Bananen-Sahne-Torte Rezept: Wie man Bananen-Sahne-Torte macht

Banana Cream Pie ist eine klassische Dessertpastete, die tief süß und luftig ist. Diese fruchtige Variante der traditionellen Sahnetorte ist einfach zuzubereiten und voller frischer Bananengeschmack.

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• Was ist eine Bananen-Sahne-Torte?
• 4 Tipps für die perfekte Bananen-Sahne-Torte
• Klassisches Bananen-Sahnekuchen-Rezept
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Was ist eine Bananen-Sahne-Torte?

Bananen-Sahne-Torte ist eine beliebte Sahne-Torte-Variante, die aus einem gekochten Vanillepudding oder Pudding, frischen Bananenscheiben und einem Schlagsahne-Topping besteht. Du kannst Bananen-Sahne-Torte mit einem Standard machen Kuchenkruste oder eine Kruste auf Keksbasis mit Graham-Crackern oder Vanille-Waffelkeksen. Frühe Bananen-Sahne-Torte-Rezepte verlangten, frische Bananenscheiben, die mit Puderzucker geworfen wurden, einige Minuten im Ofen zu erwärmen, bis sie weich sind, und dann mit einem Schlagsahne-Topping zu bedecken. Moderne Rezepte mischen die geschnittenen Bananen mit dem Vanillepudding oder tauschen sie komplett gegen Bananenpudding aus. Während einige Variationen einen gerösteten Baiser Top, Schlagsahne bleibt das Top-Topping für das süße Dessert.

4 Tipps für die perfekte Bananen-Sahne-Torte

Wenn Sie zum ersten Mal Bananen-Sahne-Torte zubereiten, beachten Sie die folgenden Tipps:

1. Vermeiden Sie überreife Bananen . Während Bananenbrot Der charakteristische Geschmack kommt von überreifen Bananen, der klassische Bananen-Sahnekuchen erfordert gerade reife Bananen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Überreife Bananen können die Farbe des Puddings beeinträchtigen und der Tortenfüllung einen unausgewogenen Bananengeschmack verleihen.
2. Bananenscheiben gleichmäßig verteilen . Geschnittene frische Bananen verleihen diesem charakteristischen Dessert einen unschlagbaren Bananengeschmack und eine angenehmere Textur. (Die Verwendung von Bananenessenz kann die Füllung zu klebrig machen.) Die gleichmäßige Verteilung der Bananen auf dem Kuchen stellt sicher, dass der charakteristische Geschmack bei jedem Bissen vorhanden ist. Schichten Sie die Scheiben entlang des Bodens der Kruste, bedecken Sie sie mit Pudding und fügen Sie eine weitere Schicht Banane hinzu. Den Kuchen mit Schlagsahne abrunden und servieren.
3. Bananen vor Bräunen schützen . Um zu verhindern, dass die Bananen im Kuchen während des Backvorgangs bräunen, stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit einer Schicht Vanillesoße bedeckt sind, bevor Sie sie in den Ofen geben. Wenn Sie die oberste Schicht des Kuchens mit geschnittenen Bananen dekorieren, bestreichen Sie sie leicht mit Zitronensaft, um die Oxidation zu verlangsamen und ihnen zu helfen, ihren blassgelben Farbton zu erhalten.
4. Mit Plastikfolie abdecken . Wenn man selbstgemachten Pudding ohne Deckel abkühlen lässt, kann er eine unangenehm dicke Haut entwickeln. Der einfachste Weg, diese Haut abzuwehren, besteht darin, ein einzelnes Stück Plastikfolie direkt auf die Puddingoberfläche zu legen, um die Feuchtigkeit beim Aushärten einzufangen, damit sie ihre glatte Textur behält und sie vor dem Austrocknen bewahrt.

Klassisches Bananen-Sahnekuchen-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 15 Zimt Graham Cracker Scheiben, in Stücke gebrochen
• 1 Stange ungesalzene Butter, geschmolzen, plus 3 Esslöffel bei Raumtemperatur
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 ¼ Tasse Sahne, geteilt
• ¾ Tasse Zucker
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 5 Eigelb, bei Zimmertemperatur
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 4 gerade reife Bananen, in ½-Zoll-Münzen geschnitten
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• Optional: gemahlener Zimt, geraspelte Schokolade oder fein gehackte Erdnüsse zum Garnieren

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
2. Mischen Sie die Graham Cracker in einer Küchenmaschine, bis sie die Konsistenz von grobem Sand haben. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Puls hinzu, bis sie eingearbeitet sind – die Mischung sollte zusammenhalten, wenn Sie sie in der Hand drücken.
3. In eine Tortenform oder Tortenplatte geben und mit einem Messbecher oder Trinkglas die Graham-Cracker-Mischung in eine gleichmäßige Schicht drücken. Backen Sie die Kruste, bis sie fest wird, 8–10 Minuten, und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
4. Für den Vanillepudding Milch, ¼ Tasse Sahne, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Zum Einarbeiten verquirlen. Sobald Dampf von der Oberfläche der Milchmischung aufsteigt, reduzieren Sie die Hitze.
5. Die Eier und die Maisstärke verquirlen, dann die Eiermischung langsam in den Topf geben und etwa 2-3 Minuten rühren, bis sie eingedickt ist. Wenn der Pudding den Löffelrücken bedeckt, ohne zu laufen, ist er fertig.
6. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Butter einrühren. Legen Sie ein Blatt Frischhaltefolie direkt auf den Pudding und lassen Sie ihn abkühlen.
   
7. Die Bananenscheiben gleichmäßig entlang der Graham-Cracker-Kruste schichten. Ganz mit Pudding bedecken und mit einem Spatel glatt streichen. Ersetzen Sie die Plastikfolie und kühlen Sie sie für mindestens 5 Stunden.
8. Wenn Sie zum Zusammenbauen bereit sind, geben Sie die restliche Tasse Sahne in die Schüssel eines Standmixers mit dem Schneebesenaufsatz. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, den Ahornsirup unterheben und darauf achten, dass nicht die gesamte Luft aus der Mischung herausgedrückt wird.
9. Die Oberseite des Kuchens mit einer weiteren Schicht Bananenscheiben dekorieren und dann mit der Schlagsahne bestreichen. Mit Zimt, geraspelter Schokolade oder gehackten Erdnüssen garniert servieren.

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