Zwiebeln sind ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt und ein wichtiger Bestandteil vieler Rezepte, aus eingelegten Zwiebeln zur französischen Zwiebelsuppe. Aufgrund der runden Form der Zwiebeln und der augenreizenden Dämpfe haben viele Hobbyköche, die Zwiebeln lieben, jedoch oft Schwierigkeiten, sie zu hacken.
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- 3 Dinge, die Sie brauchen, um eine Zwiebel zu hacken
- 2 verschiedene Möglichkeiten, eine Zwiebel zu hacken
- Wie man eine Zwiebel kreuzweise hackt
- Wie man eine Zwiebel mit der Längsmethode hackt
- Gibt es eine andere Möglichkeit, Zwiebeln zu hacken?
- 3 Tipps, um eine Zwiebel ohne Tränen zu hacken
- Möchten Sie ein besserer Heimkoch werden?
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3 Dinge, die Sie brauchen, um eine Zwiebel zu hacken
Das Hacken von Zwiebeln erfordert nur wenige Werkzeuge:
- Ein Kochmesser . Ein scharfes Messer ist der Schlüssel zum Schneiden von Zwiebeln, da es das grobe Zerreißen der Zwiebelfasern minimiert und Ihnen ein schnelles Hacken ermöglicht.
- Ein Schneidebrett . Jedes Schneidebrett wird es tun. (Ein kurzer Tipp: Wenn Sie feststellen, dass Ihr Holzschneidebrett auch nach dem Waschen mit Seife und Wasser nach Zwiebeln riecht, versuchen Sie, das Brett mit grobem Salz oder Backpulver abzureiben, eine Stunde lang einwirken zu lassen und dann abzuspülen und zu trocknen. )
- Eine Zwiebel . Jede knollenbildende Zwiebelsorte kann die gleiche Hackmethode verwenden: rote Zwiebeln, weiße Zwiebeln, süße Zwiebeln und ähnliche Arten. Die einzige Zwiebelsorte, die eine andere Methode zum Hacken verwendet, sind Frühlingszwiebeln (auch Frühlingszwiebeln genannt) – diese Zwiebeln bilden keine Zwiebel und können daher nicht wie ihre knollenbildenden Verwandten gewürfelt werden. Um Zwiebeln zu hacken, müssen Sie sich keine Sorgen machen, die äußere Schicht zu entfernen – die Zwiebelschale kann während des Hackvorgangs viel einfacher entfernt werden.
2 verschiedene Möglichkeiten, eine Zwiebel zu hacken
Es gibt zwei empfohlene Variationen zum Hacken von Zwiebeln:
- Kreuzmethode
- Längsmethode
Beide Methoden sind sich sehr ähnlich, erfordern nur minimale Messerkenntnisse und führen zu den gleichen fein gehackten Zwiebeln – probieren Sie beide Methoden zu Hause aus, um zu entscheiden, welche Sie bevorzugen.
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Wie man eine Zwiebel würfelt (mit Video): Die besten Möglichkeiten, eine Zwiebel zu hacken
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Klasse erkundenWie man eine Zwiebel kreuzweise hackt
Probieren Sie die unten stehende Kreuzmethode aus.
- Legen Sie Ihre ungeschälte ganze Zwiebel auf das Schneidebrett. Schneiden Sie mit dem Kochmesser die Enden der Zwiebel ab: sowohl das Stielende als auch das Wurzelende der Zwiebel.
- Drehe die Zwiebel so, dass sie auf einer der flachen Kanten deiner Schnitte liegt. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften – Ihr Messer sollte das Bullseye in der Mitte der Zwiebel halbieren. Ziehen Sie die papierartige Haut von den Zwiebelhälften ab und legen Sie beide Hälften mit der Vorderseite nach unten auf das Schneidebrett.
- Nehmen Sie eine Hälfte der Zwiebel und schneiden Sie sie kreuzweise vertikal ein, sodass die geschnittenen Stücke Halbmonden ähneln. Halten Sie beim Schneiden Ihre Finger gewellt, sodass Ihre Fingerknöchel die Messerklinge berühren und das Messer führen – dies verhindert, dass Sie sich in die Finger schneiden.
- Nehmen Sie einen kleinen Stapel halbmondförmiger Stücke und hacken Sie sie senkrecht zu ihren Enden, sodass kleine würfelförmige Zwiebelstücke entstehen.
