Frische Kräuter trocknen: 4 Möglichkeiten, selbst angebaute Kräuter zu trocknen

Bevor Sie Ihren Koriander in die Saat oder Ihren Oregano ruhen lassen, sollten Sie die Stängel und Blätter Ihrer Kräuter zum Trocknen abschneiden.

Von den Besten lernen

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• 4 Vorteile des Trocknens eigener Kräuter
• Kräuter an der Luft trocknen Dry
• Kräuter im Ofen trocknen Dry
• Kräuter in der Mikrowelle trocknen
• Wie man Kräuter mit einem Dörrgerät trocknet
• So lagern Sie getrocknete Kräuter
• Erfahren Sie mehr

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4 Vorteile des Trocknens eigener Kräuter

Durch die Konservierung frischer Kräuter haben Hobbyköche das ganze Jahr über Zugang zu den aromatischen Pflanzen. Hier sind einige Vorteile des Trocknens Ihrer eigenen Kräuter:

1. Hausgetrocknete Kräuter sind frischer . Getrocknete Kräuter verlieren mit zunehmendem Alter ihren Geschmack – daher schmecken Kräuter, die erst vor wenigen Monaten getrocknet wurden, viel besser als vor zwei Jahren getrocknete Kräuter. Wenn du trockene Kräuter im Supermarkt kaufst, haben sie bereits Zeit mit der Verarbeitung und dem Transport verbracht, ganz zu schweigen von der Zeit, die im Supermarktregal und in deiner Speisekammer sitzt. Auf der anderen Seite, wenn Sie Ihre eigenen Kräuter am Ende der Vegetationsperiode trocknen, haben Sie frischere getrocknete Kräuter mit dem besten Geschmack.
2. Kräuter aus eigenem Anbau in der Nebensaison . Wenn Sie ein erfahrener Kräutergärtner sind, wissen Sie, dass es schwierig sein kann, in der Nebensaison selbst angebaute Kräuter zu haben, es sei denn, Sie bringen Ihre Kräuter für den Winter hinein. Das Trocknen Ihrer Kräuter ist eine großartige Möglichkeit, die Früchte Ihres Gartens zu genießen, auch wenn Ihre Pflanzen ruhen.
3. Sie kontrollieren die Pestizide . Wenn Sie Kräuter im Laden kaufen, ist unklar, welche Arten von Pestiziden oder Chemikalien die Bauern verwendet haben. Indem Sie Ihre eigenen Kräuter zum Trocknen anbauen, haben Sie die vollständige Kontrolle über die Arten von Pestiziden, die Sie verwenden (oder nicht verwenden).
4. Im Laden gekaufte Trockenkräuter sind teuer . Der Gewürzgang kann in einem Lebensmittelbudget oft eine große Delle hinterlassen. Während die anfängliche Einrichtung eines Kräutergartens etwas kostspielig sein kann, kann der Anbau, die Verwendung und das Trocknen Ihrer eigenen Kräuter auf lange Sicht wirtschaftlicher sein.

Kräuter an der Luft trocknen Dry

Die Lufttrocknung von Kräutern ist die einfachste und traditionellste Art, Ihre Kräuter zu trocknen:

Wie pflegt man eine Bambuspflanze

1. Bündel deine Kräuter your . Sammeln Sie Kräuter in kleinen Bündeln und binden Sie die Stiele in der Nähe der Spitzen zusammen. Sie können alles verwenden, wie z. B. Schnur oder Gummibänder. Es hilft oft, etwas zu verwenden, das sich leicht anziehen lässt, wie z. B. ein Kabelbinder, da die Stiele beim Trocknen schrumpfen und sich lockern können.
2. Hänge die Zweige auf . Nachdem Sie Ihre Kräuter zusammengebunden haben, hängen Sie sie kopfüber an einem warmen, trockenen Ort auf. Feuchtigkeit fördert Schimmel und verhindert, dass Ihre Kräuterbündel schnell trocknen.
3. Schützen Sie Ihre Kräuter . Wie alle Pflanzen ziehen Kräuter Schädlinge an. Um Ihr Kräuterbündel zu schützen, wickeln Sie jedes Bündel locker mit einem Netz um. Das Netz verhindert, dass Staub und Ungeziefer Ihre Kräuter verunreinigen, und fängt auch fallende Blätter auf. Musselin- oder Netzbeutel funktionieren am besten – wenn Sie diese nicht zur Hand haben, funktioniert auch eine Papiertüte mit einigen Löchern. Vermeiden Sie die Verwendung von Plastiktüten, da diese Schimmel begünstigen können.
4. Warten . Es kann zwischen acht Stunden und einer Woche dauern, bis frische Kräuter vollständig getrocknet sind, abhängig von Ihrem Klima und den Kräutern selbst. Sie werden wissen, dass sie ausreichend trocken sind, sobald die Blätter bei Berührung knistern.

