geschmack zu verleihen. Recherchiere die Verkostungsnotizen deiner Teeauswahl, um zu verstehen, wie du ergänzende Aromen darauf aufbauen kannst.

Wie fange ich einen ersten Satz eines Buches an?

1. Aufgüsse : Verwenden Sie Tee, um die reichhaltigere Komponente eines Gerichts aufzugießen. Das Einweichen von Teeblättern oder Teebeuteln direkt in Milchprodukte wie Milch oder Sahne ist eine einfache Möglichkeit, Desserts wie Eiscreme oder Panna Cotta oder einer herzhaften Sahnesauce wie Bechamel Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie es mit blumig-kräuterischen Kräutertees wie Kamille, Zitronenverbene oder Lavendel oder gehen Sie nussig und herzhaft mit Tees wie hojicha oder oolong .
2. Marinaden und Rubs : Die dunkle Rauchigkeit von lapsang souchong hallt in mariniertem Fleisch und Gemüse weitaus subtiler wider als eine Dosis Flüssigrauch. Verwenden Sie eine Gewürzmühle, um losem Tee eine feine Textur zu verleihen, die einer Trockenreibung würdig ist.
3. Brühen und Pochierungsflüssigkeiten : Gerichte wie chinesische Knödelsuppe oder Tortellini in Brodo sind perfekte Gelegenheiten, mit konzentrierten Kombinationen aus Tee und anderen Aromen wie Sojasauce oder getrockneten Pilzen zu experimentieren. Tauschen Sie eingeweichten Tee gegen Brühe in Gemüsesuppen, pochieren Sie Fisch in sanftem, aromatischem Jasmintee oder weißem Tee, betrachten Sie grasig, pflanzlich sencha für einen Frühlingsaufstrich oder dunklere Schwarztees für mehr Komplexität.
4. Pfannenrühren : Genmaicha , ein brauner Reistee, verdoppelt seine hohen Noten, wenn er im Wok erhitzt wird – die grünen Teeblätter werden knusprig und der Puffreis wird tief geröstet. Servieren Sie es als knusprige Garnitur auf gebratenem Gemüse, Gemüse oder Fleisch.
   
5. Smoothies : Geben Sie einen halben Teelöffel fein gemahlene Teeblätter oder Matcha-Pulver in Ihren nächsten Smoothie, um den Gehalt an Antioxidantien zu steigern und die dominanten Fruchtnoten mit einem Kräuterkontrapunkt zu kontrastieren.
6. Backwaren : Matcha-Kekse und Backwaren sind eine beliebte Dessertkombination, aber nicht der einzige Tee, der sich gut für Backwaren eignet. Blumiger Earl Grey Tee oder warme Chai-Gewürze sind in einem Pfundkuchen oder Shortbread genau das Richtige. Kräuter-Pfefferminztee beispielsweise verleiht Brownies eine neue Komplexität.
   

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