Haupt Essen Ein einfaches Muffin-Rezept, endlose Muffin-Variationen

Ein einfaches Muffin-Rezept, endlose Muffin-Variationen

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Hausgemachte Muffins sorgen für ein tolles Frühstück für unterwegs, als Vorspeise beim Brunch oder verpackt als Lunchpaket. Und mit einem Master-Muffin-Mix-Rezept können Sie beliebige Geschmacksrichtungen oder Mischungen hinzufügen, um jedem Ihrer Muffin-Gelüste gerecht zu werden.



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Was ist ein Muffin?

Ein Muffin ist ein Schnellbrot in individueller Größe, das mit Backpulver oder Backpulver anstelle von Hefe aufgeht. Es ist normalerweise süß, mit einer dichteren Textur als Cupcakes und kann Beimischungen wie Früchte, Nüsse und Schokoladenstückchen enthalten. Muffins werden oft als Frühstück, Beilage oder Snack genossen.

So passen Sie ein Muffin-Rezept an

Ein Master-Muffin-Rezept ist eine grundlegende Muffin-Mischung, die mit aromatisierten Extrakten, Spezialmehlen, püriertem Obst und Gemüse und verschiedenen anderen Mischungen angepasst werden kann. Denken Sie nur an diesen sehr grundlegenden Tipp zum Hinzufügen von Zutaten: Kombinieren Sie Gleiches mit Gleichem.

  1. Wenn du eine kleine Menge Vollkornmehl oder Hafermehl unterbringst, verrühre es mit den trockenen Zutaten.
  2. Wenn Sie flüssige Extrakte, Kürbispüree oder zerdrückte Bananen hinzufügen, fügen Sie es zu den feuchten Zutaten hinzu.
  3. Und schließlich fügen Sie kleine, aber feste Mischungen (denken Sie an Kokos- oder Schokoladenstückchen) am Ende mit einer sanften Faltbewegung hinzu. Sie wollen nie einen Muffin-Teig überarbeiten!

12 beliebte Muffin-Geschmackskombinationen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, fügen Sie nicht mehr als 2 Tassen Mix-Ins zum untenstehenden Muffin-Grundrezept hinzu.



wie man einen Vergleichs- und Kontrastaufsatz macht
  1. Blaubeer-Muffins : 1 ½ Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren und Schale von 1 Zitrone unterheben . Kann mit einem Streusel-Topping beendet werden.
  2. Zitrone-Mohn-Muffins : Auslassen Zimt und tauschen Sie braunen Zucker gegen weißen Kristallzucker aus. 2 EL Mohn und die Schale von 2 Zitronen unter die trockenen Zutaten mischen. Saft von 1 Zitrone in den nassen Teig geben. Nach dem Backen mit Zitronenglasur beträufeln.
  3. Bananen-Nuss-Muffins : Tasse reife, zerdrückte Banane und 1 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse unterheben. Für eine gesündere Variante tauschen Sie die Hälfte des Allzweckmehls gegen Vollkornmehl aus oder ersetzen Sie es vollständig durch glutenfreies Mehl.
  4. Cranberry Muffins : 1 Tasse gehackte frische Preiselbeeren und 1 Teelöffel Orangenschale unterheben.
  5. Karotten-Rosinen-Muffins : ¾ Tasse zerkleinerte Karotten unterheben, 1 Teelöffel Muskatnuss , und ½ Tasse Rosinen.
  6. Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade : 1 Tasse frische Himbeeren und ½ Tasse weiße Schokoladenstückchen unterheben.
  7. Apfel Zimt Muffins : Fügen Sie einen zusätzlichen ½ Teelöffel gemahlenen Zimt, 1 Tasse geschälten und gehackten Granny-Smith-Apfel und ½ Tasse gehackte geröstete Walnüsse hinzu. Vor dem Backen den Muffin-Teig mit etwas Haferflocken bestreuen.
  8. Gewürzte Birnen-Muffins : 1 Tasse geschälte und gehackte Bosc - Birne und 1/2 Teelöffel Piment unterheben .
  9. Geburtstagstorte Muffins : 3/4 Tasse Regenbogenstreusel unterheben und den Zimt weglassen.
  10. Espresso-Schokoladen-Chip-Muffins : 1 Tasse halbsüße Miniaturschokoladenstückchen und 2 Teelöffel Espressopulver unterheben.
  11. Jalapeño-Cheddar-Muffins : 1 Tasse zerkleinerten Cheddar-Käse und 2 Esslöffel gehackte Jalapeños unterheben. Überspringen Sie den Zimt.
  12. Gewürzte Kürbis-Muffins : 1 Tasse Kürbispüree und 2 Teelöffel Kürbisgewürz unterheben.
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Einfaches, anpassbares Master-Muffin-Rezept

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Dient
12
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Kochzeit
25 Minuten

Zutaten

Machen Sie eine große Menge dieser hausgemachten Muffins und frieren Sie die Extras ein, um sie an jedem Tag der Woche zu genießen.

  • 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Stange ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus mehr zum Einfetten
  • 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Naturjoghurt oder Sauerrahm, bei Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Milch, bei Zimmertemperatur
  1. Backofen auf 425 °C vorheizen. Eine 12er Muffinform mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
  3. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3–5 Minuten glatt und cremig schlagen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Spatel ab und fügen Sie die Eier, den Joghurt und den Vanilleextrakt hinzu. Beginnen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit und drehen Sie dann auf hohe Geschwindigkeit, bis die Mischung gut vermischt ist.
  4. Gießen Sie die trockenen Zutaten langsam in die nassen Zutaten und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vermischt haben. Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe weiter, bis sich alles gut vermischt hat.
  5. Den Teig in jede Muffinförmchen geben und bis zum Rand füllen. Backen Sie die Muffins für 5 Minuten bei 425 ° F, dann lassen Sie die Muffins im Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Dadurch erhalten sie braunere Spitzen. Weitere 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Muffinform abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
  6. Unglasierte Muffins bleiben 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur frisch; Um länger zu lagern, in den Gefrierschrank geben und vor dem Essen auftauen.

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