Kräuter im Ofen trocknen Dry

Das Trocknen von Kräutern im Ofen mag einfach klingen, ist aber tatsächlich schwieriger als andere Trocknungsmethoden. Viele Öfen gehen nicht niedrig genug, um die optimale Temperatur zum Trocknen von Kräutern (etwa 100 Grad Fahrenheit) zu erreichen, und Kräuter benötigen Luftzirkulation, um richtig zu trocknen.

1. Temperatur einstellen . Sie müssen den Ofen auf 100 Grad Fahrenheit einstellen, um Ihre Kräuter zu trocknen. Ein Ofenthermometer kann Ihnen helfen, die niedrigstmögliche Temperatur zu bestimmen, die Ihr Ofen erreichen kann.
2. Die Kräuter in den Ofen geben . Legen Sie die Kräuter auf ein Käsetuch und legen Sie sie über den Rost in der Mitte Ihres Ofens, damit die Luft unter den Kräutern zirkulieren kann.
3. Lass die Luft zirkulieren . Kräuter brauchen während des Trocknungsprozesses eine ausreichende Luftzirkulation, um ihre ätherischen Öle zu bewahren. Wenn Sie einen Elektroofen haben, können Sie die Tür geöffnet lassen, während die Kräuter trocknen, um eine gute Luftzirkulation zu fördern. Es ist gefährlich, mit einem Gasofen mit angelehnter Ofentür zu kochen. Öffnen Sie die Tür stattdessen alle vier bis fünf Minuten, um die Luftzirkulation zu fördern.
4. Eine Stunde trocknen . Es dauert etwa eine Stunde, bis die Kräuter im Ofen ausreichend getrocknet sind. Wenn deine Kräuter länger als erwartet zum Trocknen brauchen, drehe sie um, damit sie gleichmäßig trocknen können.

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Kräuter in der Mikrowelle trocknen

Da Kräuter nicht viel Feuchtigkeit haben (im Vergleich zu Obst oder Gemüse), eignen sie sich hervorragend zum Trocknen in der Mikrowelle:

wie man einen Storyplot organisiert

1. Entfernen Sie die Stiele . Stängel behalten mehr Feuchtigkeit als Blätter, daher reagieren sie nicht so gut auf das Trocknen in der Mikrowelle.
2. Zwischen Papiertücher legen . Legen Sie Ihre Kräuter vor dem Mikrowellenvorgang zwischen zwei Papiertücher. Die Papiertücher lassen Dampf aus den Blättern entweichen und helfen ihnen dabei, sich gleichmäßig zu erhitzen.
3. Mikrowelle deine Kräuter . Programmiere deine Mikrowelle, um deine Kräuter eine Minute lang auf hoher Stufe zu erhitzen, und lasse die Kräuter dann 30 Sekunden ruhen. Die Kräuter müssen zwischen dem Erhitzen ruhen, damit sie nicht verbrennen.
   
4. Wiederholen bis trocken . Erhitze deine Kräuter in Intervallen von einer Minute weiter, bis sich die Kräuter trocken anfühlen. Dieser Vorgang sollte nicht länger als 10 Minuten dauern.

Wie man Kräuter mit einem Dörrgerät trocknet

Denken Sie wie ein Profi

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Wenn Sie bereits einen Dörrautomat besitzen, können Sie ihn ganz einfach zum Trocknen von Kräutern verwenden. Verteilen Sie die Kräuter in einer einzigen Schicht auf Dörrblechen. Als nächstes stellen Sie die Temperatur auf 100 Grad ein. Das Trocknen der Kräuter dauert zwischen einer und vier Stunden; Zögern Sie nicht, die Timer-Einstellung zu verwenden (falls Ihr Dörrgerät eine hat).

So lagern Sie getrocknete Kräuter

Herausgeber's Wahl

Sobald Ihre Kräuter trocken sind, bewahren Sie sie für die spätere Verwendung auf:

1. Die Blätter abstreifen . Die Blätter von den Stielen abstreifen. Die aromatischen ätherischen Öle der Kräuter enthalten den größten Teil des Geschmacks, daher ist es unnötig, die Stiele zu konservieren.
2. Teile deine Kräuter auf . Während gemahlene getrocknete Kräuter in der Küche am praktischsten sind, behalten intakte Kräuterblätter ihren Geschmack länger. Wenn Sie also können, legen Sie etwa die Hälfte Ihrer Kräuterblätter beiseite, um sie intakt zu lagern und später zu zermahlen. Auf diese Weise haben Sie länger frisch schmeckende getrocknete Kräuter.
   
3. Die Blätter zermahlen . Mit einem Mörser und Stößel oder nur mit den Händen etwa die Hälfte der Blätter zu einem groben Pulver zermahlen oder zerbröckeln, um es zum Würzen zu verwenden.
4. In luftdichten Behältern aufbewahren . Sowohl gemahlene Kräuter als auch intakte Blätter sollten in luftdichten Behältern wie Einmachgläsern aufbewahrt werden. Bewahren Sie den Boden und die intakten Kräuter in separaten Gläsern auf, um sie in der Küche zu verwenden. Bewahren Sie Ihre getrockneten Kräuter an einem dunklen Ort (oder zumindest vor direkter Sonneneinstrahlung) und vor Feuchtigkeit geschützt auf.

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