Wasabi-Anleitung: So servieren Sie Wasabi

Wasabi ist ein beliebtes japanisches Gewürz, das normalerweise zu Sushi gegessen wird. Die grüne Paste, die in vielen amerikanischen Sushi-Restaurants serviert wird, ist jedoch nicht unbedingt das Original.

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• Was ist Wasabi?
• Woraus besteht Wasabi?
• Unterschiede zwischen echtem Wasabi und nachgemachtem Wasabi?
• Wasabi . servieren
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Was ist Wasabi?

Wasabi (Wasabia japonica) – auch bekannt als japanischer Meerrettich – ist ein Rhizom, das gerieben und über das Essen gestreut wird, um einen starken, senfartigen Schlag zu erzielen. Wasabi ist ein Mitglied der Brassica-Familie, zu der auch andere Senfsorten und Meerrettich gehören. Es ist eine notorisch temperamentvolle und teuer zu erntende Pflanze, was die Herstellung des authentischen Produkts sehr schwierig macht.

Wasabi ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche oft zusammen mit Gerichten wie Sushi und Sashimi serviert. Da Wasabi schwer anzubauen und teuer zu kaufen ist, ist die grüne Wasabipaste, die die meisten Sushi-Restaurants in Nordamerika servieren, kein authentischer Wasabi, sondern eine Mischung aus Zutaten wie Meerrettich, Senfmehl, Maisstärke und Lebensmittelfarbe.

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Woraus besteht Wasabi?

Die sinusreinigende Hitze von echtem Wasabi kommt von einem Senföl-Allylisothiocyanat, das ein anderes Gefühl ist als das durch Capsaicin in Peperoni verursachte Brennen auf der Zunge. Wasabi wird zu Spänen gerieben oder zu Wasabipaste gemahlen, die als Gewürz für eine Reihe von Gerichten wie Sushi, Sashimi und Soba verwendet werden kann. Die Wasabi-Paste, die in vielen amerikanischen Sushi-Restaurants serviert wird, ist kein reiner Wasabi, sondern eine Mischung aus Meerrettich, Senfmehl, Maisstärke und Lebensmittelfarbe.

Unterschiede zwischen echtem Wasabi und nachgemachtem Wasabi?

Es gibt eine Reihe von Hauptunterschieden zwischen authentischem japanischem Wasabi und der Wasabi-Paste, die in amerikanischen Sushi-Restaurants serviert wird.

• Preis : Authentischer Wasabi ist eine notorisch schwierig zu züchtende Pflanze, was sie teuer macht – bis zu 300 US-Dollar pro Kilo. Die Wasabipaste auf Meerrettichbasis ist für amerikanische Sushi-Restaurants zugänglich genug, um sie großzügig zu teilen, da Meerrettich einfach anzubauen und kostengünstig ist. Wasabi-Imitat kann etwa 5 US-Dollar pro Kilo kosten.
• Geschmack : Echter Wasabi hat einen sanft aromatischen und krautigen Geschmack – er ist bekannt für seine Schärfe, aber nicht für seine Schärfe. Wasabi-Imitat enthält Meerrettich, der das Gewürz sowohl scharf als auch scharf macht und dazu neigt, Ihre Nasenwege sofort zu reinigen.
• Zutaten : Echte Wasabi-Wurzel wird rasiert oder gerieben und allein mit Essen gepaart. Gefälschter Wasabi ist eine dickere Paste, die normalerweise aus einer Mischung aus Meerrettich, Maisstärke, Senfmehl und grüner Lebensmittelfarbe hergestellt wird.

Wasabi . servieren

Wasabi hat eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten, die es zu einer vielseitigen Ergänzung zu einer Vielzahl von Mahlzeiten machen. Wasabi wird oft zu diesen Gerichten in seiner authentischen oder imitierten Wasabipastenform genossen.

Was bedeutet Kontext beim Schreiben?

1. Sushi- und Sashimi-Gerichte . Wasabi ist eine beliebte Beilage zu Sushi-Rollen oder Sashimi. Es kann zum Dippen in Sojasauce gegeben oder direkt auf rohen Fisch aufgetragen werden.
2. Salatsoße . Fügen Sie Wasabi zu Reisessig oder Apfelessig hinzu, um eine würzige Vinaigrette für asiatisch inspirierte Salatgerichte zuzubereiten.
3. Sandwiches . Wasabi ist ein Senf, der viele verschiedene Sandwiches verfeinert. Sie können es mit Mayonnaise mischen, um einen Lachswickel aufzupeppen, oder es für zusätzliche Hitze zu einem gegrillten Käsesandwich hinzufügen.
4. Zimmer . Soba sind japanische Nudeln, die einfach mit Dip serviert werden und heiß oder kalt gegessen werden können. Soba-Nudeln sind ein mildes Gericht, daher wird Wasabi oft als Extra-Kick dazu serviert.
5. Suppen und Eintöpfe . Wasabi kann auch zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden, um die Schärfe in einem reichhaltigen, herzhaften Gericht zu erhöhen.
6. Cocktail Sauce . Wasabi-Paste Nachahmung basiert wie Cocktailsauce auf Meerrettich und ist damit ein großartiger Ersatz für die beliebte Garnelen-Dip-Sauce. Mischen Sie einen kleinen Teelöffel Wasabi mit Ketchup und fügen Sie dann einen Schuss Sojasauce hinzu, um Ihrem Meeresfrüchte-Cocktail eine würzige Note zu verleihen.

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