Einfache hausgemachte Schokoladen-Haselnussbutter

Ein Löffel dieser schokoladigen hausgemachten Nussbutter wird Ihre Naschkatzen sicher befriedigen. Außerdem ist es vegan und glutenfrei.

Von den Besten lernen

Zum Abschnitt springen

• Was ist Schokoladen-Haselnussbutter?
• Wie man Schokoladen-Haselnussbutter verwendet
• Rezept für Schokoladen-Haselnussbutter

Was ist Schokoladen-Haselnussbutter?

Schokoladen-Haselnussbutter ist eine streichfähige, gesüßte Nussbutter aus gemahlenen Haselnüssen, die mit Kakaopulver aromatisiert sind. Die heute ikonische Geschmackskombination wurde im frühen neunzehnten Jahrhundert entwickelt, als Napoleon ein Handelsembargo verhängte, das die Schokoladenpreise in die Höhe schnellen ließ. Italienisch Chocolatiers reagierte, indem er Kakao mit lokalen Haselnüssen dehnte, eine Geschmackskombination, die sie nannten Gianduja . Gianduja wurde in den 1960er Jahren mit der Entwicklung und Vermarktung eines haltbaren Schokoladen-Haselnuss-Aufstrichs namens Nutella weltberühmt. Wenn Sie Nutella lieben, sich aber nach einer milchfreien Version mit weniger Zucker und ohne Palmöl sehnen, lässt sich Schokoladen-Haselnussbutter ganz einfach zu Hause anpassen.

Wie man Schokoladen-Haselnussbutter verwendet

Ein Glas Schokoladen-Haselnussbutter im Kühlschrank aufzubewahren ist eine schnelle Möglichkeit, allen Arten von Leckereien einen reichen, schokoladigen Geschmack zu verleihen. Probieren Sie es in Schokoladen-Haselnussbutter-Kuchen-Zuckerguss oder Schokoladen-Haselnussbutter-Brownies oder kombinieren Sie es mit Hausgemachte Erdnussbutter (oder Mandelbutter oder Cashewbutter ) in Keksen.

Rezept für Schokoladen-Haselnussbutter

0 Bewertungen| Jetzt bewerten

Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 2 Tassen rohe Haselnüsse
• ¼ Tasse Ahornsirup
• ¼ Tasse Rohrzucker oder Kokoszucker
• 1 Teelöffel Meersalz
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• ⅔ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
• 1 Esslöffel Haselnussöl
• ¼ Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

1. Haselnüsse rösten. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Die Haselnüsse in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech anrichten. Toast, bis sehr duftend und leicht gebräunt, etwa 10 Minuten.
2. Reiben Sie die noch warmen Haselnüsse zwischen zwei sauberen Küchentüchern, um möglichst viele Schalen zu entfernen, lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur abkühlen und hacken Sie die Nüsse grob.
3. In der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Hochgeschwindigkeitsmixers die Nüsse fein hacken. (Für knusprige Schokoladen-Haselnussbutter etwa ¼ Tasse fein gehackte Haselnüsse entfernen und beiseite stellen.)
4. Haselnüsse weiterverarbeiten, bis sie die Konsistenz von krümeligem Sand erreichen. Ahornsirup, Zucker, Meersalz, Kakaopulver, Schokoladenstückchen, Haselnussöl und Vanilleextrakt dazugeben und glatt rühren. Abschmecken und nach Belieben zusätzliches Salz, Zucker und Haselnussöl hinzufügen. (Für knusprige Schokoladen-Haselnussbutter die zurückbehaltenen gehackten Nüsse hinzufügen und einige Male pulsieren.)
5. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern.

Werden Sie ein besserer Koch mit dem MasterClass-Jahresmitgliedschaft . Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern unterrichtet werden, darunter Gabriela Cámara, Küchenchef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters und mehr.