Schnelles und einfaches Ratatouille-Rezept: Wie man Slow Cooker-Ratatouille in 5 Schritten zubereitet

Obwohl Sie es mit der Präsentation aufpeppen können, ist Ratatouille im Herzen ein bescheidenes All-in-One-Gemüsegericht. Der einfache rustikale französische provenzalische Eintopf geht auf Nizza zurück und hat seinen Namen vom französischen Wort touiller, was so viel wie aufrühren bedeutet.

Was ist Ratatouille?

Ratatouille ist ein sommerliches Gemüsegericht, das eine seidige Tomatensauce aus frischen Tomaten als Grundlage für Zwiebeln, Zucchini, gelben Kürbis, Auberginen, Paprika, Knoblauch und eine Handvoll aromatischer Kräuter wie Majoran, frisches Basilikum, Lorbeerblatt und frisches verwendet Thymian. Es vereint die besten herzhaften Aromen des Sommers, gedünstet auf dem Höhepunkt ihrer Saison.

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• 2 verschiedene Möglichkeiten, Ratatouille zuzubereiten
• Wie man Ratatouille serviert
• Können Sie Ratatouille im Voraus zubereiten?
• Wie man Slow Cooker Ratatouille in 5 Schritten zubereitet
• Schnelles und einfaches Ratatouille-Rezept

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2 verschiedene Möglichkeiten, Ratatouille zuzubereiten

Es gibt zwei Denkschulen, wenn es darum geht, Ratatouille zuzubereiten. Die erste besagt, dass jede Zutat separat gekocht werden sollte, um ihre Identität im fertigen Gericht zu bewahren. Die zweite besagt, dass der Geist von Ratatouille nicht so pingelig sein muss.

Ratatouille soll zugänglich und nützlich sein, aber in der französischen Küche ist immer Platz für Finesse. (Du kannst zum Beispiel einen Hauch zerdrückter roter Paprikaflocken für einen Kick hinzufügen oder die Kräutermischung mit Oregano aufwerten.) Welche Schule du auch abonnierst, wähle aus den folgenden:

• Sie können Ihr Gemüse mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und dann abwechselnd in Scheiben in eine mit frischer Tomatensauce gefüllte Auflaufform legen (wie natürlich im gleichnamigen Pixar-Film zu sehen).
• Sie können das Gemüse grob hacken und jede Zutat separat kochen und würzen, bevor Sie sie am Ende zusammen anbraten.
• Oder Sie können das gesamte Gemüse in einem Topf kochen und schrittweise würzen.

Wie man Ratatouille serviert

Obwohl es eine hervorragende Beilage sein kann, wird Ratatouille am besten als Star der Show serviert, mit einem Stück knusprigem Brot als Beilage – oder mit einem flüssigen Spiegelei, wenn Sie glutenfrei sind – und einer Flasche Rotwein Wein in der Nähe. Ratatouille ist auch ein ideales vegetarisches oder veganes Hauptgericht; Servieren Sie es über einem Quinoa-Bett für eine herzhafte Mahlzeit.

Können Sie Ratatouille im Voraus zubereiten?

Ratatouille wird erst am nächsten Tag besser, wenn sich alle Aromen vollständig vermischt haben. Es kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und dann für kreative Mahlzeiten die ganze Woche über auf Raumtemperatur gebracht werden: Bringen Sie das Frühstück mit einem Klecks weichen Ziegenkäse auf die nächste Stufe oder mischen Sie es mit Nudeln für eine einfache Sauce .

Wie man Slow Cooker Ratatouille in 5 Schritten zubereitet

Wenn Sie einen Topftopf verwenden, braten Sie zuerst nur die Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind, um einen tiefen Geschmack durch den Eintopf zu gewährleisten.

1. 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen, mit Salz würzen und kochen, dabei gelegentlich umrühren und die Hitze nach Bedarf anpassen, bis sie vollständig weich und leicht goldbraun sind, etwa 30 Minuten. Währenddessen das restliche Gemüse vorbereiten.
2. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in den Einsatz eines 6-Quart- oder größeren Slow Cookers. Knoblauch fein hacken und dazugeben.
3. Wenn die Zwiebeln fertig sind, fügen Sie ½ EL Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie um, um sie zu beschichten. Gib die Zwiebelmischung in den Slow Cooker und füge dann 2 EL natives Olivenöl extra und 1/2 TL Salz hinzu. Umrühren, um das gesamte Gemüse zu beschichten.
4. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie, bis das Gemüse extrem weich und zart ist, 4 Stunden auf hoher oder 5 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe.
5. Basilikum einrühren, abschmecken.

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Schnelles und einfaches Ratatouille-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• Natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 Pfund Auberginen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, entkernt, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 4-6 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Pfund Tomaten, gehackt (oder eine 12 Unzen Dose gewürfelte Tomaten)
• 2 Zucchini, längs halbiert, dann in 1/2 Zoll Stücke geschnitten
• 2 Zweige frischer Thymian, Blätter entfernt und beiseite stellen
• 1 Lorbeerblatt
• 3 EL gehacktes frisches Basilikum
• Salz und schwarzer Pfeffer

1. 1 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie, bis sie durchscheinend sind, wobei die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis er weich ist.
2. Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
3. Thymianzweige und Lorbeerblatt hinzufügen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Wenn das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und Thymianzweige entfernen.
4. Mit gehacktem Basilikum garnieren und noch einmal nach Geschmack würzen.

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