Klassisches Kürbisbrot-Rezept: 5 Backtipps für Kürbisbrot

Kürbisbrot enthält die herzhafte Würze des Kürbiskuchens, eingefangen in einem feuchten Laib zu jeder Tageszeit.

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• Was ist Kürbisbrot?
• 5 Tipps zum Kürbisbrot backen
• Klassisches Kürbisbrot-Rezept

Was ist Kürbisbrot?

Kürbisbrot ist ein schnelles Brot aus Kürbispüree und warmen Backgewürzen. Mögen Zucchinibrot , dieses beliebte Schnellbrot wird mit einem Backtriebmittel wie Backpulver oder Backpulver (anstatt Hefe ), der für seinen Aufstieg verantwortlich ist, während das Kürbispüree eine feuchte, reichhaltige Textur verleiht. Kürbisbrot ist ein Grundformat, das sich gut für weitere Formate wie Kürbismuffins oder Minibrote eignet.

5 Tipps zum Kürbisbrot backen

Das beste Kürbisbrot ist im Wesentlichen eine leere Tafel: So führen Sie es perfekt aus.

1. Mischen Sie den Teig richtig . Schnelle Brote sind nicht auf Hefe angewiesen, um eine feuchte, federnde Krume zu entwickeln – die von Treibmitteln wie Backpulver und Backpulver kommt. Vermeiden Sie daher ein Über- (oder Unter-)mischen der trockenen und nassen Zutaten. Zu starkes Mischen führt zu einer zähen Krume, und zu wenig Mischen kann zu ungleichmäßigen Luftblasen und Taschen mit nicht durchgegartem Teig führen.
2. Experimentieren Sie mit Mix-Ins . Kürbisbrot ist vielseitig genug, um ein süßes oder herzhaftes Geschmacksprofil zu unterstützen, ähnlich wie Bananenbrot , sein Gegenstück zum schnellen Brot. Verbessern Sie beide Enden des Spektrums, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstückchen, gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, Trockenfrüchte wie Preiselbeeren oder Rosinen oder einen Strudel Frischkäse kurz vor dem Backen hinzufügen.
3. Verwendung von vorgefertigten Zutaten . Zur Not kann ein vorgemischtes Kürbiskuchengewürz einzelne Gewürze ersetzen. Wenn Sie eine vorgemischte Mischung verwenden möchten, entscheiden Sie sich für Kürbispüree anstelle von Kürbiskuchenfüllung, eine vorgewürzte und gesüßte Mischung, die normalerweise direkt in einen gegossen wird Kuchenkruste .
4. Mit hausgemachtem Kürbispüree vs. Konserven. Das Rösten oder Dämpfen von frischem Kürbis zu einem Püree ist bei der Herstellung eines schnellen Brotes viel einfacher. Der Hauptunterschied zwischen den beiden liegt eher in der Textur: Bei einem Kuchen, bei dem die samtige, glatte Textur im Mittelpunkt steht, möchte man nicht das Potenzial von fadenförmigem Püree, aber die lange Backzeit und die zerklüftete Krume von Kürbisbrot werden miteinbezogen unvollkommene Pürees ohne Probleme.
   
5. Tausche den Kürbis . Stellen Sie sich Kürbisbrot als saisonale Vorlage vor: Jeder ähnliche süße Kürbis, wie gerösteter und pürierter Butternusskürbis, kann für den Kürbisgeschmack stehen.

Klassisches Kürbisbrot-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 15-Unzen-Dose Kürbispüree
• 1 Tasse brauner Zucker (oder ½ Tasse Ahornsirup oder Honig)
• 2 Eier, Zimmertemperatur
• ¼ Tasse Rapsöl
• 2 Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Vollkornmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel gemahlener Piment
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ⅛ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ½ Teelöffel koscheres Salz

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Laibform leicht ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, sodass sie über die Seiten hängt.
2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, Zucker, Eier und Öl verrühren. In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen.
3. Trockene Zutaten mit nassen Zutaten mischen und falten, bis sich alles vermischt hat und keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind (einige Klumpen sind akzeptabel). Eventuell zusätzliche Zutaten unterheben.
4. Den Teig in eine vorbereitete Kastenform geben und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.
5. Backen Sie, bis sie goldbraun und in der Mitte aufgebläht sind, und ein Zahnstocher-Tester, der in die Mitte des Laibs eingeführt wird, kommt sauber heraus, zwischen 50 Minuten und 1 Stunde.
6. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Übrig gebliebenes Kürbisbrot hält sich in Frischhaltefolie eingewickelt 3-4 Tage bei Zimmertemperatur.

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