Klassisches Pfirsichbutter-Rezept

Zu viele reife Pfirsiche auf dem Bauernmarkt abgeholt? Verwenden Sie sie, um Ihre eigene Pfirsichbutter herzustellen.

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• Was ist Pfirsichbutter?
• 5 Möglichkeiten, Pfirsichbutter zu verwenden
• Hausgemachtes Pfirsichbutter-Rezept

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Was ist Pfirsichbutter?

Pfirsichbutter ist a Fruchtbutter hergestellt, indem frische Pfirsiche auf dem Herd (oder in einem Slow Cooker) gekocht werden, bis sie eine dicke, streichfähige Konsistenz erreichen. Im Gegensatz zu Marmelade enthält Pfirsichbutter weniger Zucker (einige Rezepte verzichten ganz auf den Zucker) und eine dunklere Farbe. Es ist nicht so berühmt wie Apfelbutter , aber Pfirsichbutter ist eine gute Verwendung für viele Pfirsiche, da sie zu einem konzentrierten Aufstrich kochen.

5 Möglichkeiten, Pfirsichbutter zu verwenden

Pfirsichbutter bietet eine einfache Möglichkeit, fast allem Pfirsichgeschmack zu verleihen. Probiere Pfirsichbutter:

1. Auf einem Schinkensandwich : Pfirsiche und Schinken sind eine perfekte Kombination, und Fruchtbutter ist ein idealer Brotaufstrich, da sie nicht zu süß ist.
2. Mit Schweinekoteletts : Das nächste Mal, wenn du dienst Schweinekoteletts , tauschen Sie die Standard-Apfelsauce gegen einen Klecks Pfirsichbutter.
3. Mit Käseplatte : Pfirsichbutter passt besonders gut zu scharfem Cheddar.
4. In Eis gewirbelt : Verfeinern Sie einfaches Vanilleeis mit einem Hauch von sommerlichem Pfirsichgeschmack.
5. Mit braunem Reisbrei : Die meisten Fruchtbutter sind köstlich in heiße Cerealien geschwenkt, aber Pfirsichbutter passt besonders gut zu braunem Reisbrei.

Hausgemachtes Pfirsichbutter-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 5 Pfund frische Pfirsiche, gewaschen, entkernt und grob gehackt
• ½ Tasse Zucker (oder braunen Zucker, Ahornsirup oder Honig ersetzen)
• 1 Esslöffel Zitronensaft, Limettensaft oder Apfelessig
• 1 Vanilleschote, ausgekratzt
• 1 Kardamomkapsel
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanisschote
• Prise Salz

1. Für Pfirsichbutter mit einheitlicher Konsistenz die Haut entfernen, indem die Pfirsiche in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchiert werden. Für mehr Farbe und Geschmack Pfirsiche waschen und die Schalen dran lassen.
2. In einem großen Topf mit schwerem Boden oder einer anderen breiten, flachen Pfanne bei starker Hitze Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft und Vanille mit so viel Wasser vermischen, dass es gerade bedeckt ist.
3. Die Gewürze (einschließlich der leeren Vanilleschote) in ein Käsetuch wickeln und zur Pfirsichmischung geben. Aufkochen und sofort auf ein lebhaftes Köcheln reduzieren. Köcheln lassen, bis die Pfirsiche sehr weich sind, etwa 30 Minuten.
4. Gewürzbeutel entnehmen und Pfirsiche durch eine Lebensmittelmühle in eine Schüssel geben. Wenn Sie keine Lebensmittelmühle haben, können Sie die Pfirsiche mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
5. Pfirsichpüree in den Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis die Mischung deutlich reduziert und sehr dick und glänzend ist, etwa 2 Stunden.
6. Um den Gargrad zu testen, entfernen Sie einen Löffel Pfirsichbutter und lassen Sie sie 2 Minuten bei Raumtemperatur ohne Dampf ruhen. Wenn die Butter auf dem Löffel bleibt, ist sie fertig. Alternativ etwas Pfirsichbutter auf einen gekühlten Teller geben. Läuft Flüssigkeit aus der Pfirsichbutter, braucht es mehr Zeit.
7. Wenn die Pfirsichbutter die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit einer Prise Salz abschmecken. In Einmachgläser füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Pfirsichbutter hält sich gekühlt etwa 3 Wochen. Um die Haltbarkeit von Pfirsichbutter zu verlängern, können Sie Ihre Pfirsichbutter im Heißwasserbadverfahren eindosen oder Pfirsichbutter im Gefrierschrank aufbewahren.

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