Teriyaki-Hühnchen-Rezept: Wie man einfaches Teriyaki-Hühnchen macht

Erfahren Sie, wie Sie ein einfaches, aromatisches Teriyaki-Hühnchen zubereiten.

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• Was ist Teriyaki-Huhn?
• Was ist Teriyaki-Sauce?
• 3 Methoden zur Zubereitung von Teriyaki-Huhn
• Einfaches Teriyaki-Hühnchen-Rezept
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Was ist Teriyaki-Huhn?

Teriyaki-Hühnchen ist ein japanisches Gericht aus gegrilltem Hühnchen, das mit einer Mischung aus ich bin Weide , mirin und Sake . Das Wort Teriyaki ist eine Verbindung, die sowohl die Marinade als auch die Kochtechnik beschreibt: Teri bedeutet Glanz und Yaki bedeutet Kochen, Braten oder Grillen.

Was ist Teriyaki-Sauce?

Im Grunde ist Teriyaki-Sauce eine Mischung aus Sojasauce und Reiswein. Viele Rezepte fügen jedoch Kristallzucker, braunen Zucker oder Honig hinzu, um die Salzigkeit zu reduzieren oder den Reiswein zu ersetzen Reisessig für zusätzliche Süße. Zu den optionalen Saucenzutaten gehören geriebener Knoblauch, frischer Ingwer und Sesam . Dickere Teriyaki-Sauce wird hergestellt, indem Sojasauce und Reiswein zu einem Sirup reduziert oder Maisstärke hinzugefügt werden. In den Vereinigten Staaten ist Teriyaki-Sauce typischerweise dicker und süßer als Teriyaki nach japanischer Art, und Flaschen mit Teriyaki-Sauce werden häufig in Lebensmittelgeschäften gefunden.

3 Methoden zur Zubereitung von Teriyaki-Huhn

Teriyaki-Hühnchen ist ein beliebtes asiatisches Gericht zum Mitnehmen, das Sie zu Hause mit verschiedenen Hühnchenstücken und Kochmethoden zubereiten können:

1. Yakitori Stil : Wenn Sie grillen, machen Sie Hähnchenspieße und grillen Sie sie auf einem geölten Rost, wobei Sie die Teriyaki-Sauce in der letzten Minute des Garens über das Huhn streichen.
2. In einem Wok oder einer Pfanne : Braten Sie die Hähnchenschenkel ohne Knochen mit Haut an – die fast unmöglich zu verkochen sind – bis sie durch sind. Gießen Sie die Teriyaki-Sauce über das Huhn und werfen Sie es zum Überziehen, bis die Sauce zu einer sirupartigen Glasur wird.
3. Amerikanischer Stil : Die meisten amerikanischen Rezepte für Teriyaki-Hähnchen beinhalten das Marinieren von Hähnchenschenkeln ohne Haut, Hähnchenbrust oder Hähnchenflügeln in Teriyaki-Sauce und anschließendes Grillen des Hähnchens im Ofen.

Einfaches Teriyaki-Hühnchen-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Esslöffel hochwertige japanische Sojasauce
• 1 Esslöffel Mirin
• 1 Esslöffel Sake
• 1 Teelöffel Sesamöl oder Pflanzenöl
• 1 Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, gleichmäßig zerstoßen und geviertelt
• 1 dünn geschnittene Frühlingszwiebel zum Garnieren (optional)
• Gedämpfter weißer Kurzkornreis oder brauner Reis zum Servieren (optional)

1. Machen Sie die Teriyaki-Sauce. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin und Sake vermischen.
2. In einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen, bis es schimmert.
3. Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist, ca. 5 Minuten.
4. Wenden und weiterkochen, bis das Hühnchen durchgegart ist, etwa 7 weitere Minuten.
5. Überschüssiges Öl aus der Pfanne ablassen.
6. Gießen Sie die Teriyaki-Sauce über die Hähnchenstücke und kochen Sie sie weiter, schwenken Sie sie zum Überziehen, bis sich die Sauce zu einer sirupartigen Glasur reduziert, etwa 2 weitere Minuten.
7. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und träufeln Sie zusätzliche Sauce über das Huhn.
8. Die gekochten Hähnchenstücke nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Reis servieren.

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