Gesundes, schnelles und einfaches Chimichurri-Rezept

Als ultimative Würze für ein argentinisches Asado (Barbecue) wurde das Wort Chimichurri so interpretiert, dass es eine Mischung von Dingen ohne besondere Reihenfolge bedeutet. Lebensmittelhistoriker glauben, dass es als einfache Sauce für Gauchos entstand, um über offenem Feuer gekochtes Fleisch zu würzen.

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• Was ist Chimichurri?
• Wie schmeckt Chimichurri?
• Woraus besteht Chimichurri?
• Tipps für die Zubereitung von Chimichurri
• Ist Chimichurri eine Sauce?
• Ist Chimichurri eine Marinade?
• Einfaches traditionelles Chimichurri-Rezept

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Was ist Chimichurri?

Chimichurri ist eine ungekochte Sauce aus frischen Kräutern und unterschiedlichem Öl- und Säuregehalt. Es ist ein Mitglied der Salsa-Verde-Familie, die aus Argentinien und Uruguay stammt. Chimichurri ist mit seinem würzigen Essig und rohem Knoblauch die perfekte Ergänzung für das reichhaltige Grillfleisch, das die Küche des Landes dominiert. Chimichurri kann entweder grün oder rot sein.

Wie schmeckt Chimichurri?

Chimichurri hat eine helle, aromatische Schärfe von Chilis und Knoblauch. Die Säure aus frischen grünen Kräutern und Essig hilft, den Reichtum vieler verschiedener Fleischstücke zu durchdringen.

Art des Konflikts in einer Geschichte

Woraus besteht Chimichurri?

Chimichurri besteht aus fein gehackten Kräutern – eine klassische Kombination ist frische Petersilie, Koriander und Oregano – natives Olivenöl extra, Rotweinessig, Schalotte (oder fein gehackte rote Zwiebel) und Paprikaflocken. Rote Chimichurri-Sauce enthält rote Paprika und Tomaten.

Welcher Frucht ähnelt Kumquat?

Tipps für die Zubereitung von Chimichurri

1. Lassen Sie die Schalotten, den Knoblauch und den Essig etwa 10 Minuten marinieren. Diese Essigmarinade verleiht nicht nur allem eine leichte Essiggurke, sondern mildert auch alle rauen rohen Noten in der Zwiebel.
2. Für eine feinere Textur die Sauce in einer Küchenmaschine mixen. Obwohl es nicht notwendig ist, einen großartigen Chimichurri zu erzielen, verbessert eine Küchenmaschine die Textur gerade genug, um einem gegrillten Protein standzuhalten. Sie suchen immer noch nach einer lockeren Sauce, lassen Sie den Prozessor also nicht die ganze Zeit laufen: Pulsieren Sie, um die Kräuter mit dem marinierten Knoblauch und der Schalotte in Essig zu kombinieren, kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab und fügen Sie dann langsam Öl hinzu, bis sich alles vermischt hat. Nach Geschmack würzen und beiseite stellen.

Ist Chimichurri eine Sauce?

Chimichurri ist eine flexible Sauce, die gut zu Fleisch, Fisch oder Gemüse passt. Löffeln Sie es auf ein gegrilltes Steak im Asado-Stil oder einen knusprigen ganzen gegrillten Fisch; streichen Sie es auf italienische Brotscheiben für einen mit Kräutern versetzten Knoblauchtoast oder verwenden Sie es, um frischen Hummus für eine glutenfreie Seite zu garnieren.

Ist Chimichurri eine Marinade?

Chimichurri dient auch als Marinade für gegrilltes Fleisch. Fleisch einfach in eine Glas- oder Keramikform legen, mit dem Chimichurri bedecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Denken Sie nur daran, etwas Sauce zum Servieren beiseite zu legen – Sie sollten die Marinade nicht wiederverwenden, nachdem sie ihre Magie entfaltet hat.

Einfaches traditionelles Chimichurri-Rezept

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Macht

Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Zutaten

• ¾ Tasse natives Olivenöl extra
• ½ Tasse fein gehackter frischer Koriander
• ½ Tasse fein gehackte glatte Petersilie
• 2 EL fein gehackter frischer Oregano
• 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• ½ Tasse Rotweinessig
• ¾ TL rote Paprikaflocken (oder mehr nach Geschmack)
• 1 Teelöffel. Koscheres Salz und mehr nach Geschmack

1. Knoblauch, Schalotte, Rotweinessig, Paprikaflocken und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die frischen Kräuter unterrühren, dann mit einer Gabel langsam Olivenöl einrühren.
3. Mit Salz.

Um beste Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie die fertige Sauce mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen vermischen.

Im Kühlschrank aufbewahren und bis zu einer Woche verwenden.