Wie man Cemitas macht: Mexikanisches Cemita-Sandwich-Rezept

ZU cemita ist eine Art mexikanisches Sandwich, das auf einem flauschigen Sesambrötchen serviert wird.

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• Was sind Cemitas?
• Rezept für mexikanisches Cemita-Sandwich
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Was sind Cemitas?

Cemitas poblanas sind mexikanische Sandwiches aus dem Bundesstaat Puebla, und sie sind nach ihrem charakteristischen Brot benannt. Cemita Brötchen unterscheiden sich von den Bolillos verwendet, um Tortas zu machen ; während Bolillos knusprig sind wie französisches Brot, cemita Brötchen sind ein Brioche-ähnliches Brot auf Eibasis mit Sesam.

Bevölkern cemita Sandwiches halten sich im Allgemeinen an eine klassische Fleischrezeptur ( paniert oder Taco-Füllungen wie Carnitas), Weißkäse (wie quesillo oder Queso Oaxaca), Avocado, Pápalo-Blätter (ein Kraut mit einem Geschmack zwischen Rucola und Koriander) und entweder eingelegt Jalapenos oder rauchige Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce. In Puebla, cemitas werden oft kalt serviert, während sie in den Vereinigten Staaten oft auf einer Grillplatte geröstet und warm serviert werden.

Rezept für mexikanisches Cemita-Sandwich

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Hähnchenschnitzel (ca. 4 Unzen)
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse Allzweckmehl
• 1 Ei, geschlagen
• ½ Tasse Panko-Semmelbrösel
• ¼ Tasse Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
• 1 Cemita-Brötchen (oder ersetzen Sie Brioche oder Sesambrötchen)
• ½ Avocado, leicht zerdrückt
• ¼ Tasse geriebener Oaxacan-Käse (oder Ersatz für Mozzarella-Käse)
• 1 Chipotle-Chili aus der Dose in Adobosauce, grob gehackt
• 1 Esslöffel gewürfelte rohe weiße Zwiebel
• ¼ Tasse Pápalo-Blätter (oder Korianderblätter ersetzen)

1. Machen Sie die Milanesa. Das Hähnchenschnitzel auf ¼ Zoll Dicke klopfen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, Ei und Semmelbrösel jeweils in eine flache Schüssel geben. Das Hähnchenkotelett zuerst in Mehl, dann in Ei, dann in Semmelbröseln wenden.
2. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Das panierte Hähnchenschnitzel in das Öl geben und goldbraun braten, ca. 3 Minuten pro Seite. Mit einer Zange die Milanesa auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller nehmen und mit einer Prise Salz bestreuen.
3. Cemita-Rolle halbieren und die untere Hälfte mit Avocadopüree bestreichen. Mit Hühnchen Milanesa belegen, dann geriebenen Käse, Chipotle, weiße Zwiebel und Pápalo hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln und mit der anderen Hälfte der Cemita-Rolle belegen.

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