Wie man eine Zwiebel mit der Längsmethode hackt
Versuchen Sie es mit der folgenden Längsmethode.
- Legen Sie Ihre ungeschälte ganze Zwiebel auf das Schneidebrett. Schneiden Sie mit dem Kochmesser die Enden der Zwiebel ab: sowohl das Wurzelende als auch das Stielende der Zwiebel.
- Drehe die Zwiebel so, dass sie auf einer der flachen Kanten deiner Schnitte liegt. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften – Ihr Messer sollte das Bullseye in der Mitte der Zwiebel halbieren. Ziehen Sie die papierartige Haut von den geschnittenen Hälften ab und legen Sie beide Hälften mit der Vorderseite nach unten auf das Schneidebrett.
- Nehmen Sie eine Hälfte der Zwiebel und schneiden Sie der Länge nach tiefe, dünne Scheiben, aber schneiden Sie nicht bis zum Schneidebrett – die Zwiebel sollte noch ihre Form behalten. Halten Sie beim Schneiden Ihre Finger gewellt, sodass Ihre Fingerknöchel die Messerklinge berühren und das Messer führen – dies verhindert, dass Sie sich in die Finger schneiden.
- Nun senkrecht zu den längs verlaufenden Zwiebelscheiben schneiden. Diese Schnitte sollten durch die Zwiebel gehen und zu kleinen, würfelförmigen Zwiebelwürfeln führen.
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Erfahren Sie mehrGibt es eine andere Möglichkeit, Zwiebeln zu hacken?
Es ist wichtig zu beachten, dass es eine dritte Methode zum Hacken von Zwiebeln gibt, die bei professionellen Köchen beliebt ist – aber gefährlich sein kann.
- Diese Methode erfordert horizontale Schnitte in einer halbierten Zwiebel – das heißt, der Koch schneidet die Zwiebel parallel zum Schneidebrett und in Richtung seiner Hand.
- Dann wird die Zwiebel kreuzweise geschnitten, um dem Koch eine schnell gewürfelte Zwiebel zu geben.
Diese Methode wird jetzt von den meisten Hobbyköchen nicht empfohlen, da sie unglaublich leicht abrutscht und sich die Finger schneidet. Wenn dies Ihre bevorzugte Methode war, probieren Sie die Quer- und Längsmethode zum Hacken von Zwiebeln aus – sie sollten die gleichen Ergebnisse mit minimaler Wahrscheinlichkeit liefern, sich selbst zu schneiden.
3 Tipps, um eine Zwiebel ohne Tränen zu hacken
Denken Sie wie ein Profi
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Klasse ansehenZwiebeln sind dafür bekannt, beim Schneiden augenreizende Dämpfe freizusetzen, und Hausköche haben viele Hausmittel, um Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen – ein Streichholz zwischen den Zähnen halten, eine Brille tragen oder die Zwiebel sogar zuerst im Gefrierschrank aufbewahren. Letztendlich gibt es keinen todsicheren Weg, um sich vor dem Weinen zu schützen, aber es gibt ein paar zuverlässige Möglichkeiten, Tränen beim Zwiebelschneiden zu minimieren:
- Verwenden Sie ein scharfes Kochmesser . Wo eine stumpfe oder gezahnte Klinge Tonnen von Mikrorissen im Zwiebelfleisch erzeugt, erzeugt ein scharfes Kochmesser die sauberste Scheibe mit den wenigsten Rissen und minimiert die Anzahl der Fasern, die auf den Schnitt reagieren.
- Halten Sie die Schnittseiten mit der Vorderseite nach unten . Sobald eine Zwiebel geschnitten ist, beginnt sie sofort, Dämpfe freizusetzen. Wenn Sie jedoch die Schnittseiten mit der Vorderseite nach unten halten, wird verhindert, dass die Dämpfe mit der Luft in Kontakt kommen, wodurch die Dämpfe reduziert werden, die in Ihre Augen gelangen.
- Zwiebel schnell hacken . Schnelles und effizientes Arbeiten ist wohl der beste Weg, um eine Zwiebel zu hacken, ohne zu weinen, denn durch die Minimierung der Zeit, die Sie mit der Zwiebel verbringen, minimieren Sie Ihre Exposition gegenüber den augenreizenden Dämpfen. Das bedeutet, dass häufiges Üben und die sicherste und effizienteste Methode der beste Weg sind, um Zwiebeln rissfrei zu schneiden.
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