Blattsalatpflanzen ( Lactuca sativa ) sind schnell wachsende, bei kühlem Wetter einfach zu pflanzen und zu ernten . Im Gegensatz zu Eisberg-, Kopf- und Römersalat wachsen diese grünen und roten Blattgrüns nicht aus einem Kopf oder Herzen, was sie zu einer idealen pflegeleichten Ernte macht. Bunte Salatsorten wie Mesclun, Endivie oder Rucola können eine schnelle und einfache Ergänzung zu Ihrem Gartenbeet sein.
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Wann Salat ernten
Die Salatsorte, die Sie anbauen und die Winterhärtezone, in der Sie leben, bestimmt die Länge Ihrer Vegetationsperiode sowie die beste Zeit für die Ernte. Abhängig von Ihrem Klima kann Salat im zeitigen Frühjahr oder Herbst und im Sommer fast überall wachsen, solange Sie die Pflanze konsequent gießen und Halbschatten bieten.
Etwa drei Wochen nach dem Pflanzen können Sie beginnen, den essbaren Rest der jungen Salatblätter auszudünnen und zu essen. Bei der Ernte von Loseblattsalat ist der richtige Zeitpunkt entscheidend – je länger Sie mit der Ernte warten, desto bitterer wird er. Obwohl es weniger anfällig für Schossen ist, verlieren die Salatblätter ihren Geschmack und welken, wenn sie langfristig heißem Wetter oder unsachgemäßer Pflege ausgesetzt sind.
Salat ernten
Das Ernten von losen Salatblättern unterscheidet sich vom Ernten eines Salatkopfes, da Sie lose Blätter während des Wachstums pflücken können, anstatt darauf zu warten, dass sich ein Kopf oder ein Herz bildet. Wenn deine äußeren Blätter eine Länge von etwa zehn Zentimetern erreichen, kannst du entweder eine Schere verwenden, um etwa einen Zentimeter über der Krone der losen Salatpflanze abzuschneiden – oder deine Finger abknipsen.
Berühren Sie bei der Ernte nicht die inneren Blätter. Diese Blätter werden schließlich zu den äußeren Blättern, die in etwa sieben bis zehn Tagen zur Ernte bereit sind. Das Entwurzeln der ganzen Pflanze oder das Beschädigen der Basis kann das Wachstum des Salats behindern. Seien Sie also beim Entfernen der Blätter vorsichtig, um die Krone nicht zu zerreißen, zu zerreißen oder abzuschneiden.
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Salat aufbewahren
Nach der Salaternte die Blätter waschen und gut trocknen. Wickeln Sie den Salat in ein trockenes Papiertuch und bewahren Sie ihn sieben bis 10 Tage in einer Plastiktüte oder einem Behälter in der Gemüseschublade des Kühlschranks auf.
Wenn der Salat zu welken beginnt, kannst du ihn in einem schnellen Eisbad wiederbeleben – schleimiger oder riechender Salat sollte jedoch sofort weggeworfen werden.
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