Als Eigentümer von Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum hat ihre Vision für das Restaurant auf der Philosophie aufgebaut, dass die Hektik des modernen Lebens die Qualität unserer Speisen nicht beeinträchtigen darf. Ihr Ziel ist es, eine Umgebung zu schaffen, in der gesunde, qualitativ hochwertige und erschwingliche Lebensmittel eine Lebenseinstellung sind.
Wenn die Gäste Bellina Alimentari betreten, werden sie Baums Sinn für Stil, Kreativität und Liebe zum Detail sofort spüren. Als Architektin und Designerin hat sie einen wahrhaft vielseitigen Geschmack entwickelt, indem sie die Welt bereist und einige der Besten, die die Hotellerie zu bieten hat, aus erster Hand erlebt hat.
Baum zog im Alter von 21 Jahren nach Florenz, Italien, um an der Universität Florenz Architektur zu studieren. Nach ihrem Abschluss mit cum laude leitete sie den Produktions- und Designprozess für eine italienische Boutique-Brillenmarke und stellte ihre Management- und Führungsqualitäten als Architektin sowohl in Italien als auch in den USA unter Beweis. Während ihrer sieben Jahre in Italien beherrschte Baum die Sprache und entwickelte ein intimes Wissen über die italienische Küche. Nachdem sie die Geheimnisse der traditionellen italienischen Küche kennengelernt hatte, produzierte und veröffentlichte sie ein Kochbuch mit dem Titel Zeb.
Es war diese kulinarische Reise, gepaart mit ihrem architektonischen Hintergrund, die Baum dazu inspirierte, ein gehobenes Fast-Casual-Restaurant mit italienisch inspirierter Küche, einem kulinarischen Club und einem Markt mit importierten Waren zu entwickeln.
Erfahren Sie mehr über Tal Baum in unserem Interview unten.
Was war für Sie die größte Herausforderung bei der Eröffnung von Bellina Alimentari? Gab es eine Sache, von der Sie nicht dachten, dass sie eine große Sache werden würde, die zu einer großen Sache wurde?
Tal Baum: Auf jeden Fall die Genehmigung und der Umgang mit Verzögerungen im Zusammenhang mit verschiedenen Themen. Da Ponce City Market ein altes Gebäude ist, gab es einige Anforderungen, die erst während des Prozesses entdeckt wurden. Also hat es unsere Eröffnung um drei Monate verschoben, was schwierig war, weil ich bereits das gesamte Team eingestellt hatte.
Wie haben Sie entschieden, dass Ponce City Market der Ort ist, an dem Sie Ihr Unternehmen gründen wollten?
Tal Baum: Ich hatte einfach das Gefühl, dass dies eine großartige Gelegenheit ist, von all diesen großartigen Konzepten und Köchen umgeben zu sein. Ich hatte das Gefühl, dass sie gut zu dem Projekt passen würden, da wir wirklich in der Lage sind, die Vision von Jamestown [dem Entwickler] in Bezug auf den Markt mit all den verschiedenen Elementen zu erfüllen. Es fühlte sich einfach wie ein großartiger Ort für dieses Konzept an.
die wir dort hosten. Ich liebe das Design. Ich liebe alles daran.
Fun Fact: Welcher Power-Song von Tal?
Wenn ich einen Selbstvertrauensschub brauche, ziehe ich This Girl is on Fire von Alicia Keys an, verrät Baum lachend. Ich liebe einfach die Texte. Ich liebe die Melodie. Es ist so ein kraftvolles Lied.
Tal hat derzeit 53 Mitarbeiter bei Bellina Alimentari und arbeitet bereits an der Eröffnung eines weiteren Restaurants – Details konnte sie uns zum Zeitpunkt unseres Features jedoch noch nicht nennen.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
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