Von Manuka über Jarrah bis hin zu Wildblumenhonig haben die verschiedenen dunklen Honigsorten eine auffallend tiefe Farbe und einen hohen Nährwert.
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- Was ist dunkler Honig?
- Vorteile von dunklem Honig
- Was ist der Unterschied zwischen dunklem Honig und hellem Honig?
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Was ist dunkler Honig?
Dunkler Honig ist eine Honigsorte, die eine dunkelbraune oder dunkelbernsteinfarbene Farbe hat, im Gegensatz zu hellem Honig, der eine weißliche oder helle Bernsteinfarbe hat. Wie alle Honigsorten wird auch dunkler Honig von Honigbienen die den Nektar bestimmter Blumen ernten, in Zucker zerlegen und in einer Wabe ablegen, wo der Mensch ihn sammeln kann. Verschiedene Honigfarben stammen aus verschiedenen Blumenquellen, obwohl bestimmte Blumen, die das ganze Jahr über blühen, je nach Jahreszeit heller oder dunkler Honig produzieren können.
Dunkler Honig hat normalerweise einen intensiveren, scharfen Geschmack als heller Honig. Einige dunklere Honigsorten sind Buchweizen-, Schwarzbutt-, Wildblumen-, Thymian-, Löwenzahn-, Jarrah-, Kastanien-, Wiesen- und Manuka-Honig, von denen viele eine hohe Konzentration an Antioxidantien und anderen starken Nährstoffen enthalten.
Vorteile von dunklem Honig
Honig ist ein natürlicher Süßstoff mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Alle Arten von Honig, einschließlich dunklem Honig, enthalten Fruktose, eine Zuckerart, die süßer als Saccharose (Haushaltszucker) ist, sodass Sie weniger Honig verwenden können als Zucker. Du kannst dunklen Honig zu Dingen hinzufügen, zu denen du normalerweise Zucker hinzufügen würdest, oder ihn als Zuckerersatz beim Backen verwenden.
Dunkle Honigsorten enthalten hohe Mengen an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, also Moleküle, die Zellen schädigen. Studien an Buchweizenhonig, einem dunklen Honig, haben gezeigt, dass er einen 20-fach höheren Antioxidantiengehalt als andere Honigsorten hat.
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Hier sind ein paar Unterschiede zwischen dunklem Honig und hellem Honig.
- Farbe : Dunkler Honig hat eine dunkle Bernstein- oder dunkelbraune Farbe. Andere Honige haben eine wasserweiße oder bernsteinfarbene Farbe.
- Nährwert : Studien haben gezeigt, dass dunkler Honig weniger Wasser und mehr Nährstoffe enthält als hellerer Honig. Illinois-Buchweizenblütennektar – der zur Herstellung von Buchweizenhonig verwendet wird – enthält eine hohe Anzahl von Nährstoffen, fast das 20-fache im Vergleich zu anderen leichteren Honigsorten.
- Geschmack : Dunkler Honig hat einen intensiveren und scharfen Geschmack als heller Honig, der milder schmeckt.
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