Einfaches Hühnchen-Satay mit Erdnusssauce Rezept

Erfahren Sie, wie Sie klassische indonesische Hühnchenspieße und eine Erdnuss-Dip-Sauce zubereiten.

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• Was ist Hühnchen-Satay?
• Wie schmeckt Hühnchen-Satay?
• Wie man Hühnchen-Satay serviert
• Indonesisches Hühnchen-Satay-Rezept

Was ist Hühnchen-Satay?

Satay ist ein indonesisches Gericht, das durch das Grillen von Fleischspießen zubereitet wird. Hühnchensatay (Chicken Satay) ist eine der beliebtesten Versionen – so beliebt, dass sie auch in anderen südostasiatischen Ländern, einschließlich Malaysia und Thailand, beliebt ist. Chicken Satay wird traditionell im Freien gegrillt, aber Sie können es auch drinnen in einer Grillpfanne zubereiten.

Wie schmeckt Hühnchen-Satay?

Gegrillt hat Chicken Satay einen angenehm rauchigen Geschmack. Indonesischer Hühnchen-Satay ist gewürzt mit Sojasauce , eine sirupartige Sojasauce, die Satay einen salzig-süßen Geschmack verleiht. Thai Chicken Satay wird oft mit einer aromareichen Marinade aus Fischsauce, Kurkuma und Zitronengras gewürzt und mit frischen Kräutern wie Koriander garniert, die ihm einen hellen, zitronigen Geschmack verleihen.

Wie man Hühnchen-Satay serviert

Hühnchen-Satay-Spieße werden normalerweise als Vorspeise mit serviert Erdnusssoße (Erdnusssauce) und Gurkensalat. Es ist auch köstlich zu Jasminreis serviert. Erdnusssauce wird so häufig mit Satay serviert, dass sie oft Satay-Sauce genannt wird. In Indonesien wird Erdnusssauce jedoch zu einer Vielzahl von Speisen serviert, darunter Salate und gebratener Reis. Es wird fast immer mit frittierten Erdnüssen zubereitet – niemals mit cremiger Erdnussbutter.

Indonesisches Hühnchen-Satay-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Für das Huhn :

• 1 Esslöffel Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce)
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Pfund knochenlose Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

Für die Erdnusssauce :

ein Gespräch zwischen zwei oder mehr Charakteren

• ⅔ Tasse plus 2 EL Erdnussöl, geteilt
• ½ Tasse ungesalzene Erdnüsse mit Haut
• 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
• 1 Vogelaugen-Chilischote, fein gehackt
• 1½ Esslöffel süße Sojasauce
• 2 Teelöffel Tamarindenpaste (oder ersetzen Sie 2 Teelöffel Limettensaft und eine Prise brauner Zucker)
• ½ Teelöffel Meersalz

1. Etwa 30 Minuten vor dem Kochen 24 Bambusspieße in Wasser einweichen.
2. Machen Sie die Marinade. In einer großen Schüssel vermengen Sojasauce , Limettensaft und Kokosöl. Fügen Sie Hühnerstücke hinzu und werfen Sie sie zum Beschichten. Bedecken und kühlen Sie das marinierende Hühnchen, während Sie die Dip-Sauce zubereiten.
3. Die Erdnüsse anbraten. In einem kleinen Topf bei starker Hitze ⅔ Tasse Erdnussöl auf 325 Grad Fahrenheit bringen. Erdnüsse zugeben und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten frittieren, bis sie tief Mahagonibraun sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Esslöffeln Öl und braten Sie Knoblauch und Chilischote an, bis sie duften und leicht weich sind, etwa 3 Minuten.
5. In der Schüssel einer Küchenmaschine gebratene Erdnüsse mit Knoblauch-Chili-Pfeffer-Mischung mischen, Sojasauce , Tamarindenpaste und Salz. Pulsieren, um eine grobe Paste zu bilden, dann langsam Wasser hinzufügen und weiter pulsieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Fädeln Sie die Spieße ein. 3–4 marinierte Hähnchenstücke auf jeden Holzspieß geben.
7. Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Außengrill mit Kohlen vor oder erhitzen Sie eine gusseiserne Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze und ölen Sie die Roste bei Bedarf leicht ein.
8. Die Spieße etwa 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie leicht verkohlt und durchgegart sind. Heiß mit Erdnusssauce servieren.

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