Cornish Hennen braten: Einfaches Cornish Henne-Rezept

Cornish Hennen sind ideal, um nur ein oder zwei Personen mit der ganzen Fanfare eines ganzen Brathähnchens zu servieren.

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• Was ist eine Cornish Henne?
• Cornish Hen vs. Chicken: Was ist der Unterschied?
• Was zu Cornish Hen . servieren
• Mariniertes gebratenes Cornish Henne-Rezept

Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.

Was ist eine Cornish Henne?

Eine Cornish Henne, auch bekannt als Cornish Wildhenne oder Rock Cornish Wildhenne, ist jedes junge Huhn (unter fünf Wochen alt), das zwei Pfund oder weniger wiegt. Trotz des Namens „Henne“ können die Hühner männlich oder weiblich sein. Cornish Hennen sind nach dem Cornish Chicken benannt, einer Rasse, die im England des 19.

Cornish Hen vs. Chicken: Was ist der Unterschied?

Eine Cornish Henne ist ein Huhn – nur ein sehr junges, kleines Huhn. Die meisten Hühner, die Bauern für Fleisch züchten, werden Broiler oder Fritteusen genannt. Sie sind weniger als 10 Wochen alt und wiegen normalerweise vier bis fünf Pfund. Der größte Unterschied zwischen einer kornischen Henne und einem Broiler-Huhn besteht darin, dass die kornische Henne halb so alt ist wie das typische Supermarkthuhn.

Wenn es darum geht, Hühner aus Cornwall zu kochen, bereiten Sie sie nach einem beliebigen Rezept für ganze Hühnchen zu. Denken Sie daran, dass Hühner aus Cornwall eine kürzere Kochzeit haben als größere Hühner.

Was zu Cornish Hen . servieren

Hühner aus Cornwall sind in der Regel teurer als andere Hühnerarten, daher werden sie oft zu besonderen Anlässen wie Dinnerpartys oder Weihnachtsessen serviert. Probieren Sie Cornish Hennen mit festlichen Beilagen wie geröstete Karotten mit Farro-Salat, Kartoffelpüree , oder geröstete süße Kartoffeln , Brokkoli und Blumenkohl.

durch was kann man Majoran ersetzen?

Rezept für marinierte gebratene Cornish Henne

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Teelöffel Paprika
• 4 Esslöffel trockener Weißwein
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 1–2 Pfund kornische Hühner
• 2 Zweige frischer Rosmarin oder frischer Thymian
• 2 Zitronenspalten, zum Servieren

1. Machen Sie die Marinade. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchzehen, Paprika, Wein und Zitronensaft vermischen.
2. Die Hähnchen mit der Brust nach oben auf ein kleines Backblech oder einen flachen Bräter legen. Innereien entfernen und Hühner mit Küchenpapier trocken tupfen. Stecken Sie Ihren Finger vorsichtig zwischen die Brusthaut und das Fleisch, um eine kleine Tasche zu bilden, und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Marinade in jede Tasche löffeln und in jede Tasche einen Kräuterzweig stecken. Die restliche Marinade über die Hühner träufeln. Bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde marinieren oder über Nacht kühl stellen.
3. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Bringen Sie die Hähnchen eine halbe Stunde vor dem Kochen auf Zimmertemperatur. Die Hähnchenschenkel mit Metzgerschnur an den Knöcheln zusammenbinden. Decken Sie die Flügelspitzen mit Alufolie ab, um ein Anbrennen zu vermeiden. Braten Sie die Hähnchen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels eingeführt wird, 165 Grad anzeigt und der Saft klar ist, ca.
4. Hähnchen bei Zimmertemperatur, leicht mit Alufolie zelten, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit Zitrone servieren.

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